Rave blanc, una deliciosa verdura amb molts beneficis per a la salut

Quan aneu de compres als supermercats o als mercats tradicionals, heu vist alguna vegada verdures que s’assemblen a les pastanagues, però una versió més gran? La diferència és que aquest vegetal és blanc que es complementa amb fulles verdes a la part superior. El seu nom és vegetal de rave blanc. Aquest tipus de verdura que és deliciós preparar com a sopa té una infinitat de beneficis per a la salut, ja se sap. Teniu curiositat pels avantatges del rave blanc? Escolta a continuació, anem!

Què és el rave blanc?

Font: Epicurious

El rave blanc, també conegut com a daikon i el rave japonès, és un vegetal originari de la Xina. Aquesta hortalissa es cultiva àmpliament a Indonèsia, especialment a les zones baixes i muntanyenques. A primera vista, el rave japonès té una forma que s’assembla a una pastanaga però amb diferents mides i colors.

Verdures que tenen noms llatins Raphanus raphanistrum var. sativus això, entrar a la família Brassicaceae o bé Cruciferàcies . El grup vegetal segueix formant part de la mateixa família que la col o la col.

Es necessita sòl amb una estructura solta i fèrtil per obtenir verdures de rave japoneses de bona qualitat. De manera única, aquesta verdura es pot plantar durant l’estació de pluges o l’estació seca. Amb una nota, se li ha de donar prou aigua per mantenir-la pròspera quan es planta durant la temporada seca.

De fet, no n’hi ha només un, sinó que hi ha diversos tipus de raves al mercat. No obstant això, és aquest tipus de rave de color blanc el que sol ser més fàcil de trobar al centre de la secció de verdures quan aneu de compres.

Per a aquells que us agradin les verdures o que vulgueu provar sempre plats nous, aquest menjar elaborat amb raves japonesos pot ser una opció interessant. Té el mateix gust que les patates, però una mica amarg. Però no us preocupeu, perquè el sabor del rave japonès serà encara més deliciós quan s’hagi processat.

Quins són els nutrients del rave blanc?

És possible que les verdures de rave japoneses no siguin tan populars com el tipus de verdures que normalment trobeu als venedors de verdures i als mercats tradicionals. De fet, sembla que encara hi ha molta gent que es quedarà una mica confosa quan li preguntin sobre aquest distintiu vegetal blanc.

Tot i això, no cal que dubteu del seu contingut nutricional. Està demostrat que segons les dades de composició d'aliments del ministeri de salut d'Indonèsia, hi ha diversos nutrients importants continguts en aquest tipus de rave.

En 100 grams (gr) de rave, pot aportar unes 21 calories, 0,9 grams de proteïna, 0,1 grams de greix, 4,2 grams d’hidrats de carboni i 1,4 grams de fibra. A més, diversos minerals i vitamines també complementen els nutrients d’aquest vegetal del país amb les cortines de bambú.

Començant pel calci, el fòsfor, el ferro, el sodi, el potassi, el coure, el zinc, les vitamines del grup B, la vitamina C i la vitamina K. Per tant, a partir d’ara no dubteu a menjar verdures de rave que no només siguin fresques, sinó també saludables per a l’organisme..

Beneficis de rave blanc per a la salut

Com altres tipus de verdures, el rave blanc conté prou fibra. El contingut d’aquests nutrients és sens dubte bo per a la salut del vostre sistema digestiu. Tot i això, resulta que els beneficis del rave blanc no s’aturen aquí, encara hi ha molts beneficis que potser no coneixeu.

Aquests són els diversos beneficis del rave blanc per al cos:

1. El rave blanc us pot ajudar a perdre pes

Com s’ha dit abans, el rave blanc és força ric en fibra. Això és bo per perdre pes aquells de vostès que duen a terme un programa de dieta. Lleugerament diferents, com ara quan mengeu fonts d’aliments d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes.

La fibra continguda en els aliments passarà sense passar pel procés de digestió, de manera que no augmentarà els nivells de sucre en sang. Més que això, la fibra facilitarà la digestió perquè proporciona aliments per als bons bacteris que hi ha.

La fibra pot unir massa greix acumulat al cos. No només això, en consumir moltes fonts de fibra, com ara raves blancs, us sentireu plens més ràpidament.

La sacietat sol durar molt perquè la fibra és capaç d’omplir l’espai a l’estómac. Aquest mètode farà que el cervell rebi un senyal que està ple i que no necessita menjar més. El contingut de fibra d’aquests vegetals també retardarà el buidat gàstric, de manera que estaràs ple durant més temps.

Així funciona la fibra per ajudar a mantenir el pes, fins i tot a perdre’l. Per tant, ja no cal culpar els aperitius poc saludables per les dietes de pèrdua de pes fallides. Perquè ara, menjar més fonts de fibra alimentària pot ajudar a mantenir el pes.

