4 Creeu receptes de verdures d’espàrrecs fàcils i saludables

No hi ha dubte sobre el nombre de nutrients que contenen els vegetals, inclosos els espàrrecs. Tot i que no sempre està disponible als venedors de verdures, molta gent continua buscant espàrrecs per transformar-los en diversos plats que sens dubte siguin saludables per al cos.

No cal preocupar-se per com processar-lo, ja que els espàrrecs són molt fàcils i pràctics per ser l’acompanyant de l’esmorzar, el dinar i el sopar. Teniu curiositat per saber quins aliments es poden fer amb espàrrecs? Anem, proveu algunes d’aquestes receptes d’espàrrecs.

Diverses creacions vegetals d’espàrrecs interessants per provar

1. Gambetes picades d'espàrrecs

Aquest primer plat de verdures d’espàrrecs és interessant de provar, especialment per a aquells que sou fans de processament marisc . Fins i tot si ho desitgeu, podeu afegir o canviar la barreja per espàrrecs segons el vostre gust. Per exemple, amb calamars, tofu, pollastre, etc.

Materials:

• 300 grams d'espàrrecs, rentar i tallar a mida mitjana
• 100 grams de gambes, netegeu i peleu la pell
• 2 grans d'all, ben picats
• ½ ceba, ben picada
• 3 bolets d’orella, xopats, tallats a trossos
• 1 pebrot vermell tallat a rodanxes
• 1 cullerada de salsa d’ostres
• 1 culleradeta de salsa de peix
• 1 culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de sucre
• 100 ml d’aigua bullida
• ½ oli de sèsam
• 1 cullerada d’oli per sofregir

Com fer:

1. escalfeu l'oli a foc mig. A continuació, salteu els alls i les cebes fins que quedin fragants i es pansin.
2. Introduïu les gambes sense deixar de remenar fins que canviï de color.
3. Afegiu-hi els trossos d’espàrrecs, els bolets i el pebre vermell. Remeneu fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats i mig marcits.
4. Afegiu-hi la salsa d’ostres, la salsa de peix, la sal i el sucre. Remeneu-ho de nou fins que quedi homogeni.
5. Donar aigua i coure fins que tots els ingredients estiguin cuits.
6. Espàrrecs picats de gambes a punt per servir.

2. Ous remenats amb espàrrecs

Si voleu enriquir els espàrrecs vegetals processats amb proteïnes, podeu barrejar-los amb uns ous. Aquesta és una recepta d’espàrrecs que és relativament pràctica, però encara sana.

Materials:

• 1 ceba verda, rentar-la i després tallar-la a rodanxes fines
• ½ ceba, ben picada
• ½ munt d'espàrrecs, traieu els extrems durs, renteu-los nets i talleu-los a trossos petits
• 2 cullerades d’oli
• 3 ous
• 2 cullerades de iogurt normal
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre mòlt
• ¼ tassa de formatge ratllat

Com fer:

1. Escalfeu l'oli a foc lent i, a continuació, sofregiu les cebes i els porros durant uns 10-15 minuts. Assegureu-vos que estigui marcit i suau.
2. Batre els ous amb una barreja de iogurt normal, sal i pebre.
3. Afegiu els trossos d’espàrrecs a les cebes saltades i a les cebes tendres i, a continuació, cuineu fins que l’espàrrec comenci a assecar-se.
4. A continuació, afegiu-hi l'ou batut i remeneu suaument durant 2-3 minuts.
5. Afegiu-hi el formatge triturat i deixeu-ho coure fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats. Després aixeca-la.
6. Els ous remenats amb espàrrecs estan a punt per servir-se calents.

3. Sopa d’espàrrecs i bolets

Bé, si aquesta preparació d’espàrrecs és adequada per a totes les edats, fins i tot per a aquells que introduïu aliments sòlids al vostre petit que tot just aprèn a mastegar. La forma de fer-ho no és difícil, de manera que també és adequat per a aquells que vulgueu cuinar però no teniu gaire temps.

Materials:

• 250 grams d'espàrrecs, rentar, tallar a trossos petits
• 75 grams de bolets botó, tallats a la meitat
• ½ ceba, ben picada
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre mòlt
• ½ culleradeta de sucre
• 1.000 ml de brou de pollastre
• 1 porro, tallat obliquament
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades de farina
• 1 tassa de iogurt normal

Com fer:

1. Escalfeu el foc i salteu les cebes, trossos d’espàrrecs i mitja tassa de brou de pollastre. Deixeu bullir l'aigua i es suavitzin els espàrrecs, normalment uns 12 minuts.
2. Després de bullir, poseu tots els ingredients en una batedora i barregeu-los.
3. Escalfeu l'olla per a la sopa, afegiu el brou de pollastre restant, la farina, la sal i el pebre mòlt. Remeneu-ho suaument fins que bulli.
4. Continueu afegint les llesques de bolets d'espàrrec que s'han barrejat finament i deixeu-les bullir. Després aixeca.
5. La sopa d'espàrrecs i bolets està a punt per servir.

4. Pasta primavera espàrrecs

Voleu preparar el dinar per a la família, però us avorreix amb el mateix menjar? De tant en tant, proveu de barrejar la pasta de primavera i els trossos d’espàrrecs. També podeu afegir diversos tipus de verdures per enriquir la font de fibra.

Materials:

• 150 grams de pasta primavera, bullits fins que estiguin cuits
• 2 grans d'all, ben picats
• 2 cullerades de farina
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre mòlt
• 2 tasses de brou de pollastre
• 1 manat d'espàrrecs, rentats, tallats a rodanxes de mida mitjana
• 1 tassa de rodanxes fines de cogombre
• 1 tassa de pastanagues a rodanxes fines

Com fer:

1. Escalfeu l'oli a foc mig. Afegir els alls i la farina, remenar durant 2 minuts.
2. Afegiu el brou de pollastre i deixeu-ho coure lleugerament. Feu el seguiment barrejant els talls d’espàrrecs, cogombre i pastanaga. Cuinar fins que tots els ingredients estiguin cuits.
3. Introduïu la pasta de primavera bullida, sal i pebre puré. Remeneu-ho fins que quedi ben homogeni. Després aixeca-la.
4. Pasta Primavera amb espàrrecs a punt per servir.

x