Aquest és el contingut nutricional de la famosa carn de Wagyu

La carn de Wagyu és famosa per la seva textura de carn suau i tendra. Llavors, és més saludable aquest tipus de carn? Quin és el contingut nutricional de la carn Wagyu que es diu que és més sana que la resta de carns? Anem, familiaritzeu-vos amb aquest tipus de carn per esbrinar la resposta.

La carn de Wagyu és més sana?

La vedella Wagyu és un tipus de vedella del Japó que té un patró distintiu de marbre. Tot i això, la carn de Wagyu també prové d’Austràlia i dels Estats Units. El mateix nom Wagyu és pres de la paraula japonesa "Wa" que significa japonès i "Gyu" que significa carn o bestiar.

La carn de Wagyu és coneguda per la seva textura suau i el seu patró de carn de marbre. El patró de marbre es produeix a partir del contingut de greixos insaturats. Això és el que dóna a aquesta vedella un sabor salat i es fon a la boca.

Aleshores, es classifica aquest tipus de carn com a sana? La investigació demostra que la carn de Wagyu conté més àcids grassos omega-3 i omega-6, així com més àcids grassos monoinsaturats que altres bovins.

El percentatge d’àcids grassos afecta la textura i el sabor dels aliments a la boca, especialment la carn. Aquest és un dels motius pels quals aquest tipus de vedella es considera la millor i més saborosa.

Els àcids grassos insaturats ajuden a controlar la pressió arterial i a mantenir la temperatura corporal normal. I el contingut d’àcids grassos monoinsaturats en els aliments pot reduir el risc de malalties cardiovasculars. A més, l’augment d’àcids grassos omega-3 i omega-6 ajuda a la digestió dels triglicèrids i del colesterol.

La proteïna de la carn de Wagyu pot ajudar a mantenir els músculs i cremar greixos, ja que pot augmentar la ingesta d’oxigen, la producció d’energia i la taxa metabòlica.

Conegueu el contingut nutricional de la carn de Wagyu

Una porció de carn Wagyu (que prové del Japó) o aproximadament 113 grams, conté 280 calories. Mentre que en 1 porció (113 grams) de carn Wagyu d’Amèrica, hi ha 330 calories de calories.

font: CNN

No només acostuma a tenir poques calories, sinó que el contingut nutricional de la carn de Wagyu és molt elevat. Alguna cosa?

Greix

L’OMS recomana que la ingesta total de greixos no superi el 30% del total de calories necessàries per dia. Mentrestant, els nivells de greixos saturats no haurien de superar el 10 per cent de la ingesta total de greixos en un dia i han d’augmentar la ingesta de greixos insaturats. Això equival a 67 grams de greix al dia compostos per 22 grams de greixos saturats i la resta són greixos insaturats.

En comparació amb el contingut de greixos d’una porció de carn de Wagyu, hi ha 20 grams de greix total i 8 grams de greixos saturats. Menjar aquest tipus de carn encara és força segur per als nivells totals de greixos. Però tingueu cura de no exagerar, perquè si mengeu greixos saturats més del normal, pot augmentar els nivells de colesterol i el risc de patir malalties del cor.

Proteïna

Segons la taula de la taxa d’adequació nutricional (RDA) del ministeri indonesi de salut, la taxa d’adequació de proteïnes estàndard per als indonesis és d’uns 56-59 grams al dia per a les dones i de 62-66 grams per dia per als homes.

Mentrestant, una porció de carn de Wagyu equival a 22 grams de proteïna. Això equival al 30-40 per cent del vostre consum diari de proteïnes. Com a font de proteïna animal, la carn de Wagyu conté tots els aminoàcids essencials, cosa que la converteix en una font completa de proteïnes.

Ferro

El ferro és un mineral del cos que és útil per a la formació de glòbuls vermells que tenen el paper de transportar oxigen al cos. Per tant, la deficiència de ferro pot fer-vos cansar fàcilment i disminuir el vostre sistema immunitari. Per a aquells que tingueu anèmia, heu de consumir fonts de ferro alimentàries per recuperar-vos ràpidament.

Les necessitats de ferro per a homes i dones majors de 51 anys requereixen 8 mil·ligrams de ferro al dia, i les dones de 19 a 50 anys necessiten 18 mil·ligrams de ferro al dia. Bé, la carn de Wagyu pot ser una bona opció de fonts de ferro, ja que conté el 10 per cent de les necessitats diàries de ferro, o uns 2 mil·ligrams al dia.

Sodi

La vedella Wagyu conté uns 60 grams de sodi. Tot i que algunes persones són sensibles a la sal i han de prestar atenció a la ingesta de sodi, el cos encara necessita aquest mineral.

El sodi ajuda a mantenir l’equilibri dels fluids corporals, que juga un paper en el refredament del cos en suar i ajuda a enviar senyals al sistema nerviós.

x