7 Avantatges interessants del wasabi per a la salut del cos

La salsa de soja Shoyu és el complement principal per menjar sushi i sashimi en qualsevol moment. No obstant això, a algunes altres persones els agrada afegir sabor a les seves mossegades de sushi amb l'addició de gingebre en vinagre i wasabi. Sí, el wasabi és un complement en forma de pasta amb un color verd distintiu. A més de ser deliciosa, aquesta planta japonesa també ofereix una infinitat de bons beneficis per al cos. Alguna cosa, eh?

Què és el wasabi?

Font: Steamy Kitchen

Per a aquells que tingueu sushi o mengeu sovint, heu de conèixer el complement verd. Aquest complement s’anomena wasabi que se sol servir al costat dels vostres plats japonesos, com ara sushi i sashimi.

El wasabi mateix s’inclou en una planta herbària, que encara és de la mateixa família que la col o la col (Cruciferae / Brassicaceae). Com el seu nom indica, un complement alimentari que té un nom llatí Eutrema japonica o bé Wasabia japonica prové de la tija de la planta de wasabi.

Les tiges de les plantes es trenquen i es processen més, de manera que poden produir un complement alimentari amb una textura semblant a la pasta. Tot i així, les arrels i les tiges de les fulles també contenen un sabor prou fort perquè sovint es transformin en ingredients alimentaris.

No és d'estranyar, Eutrema japonica té un aroma distintiu força picant acompanyat d’un sabor lleugerament picant. En contrast amb la salsa picant de xili que sembla cremar la llengua, el gust de Wasabia japonica no és el cas. Els complements alimentaris que es poden trobar fàcilment en aquest restaurant japonès donen un sabor picant que es perfora del nas al cap.

En detall, aquesta planta herbària sol créixer a la primavera i requereix un temps de collita aproximadament de 18 a 24 mesos. El mateix Wasabi sol tenir una alçada de fins a 60 centímetres (cm), amb una longitud d’arrel d’uns 10-20 cm i un diàmetre de 3-5 cm.

De manera similar al color després del processament, el wasabi que encara no és processat també té un color verd a totes les parts.

Quins són els nutrients del wasabi?

Font: Betty-Crocker

Per sort per a vosaltres que us agrada aquest complement de cuina japonesa. La raó és que no només és deliciós perquè s’afegeix al gust dels aliments. Tot i això, el wasabi també té molt valor nutritiu. En un profund, Wasabia japonica pot aportar hidrats de carboni, proteïnes, fibra i una mica de greix.

No només això. Podeu obtenir diverses vitamines com la vitamina A, la vitamina B6, la vitamina B12, la vitamina C, la vitamina D, la vitamina E i la vitamina K. El wasabi també conté diversos minerals que poden ajudar a complementar les necessitats diàries del cos. Partint de calci, coure, ferro, magnesi, manganès, fòsfor, potassi, seleni i zinc.

Aquesta planta, també coneguda com a nap japonès, és rica en betacarotè, glucosinolat i isotiocianat. Aquest contingut en isotiocianat contribueix al sabor picant del wasabi. Per això, quan mengeu wasabi, el nas us ressecarà sense adonar-vos-en.

Quins avantatges té el wasabi per a la salut?

Tot i que sovint s’etiqueta com a dolent pel seu sabor i olor picants, resulta que el wasabi té diversos bons beneficis per al cos. Aquests són els diversos avantatges del wasabi que és important conèixer:

1. Reduir el risc de càncer

Menjar wasabi pot reduir el risc de patir càncer. No sense motiu, això és gràcies al poderós contingut de fitonutrients que s’anomena isotiocianats. L’isotiocianat, que li confereix un sabor picant, és un compost de fitonutrients amb forts efectes anticancerígens.

Un estudi publicat a la revista Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention ho demostra. Els resultats d’aquests estudis van trobar que els compostos isotiocianats poden ajudar a prevenir el creixement de cèl·lules de càncer de pulmó i càncer d’esòfag.

Fins i tot quan la mida de les cèl·lules cancerígenes encara és molt petita. Aquests compostos són capaços de matar les cèl·lules cancerígenes sense danyar les parts sanes al voltant d’aquestes cèl·lules nocives. No us atureu aquí. També es creu que els compostos isotiocianats redueixen el risc de desenvolupar altres càncers, inclòs el càncer digestiu.

2. Mantenir la salut del cor

A part de fer exercici i evitar aliments grassos, mengeu aliments processats Wasabia japonica també us pot ajudar a mantenir un cor sa. Això es deu al fet que el wasabi conté antihipercolesterolèmic que pot reduir els nivells elevats de colesterol al cos.