2. Mantenir un sistema cardiovascular saludable

Un estudi publicat al Journal of Agricultural and Food Chemistry va trobar fets interessants sobre els raves daikon. Es diu que aquest tipus de rave conté certs compostos que poden ajudar a prevenir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars.

No és d’estranyar, ja que se sap que els raves són fonts riques en antioxidants. Es creu que aquest contingut de nutrients pot reduir la pressió arterial alta, així com prevenir el risc d’atac cardíac i d’ictus. Els flavonoides són un tipus d’antioxidant que es troba en el rave i que és beneficiós per a la salut.

Inclou mantenir la funció del cor i dels vasos sanguinis. Molts estudis han demostrat que aquests antioxidants poden reduir el risc de patir malalties cròniques, com ara malalties coronàries, ictus i altres.

3. Inhibir el creixement de cèl·lules cancerígenes, fins i tot prevenir-lo

El rave blanc pertany a la família de les verdures crucífer , que es creu que ajuda a prevenir el càncer. Això es deu al fet que les verdures d’aquest grup tenen un alt contingut en compostos isotiocianats.

L’isotiocianat és un tipus d’antioxidant que pot eliminar el cos de substàncies causants de càncer, fins i tot prevenir el desenvolupament del tumor. En general, els antioxidants són compostos que actuen com a protectors del cos contra atacs de radicals lliures dolents.

La raó és que l’exposició als radicals lliures té el risc de provocar diverses malalties cròniques perilloses en el futur. No només conté antocianines, el rave blanc també té alts nivells de vitamina C, folat i altres tipus d’antioxidants.

Un dels factors que causen el càncer és la presència de radicals lliures a l’organisme. L'alt nivell de radicals lliures pot mutar les cèl·lules normals del cos, de manera que les cèl·lules cancerígenes poden aparèixer i créixer.

Els factors de l’edat creixent, l’estil de vida poc saludable i les influències ambientals són algunes de les coses que poden desencadenar l’exposició als radicals lliures. Aquí, molts estudis també demostren que els antioxidants tenen un efecte en el procés de tractament del càncer.

En aquest estudi, els pacients als quals se'ls va administrar suplements que contenien antioxidants tendien a passar millor pel procés de tractament de quimioteràpia sense experimentar símptomes greus.

4. Reducció de la pressió arterial alta

En els raves també contenen potassi que és útil per mantenir la pressió arterial normal. En gairebé tots els casos, la hipertensió arterial sol resultar d’un excés de sodi al cos. Mentrestant, el funcionament del potassi és clarament el contrari del sodi.

Per això, el potassi pot ajudar a reduir els efectes secundaris causats pel sodi i evitar que la pressió arterial pugi. Ja veieu, els ronyons actuen com un contrapès a la quantitat de líquid del cos. Com més elevats siguin els fluids corporals, major serà la pressió arterial.

La manera com funcionen els ronyons per regular l’equilibri de líquids és mitjançant la filtració de la sang i l’absorció de l’excés de líquid. A més, el líquid restant s’excretarà en forma d’orina. La mecànica del cos implica un equilibri entre els minerals sodi (sal) i potassi.

Indirectament, una ingesta excessiva de sal sens dubte pertorbarà l’equilibri dels fluids corporals. D’altra banda, aquesta afecció també afectarà la funció renal. L’augment de la ingesta de fonts alimentàries de potassi, un d’ells procedent del rave japonès, pot ajudar a equilibrar els fluids corporals.

Això optimitzarà el treball dels ronyons, de manera que pot ajudar a reduir la pressió arterial alta.

5. Bo per a diabètics

L’índex glucèmic de raves és relativament petit, de manera que aquest tipus de verdures són segures per al consum per a diabètics. La raó és que un índex glucèmic baix no augmentarà els nivells de sucre en la sang al cos. En cert sentit, com més baix sigui el valor de l’índex glucèmic, menys afectarà els nivells d’insulina i els nivells de sucre en sang.

Per això, quan els diabètics mengen rave blanc, aquesta verdura tindrà un paper important en la regulació de l’entrada de sucre a la sang. Per tant, els diabètics no s’han de preocupar d’un augment sobtat del sucre en la sang.

Aquesta afirmació també es demostra amb investigacions de la revista Nutrients, que afirma que menjar rave blanc és bo per a les persones amb diabetis. El rave japonès té propietats antidiabètiques, gràcies a la seva capacitat per augmentar l’absorció de sucre en sang.

No només això, el rave de la terra de la cortina de bambú també ajuda al metabolisme de l’energia, augmenta les defenses antioxidants i redueix l’estrès oxidatiu causant de malalties.

