Taula de continguts:
- Per què l’olor dels aliments fa que vulguem menjar?
- La fam et fa més sensible a l’olor dels aliments
- La fam i l’olor dels aliments us poden fer menjar més
Quan camina i de sobte fa olor de menjar, molta gent té gana i vol menjar. Olorar menjar en lloc de veure menjar de vegades ens fa sentir gana. A més, l’olor que olorem és el menjar que ens agrada. Noi, deu haver negat les ganes de menjar. Però, per què olorar menjar ens fa passar gana?
Per què l’olor dels aliments fa que vulguem menjar?
El menjar és molt temptador. En no haver vist menjar, només olorar l’aroma per si sol ens pot donar gana i fer que vulguem menjar una vegada i una altra. Els venedors d’aliments també ho aprofiten per atraure clients. És possible que us hagueu trobat sovint amb venedors d’aliments que posen deliberadament les seves cuines o cuinen menjar a prop de carreteres que els agrada caminar. Pot ser que aquesta sigui una manera d’atraure gent de la carretera per comprar el seu menjar.
L'olor dels aliments pot desencadenar indicis de saliva per augmentar l'activitat del cervell en enviar informació. Un estudi del 2010 va trobar que les olors dolces o grasses activen les àrees cerebrals associades a la motivació per obtenir aquests aliments. Per tant, no us sorprengueu si teniu gana immediatament i potser fins i tot teniu més gana quan oloreu el menjar. L’olor d’aquest aliment està relacionat amb la part del cervell que controla la ingesta d’aliments.
La fam et fa més sensible a l’olor dels aliments
Quan tens gana, millora la teva capacitat d’olorar els aliments. El nas pot olorar la més mínima olor de menjar, de manera que comenceu a buscar-lo i comenceu a tenir gana. Pot ser un instint natural dels humans. No obstant això, els mecanismes pels quals el cervell controla les sensacions de fam, les olors i la ingesta d’aliments no s’entenen bé.
Quan es té gana, augmenta el mecanisme del cervell per olorar els aliments. Això es podria deure al sistema endocannabinoide. Una investigació publicada a la revista Nature Neuroscience mostra que el sistema endocannabinoide pot controlar la ingesta d'aliments mitjançant l'olfacte. Els endocannabinoides són productes químics que fabrica el cos i que serveixen per enviar missatges entre cèl·lules. Els receptors del sistema endocannabinoide s’associen a sensacions, com ara eufòria, ansietat i dolor.
Els investigadors van trobar que el receptor cannabinoide CB1 del cervell connecta el sistema nerviós que processa les olors (bulb olfactiu) amb una estructura cerebral més alta associada a l’olfacte (escorça olfactiva). La sensació de fam pot activar els receptors CB1, que després s’activaran bulb olfactiu i l’escorça olfactiva . Per tant, aquest mecanisme que es produeix al cervell pot augmentar la sensibilitat a l’olor dels aliments amb gana. Aleshores, això també pot augmentar el vostre desig de menjar.
La fam i l’olor dels aliments us poden fer menjar més
Les investigacions de la revista Appetite mostren que la fam després de 24 hores de dejuni pot augmentar el seu olfacte i fer que vulgueu menjar més del que és habitual. No en va, quan tingueu gana i oloreu el menjar, us passarà més gana i voldreu menjar de seguida.
Aquesta investigació també es reforça amb la investigació publicada per la revista Eating Behavior el 2003. Aquesta investigació demostra que l’olor dels aliments pot provocar que una persona mengi en excés. Els investigadors van trobar que els nens amb sobrepès menjaven més després d’olorar els aliments. Una forta olor a menjar quan es té molta gana pot augmentar la gana i fer que mengi una i altra vegada. Al final, guanyareu pes.