Com a resultat, els aliments complementaris reduiran indirectament el risc de trastorns cardiovasculars, ictus i atacs cardíacs.

3. Tractament del dolor per inflamació

Científics de la Universitat de Califòrnia als Estats Units van trobar que el wasabi pot alleujar el dolor causat per la inflamació o la inflamació de les articulacions. Això es creu perquè aquesta planta japonesa conté compostos isotiocianats que estan directament relacionats amb receptors potencials transitoris (TRP).

El TRP és la part del cervell que s’encarrega de reconèixer diverses sensacions, de manera que poden transmetre senyals de dolor. Aquí, el compost isotiocianat funciona aturant el flux d’aquests senyals de dolor. Per això, el dolor anirà desapareixent gradualment.

4. Efecte antibacterià

Un altre avantatge interessant del wasabi és que pot combatre les infeccions bacterianes al cos. Un estudi publicat per Frontiers in Microbiology ho confirma. Segons ell, el wasabi pot ajudar a combatre l'atac bacterià Escherichia coli O157: H7 i Estafilococ Aureus .

Bacteris Escherichia coli (E. coli) és un tipus de bacteri que viu habitualment a l’intestí dels humans i dels animals. La majoria dels casos de diarrea lleu solen ser causats per recompte de bacteris E. coli que va augmentar. Tanmateix, hi ha diversos altres tipus com E. coli O157: H7 pot causar afeccions més greus.

Prenem, per exemple, casos d’infeccions intestinals greus, que poden provocar diarrea, dolor abdominal i febre alta. Mentre que els bacteris Staphylococcus aureus que entra als aliments, es pot desenvolupar per causar infecció. Els símptomes de la infecció poden incloure diarrea, rampes estomacals, nàusees i vòmits.

Curiosament, resulta que el wasabi té propietats antibacterianes que poden ajudar a neutralitzar les toxines i al desenvolupament de bacteris nocius a l’organisme. A més, aquest complement alimentari amb un color verd distintiu també és capaç de matar els bacteris que hi ha als aliments.

Ho demostra un estudi realitzat a la Universitat de Chiba, Japó. L'experiment va trobar que la participació de wasabi en el procés de plantar patates va fer prosperar les patates. Dit d’una altra manera, la planta de la patata creixerà més sana que no utilitzar wasabi.

Una altra investigació publicada al Journal of Applied Microbiology. Afegir cultiu de wasabi a les plantes de tomàquet pot reduir la possibilitat d’infecció bacteriana. Com a resultat, les plantes de tomàquet creixeran més fresques i més fèrtils.

5. Alleuja els problemes respiratoris

Per a aquells que tingueu problemes respiratoris, per exemple l’asma, l’aroma del wasabi pot alleujar els símptomes. Això és gràcies al component gasós que conté el wasabi. Els components que desencadenen l’aroma picant poden donar una forta reacció a les vies respiratòries i als sunis.

Algunes persones poden sentir-se una mica marejades i picants quan oloren l’aroma de wasabi. Però no us enganyeu, aquest aroma és realment bo per al vostre sistema respiratori.

6. Sistema de digestió suau

Com s’ha esmentat anteriorment, els beneficis del wasabi són importants per prevenir l’atac bacterià. En aquest cas, el wasabi també és útil per reduir el creixement de bacteris a l’intestí. És per això que es creu que el complement del sushi prevé el risc d’inflamació gàstrica i càncer gàstric.

Fins i tot més que això. Aquest bon efecte també es pot utilitzar per evitar que la intoxicació alimentària mengi peix cru, que sol presentar-se en forma de sushi i sashimi. Menjar regularment wasabi és una bona opció per millorar el treball del tracte digestiu, especialment dels intestins.

Això es deu al fet que els ingredients del wasabi poden ajudar a eliminar les toxines del cos gràcies a les seves propietats antibacterianes. A més, a causa del seu alt contingut en fibra, aquesta planta també pot ajudar a la digestió. També eviteu la possibilitat de patir restrenyiment (restrenyiment), que és una dificultat per defecar.

7. Prevenir l’obesitat

Un estudi de Nutrition Research and Practice va trobar que el wasabi era capaç de prevenir la possibilitat d’obesitat. Sí, aquests resultats es van obtenir mitjançant experiments realitzats en animals experimentals que sovint s’alimentaven d’aliments rics en greixos.

Com probablement ja sabeu, consumir massa fonts de greix pot provocar un augment dràstic de pes a l’obesitat. De manera única, barrejar aigua calenta amb wasabi per produir un extracte pot tenir un efecte antiobesitat.

