Taula de continguts:
- La carn d'imitació per a vegetarians és sana?
- A més i menys de consumir imitació de carn per a vegetarians de seitan
- 1. Alt contingut en proteïnes, però no complet
- 2. És segur per a persones al·lèrgiques a la soja, però que poden desencadenar altres malalties
- 3. Ric en nutrients, però ha experimentat molts processos
Us heu trobat mai amb carn etiquetada com a vegetariana? No cal que us sorprengui. Aquesta carn és en realitat una imitació de carn feta d’ingredients vegetals com a substitut de la carn real. Per esbrinar si la imitació de la carn per als vegetarians és saludable o no, primer coneixeu el contingut nutricional següent.
La carn d'imitació per a vegetarians és sana?
Font: Livekindly
La imitació de carn per a vegetarians també es coneix com a seitan. Aquesta imitació de carn està feta d’una proteïna del blat anomenada gluten.
La fabricació es fa pastant farina de blat amb aigua per formar fils de massa enganxosos.
Després es renta la massa amb aigua mentre continua pastant-la lentament per treure-hi el midó.
Després d’esbandir, el producte restant és gluten pur amb una textura masticable i enganxosa. Això és el que es coneix com a seitan.
Tot i que només s’elabora amb farina de blat, aquesta carn vegetariana és realment sana perquè és rica en proteïnes i minerals. Simplement consumint 28 grams de seitan, podeu obtenir 104 kcal d’energia i 21 grams de proteïna.
Aquests productes processats també són baixos en hidrats de carboni i greixos. El Seitan en la mateixa quantitat només conté 4 grams d'hidrats de carboni i 0,5 grams de greix.
Llavors, és saludable la imitació de carn del seitan? Per descomptat, sí, per als que vulgueu augmentar la ingesta de proteïnes.
A més i menys de consumir imitació de carn per a vegetarians de seitan
El Seitan és un aliment alternatiu bastant saludable per a vegetarians. No obstant això, aquest producte també té inconvenients.
Aquests són els avantatges i desavantatges de consumir seitan:
1. Alt contingut en proteïnes, però no complet
Aquesta carn vegetariana es diu sana perquè és molt rica en proteïnes. Fins i tot es pot comparar la quantitat de proteïna amb la proteïna del pollastre i la vedella.
En consumir 28 grams de seitan, podeu satisfer gairebé el 50% de les necessitats de proteïnes en un dia.
Tot i això, el contingut de proteïnes al seitan és incomplet perquè aquest producte no conté l’aminoàcid lisina que el cos necessita. De fet, el cos només pot obtenir lisina de la ingesta d’aliments.
2. És segur per a persones al·lèrgiques a la soja, però que poden desencadenar altres malalties
La soja és un dels al·lergògens més freqüents. De fet, aquestes mongetes riques en proteïnes s’utilitzen en molts productes vegetarians com el tempeh i el tofu.
Seitan no conté soja, de manera que és segur per a les persones al·lèrgiques. Tot i això, aquest producte no el pot consumir persones amb intolerància al gluten o malaltia celíaca.
El contingut de gluten de la carn vegetariana de seitan pot desencadenar els símptomes i no fer que el malalt sigui sa.
3. Ric en nutrients, però ha experimentat molts processos
El contingut nutricional no és l’únic factor que pot determinar si la imitació de la carn per als vegetarians és sana o no.
Tot i ser dens en nutrients, aquest producte ha passat per diversos processos de processament. Per això, aquests aliments ja no es classifiquen com a aliments sencers.
Està bé de menjar imitació de carn, sempre que es compleixi la necessitat d’ingredients integrals com verdures, fruites, llavors i similars.
En realitat, la imitació de la carn ha de ser limitada si ha menjat amb freqüència aliments processats.
Tant si la imitació de la carn és saludable com per als vegetarians, tot depèn de la vostra dieta.
La imitació de la carn aporta una gran quantitat de proteïnes, però encara heu d’obtenir proteïna completa de fruits secs i llavors.
El consum tampoc no ha de ser excessiu. Simplement feu la carn artificial com a alternativa perquè el menú diari de menjar sigui més colorit.
Limiteu el consum si experimenteu problemes gastrointestinals després de provar aquest producte.
x
