3 receptes de bolets processats sans i rics en nutrients i bull; hola saludable

Els bolets són un dels aliments nutritius més fàcils de preparar. El gust també és bo. Si us avorreix tots els bolets fregits, mai no fa mal provar les següents variants de receptes de bolets que no només són delicioses, sinó també saludables.

Una varietat de receptes de bolets saludables i nutritives

1. Sofregiu els xampinyons shiitake

Aquesta recepta de bolets shiitake val la pena provar-la, ja que aporta una gran varietat de bons beneficis per a la vostra salut. Els bolets xiitake són rics en antioxidants que us poden protegir dels atacs de radicals lliures que causen moltes malalties cròniques. Els bolets xiitake també contenen àcid linoleic, que pot ajudar a la pèrdua de pes i la formació muscular. A més, aquest bolet ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang, ajudant així a mantenir un cor sa.

Materials

• 100 grams de bolets shiitake secs
• 20 gr de ceba
• 2 xilis vermells grans
• 2 grans xilis verds
• 1 tros de pebre de caiena, tallat a trossos petits
• 5 grams de coriandre ben picat
• 1 all, tallat a trossos petits
• 1 ceba vermella, tallada a trossets
• 1 cullerada de salsa d’ostres
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de llima
• 2 cullerades i mitja d'oli d'oliva

Com fer

1. Feu bullir una olla d’aigua i apagueu-la després.
2. Col·loqueu els bolets shiitake secs en una cassola i, a continuació, afegiu-hi la llima i salteu-ho durant una hora.
3. Traieu els bolets shiitake i poseu-los a remull en aigua freda durant mitja hora.
4. Retireu-les i escorreu-les, i talleu-les a tires fines.
5. Sofregiu l'all i la ceba fins que quedin fragants.
6. Afegiu bolets shiitake, xilets d’ull d’ocell, cebes, xilis vermells i xilis verds grans i barregeu-ho bé.
7. Afegiu-hi la salsa de coriandre, sal i ostra.
8. Remeneu fins que totes les espècies i bolets estiguin ben combinades i deixeu-les reposar cinc minuts abans de retirar-les.

2. Pepes els bolets d’ostra

La segona recepta de bolets utilitza bolets d’ostra. Els bolets d’ostra tenen un contingut nutritiu més alt que altres tipus de bolets. Els bolets d’ostra contenen un compost antioxidant únic anomenat ergotioneïna, que és important per protegir la salut de les cèl·lules del cos.

A més, a partir de la investigació publicada a Food Chemistry, els bolets d’ostra contenen diverses vitamines i minerals que el cos necessita, com ara zinc, ferro, calci, fòsfor, vitamina C, àcid fòlic, niacina, vitamina B1 i B2.

Materials

• 100 gr de bolets d’ostra
• Fulles de plàtan al gust
• 1 calç espremuda
• 1 all d'all
• 2 cebes tendres
• 10 grams de cúrcuma
• 5 grams de gingebre
• 1 tros de pebre de caiena
• 1 xili vermell
• 5 gr d’avellana
• 1/2 culleradeta de sal

Com fer

1. Renteu bé els bolets d’ostra i talleu-los a tires fines i, a continuació, reserveu-los.
2. Barregeu totes les espècies amb una pela o una batedora.
3. Barregeu els bolets i les espècies en un recipient i afegiu-hi el suc de llima.
4. Remeneu bé la barreja i deixeu-la reposar 15 minuts fins que s’absorbeixin les espècies.
5. Agafeu una fulla de plàtan i poseu-hi dues cullerades de barreja de bolets i emboliqueu-la amb un pal com a pinça.
6. Vaporitzeu els bolets que s’han posat a les fulles de plàtan durant 30 minuts i, a continuació, serviu-los.

3. Netegeu la sopa de bolets

Basat en investigacions publicades al Nutrition Journal, els bolets botó són capaços de reduir la inflamació de les cèl·lules dels vasos sanguinis del cor i evitar que els glòbuls blancs s’adhereixin a les parets de les artèries.

Això demostra que els bolets botó són útils per prevenir malalties del cor a causa de l’enduriment de les artèries (aterosclerosi). A més, aquest petit bolet blanc com un botó també pot augmentar la resistència del cos per combatre els gèrmens causants de malalties i protegir el cos del càncer.

Aquí teniu una recepta de bolets de botó que podeu provar a casa.

Materials

• 2 cebes a daus
• 6 tasses de brou de pollastre o aigua plana
• 2 tiges d'api, tallades a daus
• 2 pastanagues a daus
• 2 grans d'all ben picats
• 100 grams de bolets botó, tallats a rodanxes fines
• 25 grams de ceba tendra picada
• 1 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de pebre
• 1/2 culleradeta de salsa de soja

Com fer

1. Salteu les cebes i els alls en una cassola amb una mica d’oli.
2. Afegiu les pastanagues, l’api i el brou o aigua a l’olla.
3. Deixeu-ho reposar i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts.
4. Afegiu sal, pebre i salsa de soja al gust.
5. Introduïu els bolets i les cebes tendres, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant uns tres minuts.
6. Retirar i servir.

x