Una recepta fàcil i saludable de fulles de moniato processades

No només es consumeixen les arrels, les fulles de moniato també es poden transformar en deliciosos plats. Aquestes fulles verdes tenen una varietat de contingut nutricional saludable. Quines són les receptes de fulles de moniato processades que són delicioses i saludables per al consum?

Recepta de fulles de moniato processat saludable

Es diu que les fulles de moniato tenen un contingut nutricional comparable als espinacs. Aquestes fulles contenen calci, ferro, carotè, vitamina C, vitamina E i vitamina K. De fet, es diu que els nivells de calci, ferro i carotè dels moniatos són els més alts en comparació amb altres hortalisses importants.

Hi ha diversos beneficis de les fulles de moniato per al cos, com ara reduir el risc de patir malalties del cor, ajudar a la densitat òssia, alleujar el dolor durant la menstruació, ajudar al procés de coagulació de la sang, per a la salut del cervell i altres.

Per obtenir una nutrició òptima, hi ha 3 receptes de fulles de moniato processades que podeu provar a casa.

1. Puré de fulles de moniato

El puré de fulles de moniato és un plat típic del nord de Sumatra. A part de les fulles de moniato, la nutrició d’aquest plat és encara més elevada amb gambetes seques (ebi) o anxoves. Els aliments processats amb fulles de moniato són adequats per a menjars familiars. Aquí teniu una recepta de puré de fulles de moniato:

Materials necessaris:

• 1 manat de fulles de moniato, triades i rentades.
• 25 grams d’anxoves.
• 20 peces de rimbang o tekokak.
• 2 trossos de kecombrang, tallats a rodanxes.
• 3 xilets d'ull d'ocell.
• 3 cebes tendres.
• 1 all d'all, picat finament.
• 1 cm galangal, triturat.
• 1 herba de llimona, triturada.
• 500 ml de llet de coco.
• Sal.
• Sucre.

Com fer:

1. Abans de cuinar la recepta del puré de fulles de moniato, tritureu-les grosserament amb les fulles de moniato, el kecombrang, el pebre de caiena, els escalunyes i el rimbang. Un cop brotat, reserveu-ho.
2. A continuació, bulliu la llet de coco. A continuació, afegiu-hi els alls ben picats, el galangal, l’herba de llimona i les anxoves. Cuinar fins que bulli.
3. Després de bullir, afegiu la barreja de fulles de moniato dolça amb altres ingredients, remeneu-ho bé.
4. Afegiu sal i sucre al gust, segons el gust. Remeneu-ho fins que estigui cuit.
5. Un cop cuit, traslladeu-ho a un bol i llest per servir amb arròs calent.

2. Salteu les fulles de moniato belacà

Les fulles de moniato saltat de belacà són una combinació de fulles de moniato saltat amb condiment belacan o condiment amb pasta de gambes. Aquí teniu la recepta de les fulles de moniato dolç de Belacan.

Materials necessaris:

• 1 ram de fulles de moniato, triat i rentat.
• 1 cullerada de pasta de gambes
• 2 xilis vermells, tallats a cercles.
• 1 tros de pebre de caiena (segons el gust, es pot afegir si voleu que sigui més picant), tallat a cercles.
• 3 cullerades d'oli vegetal per sofregir.
• 3 grans d'all, ben picats.
• 1 cullerada de gambetes seques o gambetes.
• Sal.

Com fer:

1. Per fer una recepta de fulles de moniato dolç de belacan, el primer que cal fer és remullar les gambes seques en aigua tèbia durant 10 minuts. Després de remullar, traieu les gambes seques i, a continuació, tritureu-les i reserveu-les.
2. Escalfeu una paella, aboqueu una mica d'oli vegetal per sofregir. Afegiu l'all picat, afegiu-hi la pasta de gambes, la gambeta seca, els xilis i, a continuació, cuineu fins que la gambeta tingui una bona olor.
3. Afegiu sal al gust i torneu a barrejar bé.
4. A continuació, introduïu les fulles de moniato que s’han collit i rentat, remenant fins que les fulles de moniato queden marcides i cuites.
5. Transferiu les fulles de moniato sofregides cuites a un bol llest per servir amb arròs calent.

3. Sambal amb fulles de tamarindo i fulles de moniato

A més de fer-se amb llet de coco i sofregit, les fulles de moniato també són delicioses per gaudir com a verdures fresques. A més, si aquestes verdures fresques es mengen amb salsa de xili, que també és deliciós. Aquí teniu una recepta de salsa de xili amb tamarinde i fulles de moniato.

Materials necessaris:

• 1 manat de fulles de moniato, triades i rentades.

Ingredients de xile:

• 2 cebes tendres.
• Es poden afegir 3 trossos de pebrots vermells d'ull d'ocell (segons el gust, si voleu que sigui més picant).
• 2 xilis vermells.
• 50 grams de sucre morè.
• 1 cullerada de tamarinde, es dissol en 4 cullerades d’aigua.
• 1/4 culleradeta de pasta de gambes que s’ha cremat.
• Sal.
• Sucre.

Com fer:

1. Bullir les fulles de nyam arrencades i rentar-les netes. No ho feu bullir massa temps perquè les fulles de moniato són fàcils de suavitzar. Després de sentir-se suau, escorrer.
2. Després d’escórrer-ho, aboqueu les fulles de moniato amb aigua freda perquè les fulles de moniato no quedin toves. A continuació, espremeu les fulles perquè ja no es barregin amb aigua.
3. Per fer la salsa de xili, alliseu totes les espècies de la salsa de xili, excepte el tamarind. Després de la suavitat, afegiu la solució de tamarinde.
4. Per servir, poseu les fulles de moniato madures en un plat i regueu-les amb la salsa de tamarinde de xili.
5. La recepta del bitxo amb fulles de tamarindo i de moniato ja està a punt per gaudir-la.

x