7 Els ingredients alternatius fan deliciosos plats sense msg & bull; hola saludable

Actualment, hi ha molts condiments i condiments a punt per menjar. Si voleu cuinar arròs fregit, podeu comprar espècies instantànies al supermercat, no us heu de molestar abans a fabricar els ingredients. Si voleu fer farina de pollastre, també podeu obtenir la marinada al supermercat. Aquesta espècia instantània ens ajuda quan no ens confonem sobre com barrejar les espècies tradicionals.

Però potser el sabor més famós és el MSG, que pot fer que els aliments siguin encara més salats. MSG significa glutamat monosòdic, ho coneixem més com micina o MSG. El gust dels aliments esdevé diferent quan s’afegeix amb MSG. Tanmateix, és cert que el MSG és sa de consumir durant molt de temps?

Què és MSG?

El MSG prové de l’aminoàcid glutàmic que es converteix en sal de sodi. MSG és un potenciador del sabor natural dels aliments. Podeu trobar MSG en molts plats, inclosos condiments instantanis, conserves de fruita i sopes envasades. L’ús de MSG per si sol és tolerable, però de vegades pot causar reaccions al·lèrgiques en algunes persones. Les persones amb al·lèrgia a MSG poden experimentar mals de cap. Si la persona té asma, causarà dolor toràcic i un cor bategant. A més, pot experimentar canvis d'humor. Tots aquests símptomes es coneixen comunament com a síndrome del restaurant xinès, ja que el MSG es troba sovint a la cuina xinesa.

Hi ha alternatives a MSG?

Potser us heu preguntat si hi ha altres ingredients alimentaris alternatius que poden fer la cuina més saborosa sense MSG. Això és el que podeu utilitzar:

1. Espècies

Per descomptat, encara recordeu un dels motius pels quals els holandesos van colonitzar Indonèsia fa molt de temps, oi? Sí, perquè les espècies es troben a Indonèsia. Per què no tornem a conservar les espècies de cuina com all, escalunyes, pebrot o pebre, cúrcuma, coriandre i comí? Aquest ingredient d’espècies, si es formula correctament, pot estimular la gana i afegir el gust dels aliments. El que cal subratllar és que si compreu aquestes espècies barrejades o envasades, haureu de comprovar l’etiqueta per obtenir informació que no inclou MSG ni proteïna vegetal hidrolitzada.

2. Sal

La sal marina és una altra alternativa al sabor, ja que pot afegir sabor als aliments i donar-li un gust més suau que la sal de taula. La diferència entre la sal marina i la sal meha és que el iodur de sodi i potassi s’ha barrejat amb sal de taula, en contrast amb la sal marina que es processa per evaporació d’aigua de mar i conté potassi natural.

3. Sal marina artificial

Es poden utilitzar diversos tipus d'alternatives de sal com a substitut del MSG, es creu que aquest tipus de sal es consumeix millor. Les sals sintètiques es fan generalment a partir de clorur de potassi o KCI. Aquest compost s’utilitza en formatges, pans i carns per obtenir un sabor natural afegit. El KCI conté potassi i pot donar un sabor amarg. Abans d’utilitzar KCI com a aromatitzant, haureu de consultar al vostre metge si teniu problemes de salut.

A part del clorur de potassi, hi ha clorur de calci, clorur de magnesi i sulfat de magnesi, que ofereixen un sabor amarg i salat. Però heu d’anar amb compte en consumir-lo, no n’heu de prendre molt, ja que segons els Instituts Nacionals de Salut citats per Livestrong.com, el clorur de calci pot causar irritació a la llengua.

4. Concentrat de llet

Aquesta és una alternativa que es pot utilitzar per a una gran varietat d’aliments. El contingut de greixos de la llet pot provocar una deliciosa sensació a la llengua. A part, la llet també ajuda a alliberar i emmascarar el gust dels aliments. Aquest concentrat s’elabora a partir d’un enzim modificat a partir de mantega, nata i formatge.

5. Soja

També podeu combinar plats amb soja. A part de tenir nivells elevats de proteïnes, la soja també conté nutrients similars a la carn. Els aliments japonesos i xinesos sovint es complementen amb soja per a tots els usos. El gust obtingut d’aquesta fermentació pot proporcionar la deliciosa sensació que sol proporcionar MSG.

6. Tomàquets

Aquesta fruita està completament lliure de glutamat, que ofereix un sabor natural 'MSG'. Els tomàquets a la planxa milloraran el sabor. Quan se serveix amb tots els àpats, produeix un sabor fort. A part, els tomàquets són rics en vitamines C i E i tots dos són antioxidants.

7. Bolets

Els bolets se solen servir com a substitut de la carn. Una proteïna superior al compost de MSG també es troba als bolets. Els bolets es poden servir com a bolets cruixents, fregits i servits amb ostres. El sabor saborós ja està contingut en el propi bolet.