Quin pa blanc és el més saludable pel que fa a la nutrició?

El pa blanc es consumeix sovint a l’esmorzar com a substitut de l’arròs. Hi ha diversos tipus de pa blanc que podeu triar, des del pa blanc, el pa normal amb sabor a xocolata o pandanus, fins al pa integral. Cada persona, ha de tenir el seu propi gust. Però, de les moltes opcions de pa blanc disponibles, quina és la més sana?

Comparant el valor nutritiu del pa blanc i del pa integral

1. Diferents continguts calòrics

Una barra de pa (dues llesques de pa) té 175 calories. Aquest valor només s'aplica quan només mengeu el pa, sense afegir margarina / mantega i altres condiments. Si el pa s’ha afegit amb farcits com melmelada o meises, és clar que les calories augmentaran segons la quantitat d’ompliment.

Una altra diferència és el nombre de calories entre el pa blanc i el pa normal que ja té gust de pandanus o xocolata. Certament, aquest pa "normal" té un nombre més gran de calories, ja que conté sabor i sucre afegits que el pa blanc normal.

Llavors, què passa amb el pa fet amb blat? Un pa de pa integral té 138 calories. Es pot concloure que les calories del pa de blat integral són més petites que altres tipus de pa, per tant, és més adequat per a aquells que redueixen la ingesta de calories.

2. Diferents valors de l’índex glucèmic

El pa és una gran font d’hidrats de carboni en lloc de l’arròs, que també té un índex glucèmic. El valor de l’índex glucèmic és un càlcul de com es converteix el menjar ràpid en sucre en la sang. Un alt índex glucèmic fa que els nivells de sucre en sang augmentin ràpidament, de manera que és força perillós per als diabètics.

Aleshores, quin pa té el valor de l’índex glucèmic més baix? Entre tots els tipus de pa, el pa que té sabor afegit, com el pa pandan o la xocolata, té el valor de l’índex glucèmic més alt a causa del sucre afegit.

Mentrestant, el valor IG del pa integral és inferior al pa blanc normal. El pa de blat integral conté un valor glucèmic d’uns 49 per cada 100 grams. El pa blanc conté normalment un índex glucèmic de fins a 80.

Tanmateix, de vegades el valor de l’IG no afecta realment la taxa de digestió d’una persona en trencar els carbohidrats del pa. Un estudi publicat a la revista Cell Metabolism afirma que la resposta als nivells de sucre en sang de les persones que mengen pa blanc o blat és gairebé la mateixa. Tot i que això també està influït per la condició de cada persona.

3. Diferents continguts d'altres nutrients

Tot i així, de la investigació anterior, se sap que el contingut de nutrients com minerals i vitamines del pa blanc és inferior al pa integral. Això es deu al fet que aquest tipus de pa blanc ha passat per un procés de processament més llarg i repetit. Mentrestant, el pa de blat encara conté més fibra, vitamines del grup B, proteïnes i altres tipus de greixos saludables que el pa blanc normal.

Per tant, és saludable si menjo pa de blat integral contínuament?

Tot i que conté més vitamines, minerals i fibra, haureu d’ajustar la porció quan consumiu aquest tipus de pa. Recordeu, aquest pa també prové d’aliments envasats que han estat processats i que definitivament contenen sodi, encara que només sigui una mica.

El consum de sodi massa sovint pot comportar el risc de desenvolupar hipertensió arterial. Per tant, és millor variar les fonts d’aliments bàsics. No només arròs o pa de blat sencer, podeu triar altres tipus de fonts d’hidrats de carboni. Com més variada sigui la seva dieta, més nutrients obtindrà el cos.

x