Després d’haver estat alimentats habitualment amb aliments rics en greixos, els animals experimentals van rebre neutralitzadors en forma d’extractes d’aigua calenta i wasabi. Els resultats finals mostren que hi ha un risc reduït d’obesitat en els animals experimentals amb l’extracte, en comparació amb els que no.

Tot i que els experiments encara es limiten a animals d’experimentació, els beneficis d’aquest wasabi no descarten el mateix efecte sobre el cos humà.

El wasabi té algun efecte secundari?

Font: CBC

Com tots els altres aliments, el wasabi també té efectes secundaris quan es consumeix en excés. Per a aquells de vosaltres que no puguin menjar sushi i sashimi sense wasabi com a complement, heu d’anar amb compte.

Perquè no descarta menjar massa Wasabia japonica pot tenir efectes secundaris perillosos. A continuació, es detallen diversos efectes secundaris que es poden produir quan es mengen massa d’aquests suplements alimentaris:

1. Interfereix la funció hepàtica

Darrere dels beneficis que són bons per millorar el treball del sistema digestiu, però menjar massa d’aquest complement en realitat dóna el contrari. Menja Wasabia japonica en grans quantitats inhibirà el procés d’absorció al cos.

Sense adonar-se’n, això afectarà posteriorment la funció normal del fetge. Tot i que sí, el fetge té un paper important en diverses activitats del cos. Començant per eliminar totes les toxines del cos, descomponent els greixos saturats i emmagatzemant glucosa (sucre en sang) en forma de glicogen.

D’altra banda, el fetge també té la funció de produir proteïnes de la sang, produir bilis, emmagatzemar l’excés de nutrients i retornar-los al torrent sanguini.

2. Augmenta el risc de sagnat

El wasabi pot augmentar la probabilitat de sagnat en persones que tenen un trastorn sagnant. No només això, aquest complement alimentari japonès també us facilita l’aparició de contusions si teniu un trastorn de l’hemorràgia.

3. Alentir la coagulació de la sang

El risc de sagnat és causat per menjar massa d’aquest complement, és a dir, perquè treballa per frenar la coagulació de la sang al cos. Especialment per a persones amb trastorns de la sang.

Per tant, els aliments complementaris amb un color verd distintiu tampoc es recomana menjar molt abans de la cirurgia. La raó és que pot existir el risc de provocar moltes hemorràgies durant l’operació.

Per tant, tot i que té molts bons beneficis, és important prestar atenció a la quantitat de consum Wasabia japonica . Especialment per a aquelles que estigueu embarassades i lactants, heu de consultar més informació sobre la seva seguretat amb el vostre ginecòleg.

El wasabi pot provocar una reacció al·lèrgica?

Si abans heu provat el wasabi però no sentiu cap reacció en particular, és un senyal que no teniu al·lèrgia a aquest ingredient alimentari. Al contrari, es diu que tens al·lèrgies Wasabia japonica si desenvolupa símptomes d’al·lèrgia després de menjar-la.

Això sol passar perquè sou al·lèrgic als ingredients que conté Wasabia japonica el. Per exemple, el contingut d’espècies com la capsaicina i l’alliotiocianat d’aquests ingredients alimentaris pot causar diversos símptomes.

A diferència de l’efecte picant d’aquests compostos, l’efecte al·lèrgic pot causar símptomes ben diferents. Només el picant habitual només causarà ulls aquosos, cremor a la boca i irritació de les mucoses del nas. En aquest cas, l’efecte és fisiològic i resulta senzill.

Mentrestant, quan és al·lèrgic als compostos que hi ha a l’interior Wasabia japonica , pot trigar un temps a aparèixer els símptomes. És possible que tingueu diarrea, nàusees, flatulències, dolor abdominal, congestió nasal i inflor dels llavis.

Més encara, és possible que us queixeu de picor a tot el cos. La sensació de picor pot empitjorar, provocant una erupció vermella a diverses parts de la pell. Els investigadors creuen que aquests efectes al·lèrgics es produeixen a causa d’una relació especial amb els sistemes del cos.

Per ser precisos, la relació entre el sistema neurològic (nerviós) i el contingut de compost picant a Wasabia japonica . L’aroma picant i picant del wasabi envia un senyal especial al cervell. Com a resultat, el cervell respon a això dient al cos que has menjat aquest aliment.

Ja sigui en quantitats grans o petites. Tot i que és possible, de fet, el vostre cos no pot acceptar completament la ingesta complementària de sushi. Aquesta condició provoca llavors picor i altres símptomes d’al·lèrgia al cos.

Estaria bé no subestimar les queixes que sents després de menjar determinats aliments. Si creieu que alguna cosa no funciona amb el vostre cos després de consumir wasabi, poseu-vos en contacte amb el vostre metge immediatament per conèixer la causa i el tractament.

x