7. Prevenir els danys hepàtics

Un estudi de la investigació toxicològica va trobar que el rave blanc conté un enzim especial que té activitat hepatoprotectora. Es considera que les propietats hepatoprotectores dels raves són capaces de contrarestar els efectes hepatotòxics sobre el cos.

L’hepatotòxic és la propietat perjudicial del fetge que posseeixen certs agents tòxics. Bé, es creu que menjar rave blanc és capaç d’evitar els mals efectes dels agents que causen danys al fetge.

Com es prepara el rave blanc?

Font: Flick on Food

Per a aquells que només cuineu rave blanc per primera vegada o fins i tot heu cuinat el rave blanc, hi ha alguns consells processats que podeu provar. No només proporciona una varietat de noves variants de cuina. Atreveix-te a experimentar amb el rave japonès, és clar, donarà al plat un gust molt més interessant i deliciós.

A continuació, es detallen algunes maneres d’incloure raves a la dieta diària:

• Afegiu rodanxes fines de rave a un entrepà d’esmorzar.
• Barregeu el rave com a potenciador de textura a la salsa per cuinar. Podeu fer-ho juntament amb alls, xilets i altres herbes.
• Talleu el rave a trossets i barregeu-ho amb el cogombre i les pastanagues com a escabetx.
• Afegiu uns trossos de nap bullits de mida mitjana a un bol de la vostra amanida de verdures preferida.
• Introduïu uns quants trossos de nap entre les empanades, verdures i carn d’hamburguesa.

Com passa amb altres tipus de verdures, aquest rave japonès és igualment sa i deliciós quan es menja. Aquestes verdures poden donar el seu propi aroma distintiu quan es barregen amb altres aliments o es salten amb una mica d’oli.

A més, està bé si voleu maridar raves daikon amb altres tipus de verdures, com ara mostassa, col arrissada o espinacs. A més d’afegir al gust dels aliments, la combinació de diversos tipus de verdures en un procés augmentarà encara més el seu valor nutritiu.

Recepta de rave blanc

Us interessa provar el rave blanc com a menú familiar i dinar? No cal confondre’s, algunes receptes de rave blanc que podeu provar a casa:

1. Sopa de rave blanca amb mongetes

Font: Delicious Serving

Materials necessaris:

• 1 rave, dividiu-lo en 4 trossos i trossegeu-lo
• 2 trossos de mongeta, remullar-los amb aigua i tallar-los a quadrats
• 2 bolets d’orella, remullar-los i tallar-los a trossets
• 6 grans d'all, ben picats
• 1 tija d’api
• ½ tassa de pastanagues, picades finament
• 1 ½ cullerada de sal
• ½ culleradeta de pebre mòlt
• 1 culleradeta de sucre
• 2 culleradetes de salsa de peix
• 1 ceba tendra, tallada a mida mitjana
• Aigua bullida al gust
• 2 cullerades d'all fregit per espolvorear (segons el gust)
• 3 cullerades d'oli d'oliva

Com fer:

1. Salteu els mugrons breument fins que es tornin rossos.
2. Bullir aigua en una cassola i, a continuació, afegir-hi l’api sofregit i les rodanxes d’all. Deixeu-lo fins que l’aigua bulli i faci una bona olor.
3. Després de bullir, afegiu el rave picat i les pastanagues i, a continuació, afegiu-hi sal, pebre, sucre i salsa de peix. Deixeu-lo fins que estiguin cuits tots els ingredients.
4. A continuació, barregeu prèviament el tofu i els bolets d’orella que s’hagin remullat amb aigua i, a continuació, cuineu fins que els ingredients estiguin tovats.
5. Afegiu-hi les cebes tendres just abans d’apagar el foc, mentre es remouen uniformement tots els ingredients.
6. Traieu el rave blanc i la sopa de mongetes en un bol de servei i, a continuació, afegiu-hi una mica d’all fregit.
7. La sopa de rave blanca barrejada amb mongeta és a punt per menjar.

2. Amanida de rave blanc

Font: Platings + Parellaments

Materials necessaris:

• 1 rave blanc mitjà
• 1 cullerada de sucre granulat
• ½ cullerada de pebre blanc
• ½ cullerada de xili en pols
• 1 culleradeta de sal
• 1 ceba tendra, tallada a trossos petits
• 2 grans d'all, ben picats
• 1 cullerada de vinagre (al gust)

Com fer:

1. Peleu i netegeu els raves i, a continuació, talleu-los a tires fines.
2. Col·loqueu el rave picat en un bol i, a continuació, afegiu-hi el bitxo en pols, el pebre blanc, la sal i el sucre.
3. Afegiu les cebes tendres i els alls picats a un bol, i remeneu fins que quedi tot ben combinat.
4. Si voleu, podeu afegir una mica de vinagre per donar sabor al rave.
5. Amanida de nap preparada per servir.

x