Com evitar l'exposició als bacteris de la salmonella als aliments

Moltes persones experimenten diarrea o mal de panxa per menjar un aliment incorrecte. Aquest problema digestiu pot ser causat per la presència de bacteris salmonel·les als aliments, especialment els poc cuinats.

Per tant, heu d’evitar els aliments que contenen bacteris de salmonella. Tanmateix, hi ha alguna manera d’esbrinar el contingut de salmonel·la dels aliments?

Els perills de la salmonella en els aliments

La presència de bacteris salmonel·lals en els aliments que mengeu pot provocar gastoenteritis. Això us pot passar amb símptomes de nàusees, vòmits, rampes estomacals, diarrea, febre, mal de cap, calfreds i sang a les femtes.

Podeu experimentar aquests símptomes durant dos a set dies.

Quan mengeu aliments que contenen bacteris salmonel·les, no us sentireu malament immediatament. El dolor apareixerà almenys 2-3 dies després de menjar aquests aliments. Per tant, pot ser difícil que sàpiga quins aliments us causen dolor.

Heu de fer un seguiment de quins aliments vau menjar durant els darrers tres dies, i això pot no ser fàcil de recordar.

A més de causar problemes digestius, certs tipus de bacteris salmonel·les també poden causar febre tifoide o més coneguda com tifus. Aquesta malaltia és causada per bacteris Salmonella typhi contingut en aliments contaminats.

Aliments que corren el risc de contenir salmonel·la

La salmonella és un bacteri que viu a l’intestí de moltes ramaderies. Podeu infectar-vos amb bacteris de salmonella quan mengeu aliments contaminats amb femta d’animals que continguin bacteris de salmonella.

Alguns aliments que generalment es poden contaminar amb bacteris salmonel·lals són els següents.

• Carns crues, aus de corral i marisc. Les femtes poden ficar-se en carn i aviram crues durant el procés de sacrifici. Mentrestant, el marisc es pot contaminar amb salmonel·la provinent d’aigües contaminades.
• Ous crus. En les gallines infectades amb bacteris salmonel·les, el pollastre pot produir ous que contenen salmonel·la abans que es formi la closca. Per tant, els bacteris de la salmonella es poden contenir en els ous. Mentrestant, les closques d’ous poden ser una barrera per als ous contaminats amb bacteris de salmonella de l’exterior.
• Fruites i verdures. Les fruites i verdures es poden contaminar amb bacteris salmonel·les de l’aigua contaminada. Aquesta contaminació es pot produir durant el rentat, el tractament de l'aigua o el contacte amb carn crua o aus de corral contaminades.

Pots saber quins aliments contenen salmonella?

La salmonella és un bacteri que pot causar intoxicacions alimentàries si entra al cos. Per tant, heu d’evitar els aliments que contenen salmonella.

Tot i això, per saber si el menjar que mengeu conté o no bacteris salmonel·les, no és fàcil.

Els bacteris Salmonella dels aliments no es poden detectar amb només mirar-los o simplement olorar-los.

Per determinar la presència de bacteris salmonel·lals als aliments, això només es pot fer mitjançant proves al laboratori. Malauradament, això no és una qüestió senzilla.

No obstant això, podeu fer una sèrie de coses que es descriuen a continuació per reduir el risc d’intoxicació alimentària a causa dels bacteris de salmonella.

• Coeu els ous fins que estiguin completament cuits, tant clares com rovells.
• Cuini la carn sencera a 63 ° C, la carn mòlta a 71 ° C i l’aviram a 74 ° C. Això es deu al fet que a aquesta temperatura la majoria dels bacteris dels aliments poden morir, de manera que pot minimitzar el risc de patir una infecció.
• Emmagatzemeu els aliments freds i calents per separat.
• No deixeu els aliments oberts més de dues hores.
• Distingiu les taules de tallar o altres estris de cuina dels aliments crus i cuinats.
• Netejar els coberts i els estris de cuina després d’utilitzar-los.
• Renteu-vos sempre les mans abans de manipular els aliments.