La intoxicació alimentària és la majoria de les vegades causada per aquests 5 bacteris dolents

Molts no s’adonen que els aliments són l’agent més freqüent de propagació de la malaltia. Malauradament, els aliments contaminats amb bacteris poden no mostrar canvis en el sabor, el color o l’aroma. De la mateixa manera, els símptomes de la contaminació dels aliments, a primera vista, són similars als dolors estomacals habituals. Per tant, els símptomes de la intoxicació alimentària sovint no es realitzen correctament. Mentre que en alguns casos, la intoxicació alimentària pot provocar la mort.

Llavors, quins bacteris poden causar intoxicacions alimentàries? Quins tipus d’aliments es contaminen fàcilment?

Quins són els bacteris més freqüents que causen intoxicacions alimentàries?

1. Salmonella

La salmonella és el grup de bacteris que més comunament causa diarrea per intoxicació alimentària. La contaminació per Salmonella és el resultat d’una mala higiene i d’un processament inadequat dels aliments.

Se sap que alguns aliments tenen un contingut molt alt de salmonel·la, com ara ous, carn i pollastre poc cuinat. La llet no pasteuritzada també corre el risc de tenir salmonel·la. Les verdures i fruites, tot i que naturalment no contenen Salmonella, es poden contaminar si no es renten a fons.

Els efectes de la intoxicació alimentària per salmonel·la poden ser molt greus si es produeixen en dones embarassades, persones grans, nens i persones amb poca immunitat.

Com prevenir: assegureu-vos que tots els vostres aliments estiguin cuinats a fons. Renteu les fruites i verdures abans de processar-les. Eviteu la llet i els productes lactis no pasteuritzats.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens és un tipus de bacteri molt fàcil i de ràpid creixement. Els nadons, els nens i la gent gran són molt susceptibles a aquest bacteri.

Normalment, aquest tipus de bacteris només causarà problemes de salut si la quantitat al cos és molt gran. Això vol dir que si les proves de laboratori revelen que aquests bacteris us causen diarrea o còlics, els aliments que hàgiu consumit anteriorment eren rics en Clostridium perfringens.

Els símptomes apareixeran 12 hores després de la intoxicació alimentària contaminada amb Clostridium. Un tipus de Clostridium pot causar botulisme, una intoxicació alimentària mortal.

Com prevenir-ho: cuineu els aliments a una temperatura adequada, eviteu cuinar o processar els aliments a una temperatura de 4-60 graus centígrads. Assegureu-vos que quan cuineu, la temperatura mínima que heu d’arribar és de 60 graus centígrads. Mentrestant, si voleu refredar els aliments, la temperatura de la vostra habitació o nevera ha de ser inferior a 4 graus centígrads.

3. Campylobacter

Els Campylobacter són bacteris que causen contaminació dels aliments que poden causar diarrea. En la seva major part, aquesta contaminació alimentària es produeix a causa que els aliments no es cuinen correctament. Refredar o congelar els aliments no fa desaparèixer aquest tipus de bacteris.

Com prevenir: assegureu-vos de rentar-vos les mans abans de processar els aliments. Es recomana cuinar bé els aliments i no rentar la carn crua amb aigua corrent. Els ingredients alimentaris que s’han de rentar abans de menjar o cuinar són les verdures i les fruites.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus és realment inofensiu. Aquest tipus de bacteris es troba a la superfície de la pell, les fosses nasals i les parts de la gola del cos humà i animal. Però és una història diferent quan els bacteris s’han traslladat als aliments. La raça augmentarà ràpidament i finalment provocarà infeccions. Els símptomes que es presenten si es té aquesta infecció són diarrea, dolor abdominal i rampes, nàusees i vòmits.

Els aliments que solen contenir Staphylococcus aureus són aliments que es processen directament a mà, com ara amanides, entrepans i diversos productes de pastisseria i fleca.

Com prevenir: rentar-se les mans amb aigua corrent i coure abans de preparar els aliments. No processeu els aliments ni aneu a la cuina si teniu una infecció ocular o nasal.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli és un grup de bacteris que té diversos tipus de gèrmens. Hi ha diversos tipus d’E. Coli que poden contaminar els aliments i després causar brots d’intoxicació alimentària. Exemples d’aliments que solen contenir E. coli són aliments poc cuinats.

Com evitar-ho, mantingueu la cuina i vosaltres nets mentre processeu els aliments. Eviteu la contaminació creuada quan prepareu i cuineu aliments, per exemple, si no utilitzeu ganivets i taules per tallar carn i verdures. Assegureu-vos també que tots els aliments que mengeu siguin perfectament cuinats.

x