Fòlat i àcid fòlic, quina diferència hi ha? quin és més sa? & bull; hola saludable

Fòlat i àcid fòlic són dos termes vitamínics que sovint es consideren el mateix, però no ho són. Tot i que tots dos es consumeixen amb el mateix propòsit, la forma en què es compleixen i els seus efectes sobre la salut poden variar.

Fòlat i àcid fòlic, quina diferència hi ha?

El folat i l'àcid fòlic són la vitamina B9, una vitamina essencial necessària per a l'organisme. El folat és la forma natural de la vitamina B9 i es troba en una gran varietat d’aliments, mentre que l’àcid fòlic és una forma sintètica de vitamina B9 que es pren en forma de suplement, i també és un additiu per als aliments fortificats etiquetats amb 5 metil-tetrahidrofolat o L-metilfolat.

Fonts de folat i àcid fòlic dels aliments

En general, l’adequació del folat o de la vitamina B9 es pot obtenir a partir del consum diari d’aliments amb una petita quantitat o uns 400 mcg al dia. No obstant això, el consum de vitamina B9 és molt necessari per al desenvolupament del fetus a l'úter, de manera que les dones embarassades necessiten uns 600 mcg de folat al dia. Alguns tipus d’aliments que contenen folat inclouen:

• Fonts animals, com ara fetge de vedella i pollastre
• Cereals: llenties, fesols lima i cigrons
• Verdures verdes: espàrrecs, bròquil, okra, col i espinacs
• Bolets, com ara els bolets shiitake
• Aliments fermentats, com ara tempeh i verdures fermentades
• Cítrics processats
• Spirulina (un tipus d’alga blau-verd que es pot consumir com a aliment sencer o en forma de suplement)

Efectes de la deficiència de vitamina B9 (folat i àcid fòlic)

La vitamina B9 és un tipus de vitamina essencial o que l’organisme no pot produir i que només es pot obtenir a partir d’ingredients alimentaris. El folat és necessari en moltes funcions d'òrgans i té un paper important en la funció nerviosa central, el creixement cel·lular i la formació d'ADN.

La ingesta de vitamina B9 és molt necessària per al desenvolupament fetal a l'úter i es pot complir fàcilment amb una dieta equilibrada. Els nadons necessiten folat per prevenir defectes congènits, prevenir un baix pes al naixement i l’aparició d’un creixement curt (retardant), i és necessari per a la perfecta formació de la cara i el cor.

Tot i que és rar, hi ha la possibilitat que els adults puguin desenvolupar una deficiència de folat i s’associa amb diversos problemes de salut, inclosos:

• Anèmia
• Diarrea
• Sprue
• Malabsorció nutricional
• Coixesa o cansament
• Pell pàl · lida
• Decoloració grisenca del cabell
• Inflor de la llengua (glossitis)
• Un augment de l’aminoàcid homocisteïna que pot afectar la salut del sistema cardiovascular

El folat i l’àcid fòlic s’absorbeixen de diferents maneres

Tot i que el folat s’obté dels aliments, això no vol dir que l’àcid fòlic dels suplements sigui una forma activa de folat. El folat dels aliments es pot absorbir i descompondre fàcilment a la mucosa de l’intestí prim, mentre que l’àcid fòlic s’absorbeix i es metila principalment al fetge.

El procés de descomposició de l’àcid fòlic al fetge requereix un enzim especial anomenat dihidrofolat reductasa . No obstant això, aquest tipus d’enzims estan disponibles en petites quantitats o poques vegades es troben al cos, de manera que el procés de degradació tendeix a ser lent. Mentrestant, si la ingesta d’àcid fòlic és suficient, la substància d’àcid fòlic que no es metabolitza tornarà al torrent sanguini.

Des d’una perspectiva metabòlica, el folat s’absorbeix d’una manera més eficient que l’àcid fòlic, que provoca una acumulació al cos. No obstant això, un estudi mostra que prendre àcid fòlic amb altres vitamines del grup B com la piridoxina (B6) fa que el procés de degradació sigui més eficient.

Efectes secundaris del consum d’àcid fòlic

L’alt nivell d’àcid fòlic a la sang dificultarà la detecció precoç de la deficiència de vitamina B12 amb el mètode d’anàlisi de sang. En un estudi bibliogràfic també es va esmentar que estava relacionada amb la deficiència de vitamina B12. Encara en el mateix estudi, l'acumulació d'àcid fòlic també afecta el treball nerviós i la funció cognitiva, causant diversos trastorns com:

• Distracció del focus
• Problemes per dormir
• Alteracions emocionals
• Disminució de la libido
• L’epilèpsia provoca gravetat

L’acumulació d’àcid fòlic que no es pot metabolitzar durant molt de temps pot causar problemes de salut sistèmics, un dels quals és accelerar el desenvolupament del càncer. Això es va trobar en un estudi que mostrava que el consum d’àcid fòlic a llarg termini es correlacionava amb un augment de lesions de càncer en pacients amb càncer colorectal.

x