Quina diferència hi ha entre el te verd i el te negre?

Tots dos tes provenen de fulles de plantes Camellia sinensis . La principal diferència entre el te verd i el te negre és el procés de fabricació. El te negre es processa de manera tal mitjançant la fermentació, mentre que el te verd només passa per un procés de filtratge. A causa de la diferència en el processament, el contingut dels dos tes és diferent.

Te verd

Se sap que el te verd és una font forta d’antioxidants polifenòlics, en particular l’epigalocatechina-3-galat (EGCG). És per això que es creu que el te verd té una infinitat de bones propietats per afavorir la salut corporal.

Les seves propietats van des d’inhibir el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes, reduir l’acumulació de placa beta-amiloide al cervell en persones amb Alzheimer, proporcionar un efecte còmode i relaxant al cos, fins a actuar com a antimicrobià.

Si abans es deia que el te negre passava per un procés de fermentació en la seva fabricació, és diferent del te verd. És per això que el te verd té un color molt més clar que el te negre.

Té negre

Font: Fets orgànics

No inferior al te verd, el te negre també té antioxidants polifenols anomenats theaflavins. Aquests compostos es formen de forma natural durant el procés de fermentació i contribueixen fins al tres al sis per cent del contingut total de polifenols del te negre.

Els beneficis proporcionats van ser extraordinaris. Aquests polifenols són capaços de donar suport a la producció d’antioxidants naturals a l’organisme; protegeix les cèl·lules grasses dels danys causats pels radicals lliures; disminució del colesterol i nivells elevats de sucre en sang; i protegir la funció del cor i dels vasos sanguinis.

El procés d’elaboració del te negre és únic, les fulles de te s’han de moldre primer mentre s’exposen a l’aire per optimitzar el procés de fermentació. En aquesta etapa es produeixen els components actius de les teflavines. Aquesta sèrie de processos de fermentació fa que les fulles de te es tornin marró fosc, acompanyades de canvis de gust.

El te negre i el te verd tenen els mateixos beneficis

Darrere de les diferències entre el te verd i el te negre, tots dos tenen els mateixos beneficis, inclosos:

1. Millorar la funció cerebral

El te conté un estimulant conegut, la cafeïna, que per descomptat també es troba en el te negre i el te verd. Tot i això, el contingut de cafeïna del te verd és relativament inferior al del te negre. Els dos tipus de te també contenen l’aminoàcid L-teanina.

La interacció entre la cafeïna i l’aminoàcid L-teanina del te contribueix als seus beneficis beneficiosos, ja que pot ajudar a augmentar els nivells d’hormones dopamina i serotonina relacionats amb millors canvis d’humor. D'altra banda, la cafeïna estimularà el sistema nerviós i la L-teanina, que allibera neurotransmissors inhibidors al cervell.

És per això que, la interacció d’aquests dos components conduirà a augmentar la funció cerebral, l’alerta, les reaccions i la memòria a llarg termini.

2. Protegiu el cor

No hi ha dubte que el te negre i el te verd són rics en antioxidants de polifenols. Més específicament, tots dos contenen flavonoides, que són un tipus d’antioxidant del grup dels polifenols, tot i que de diferents tipus.

No obstant això, els diferents tipus de flavonoides del te verd i el te negre es consideren bons per reduir el risc de malalties cardíaques, atacs cardíacs i ictus. De fet, també es diu que el te verd i el te negre poden reduir la pressió arterial i els nivells de colesterol "dolent" o LDL.

3. Donar suport a la funció dels ossos i les dents

El te negre i el te verd també donen suport a ossos i dents sans gràcies al seu contingut en fluor. És que el te negre conté una mica més de fluor que el te verd. Posteriorment, el fluor té un paper important en la prevenció de les càries a les dents reforçant la seva estructura.

Quin és el més sa?

Tot i que les dues variants d’aquest te contenen diferents tipus d’antioxidants de polifenol, els beneficis són sens dubte bons per al cos. L’única lleugera diferència rau en la quantitat d’antioxidants, el contingut de cafeïna i l’aminoàcid L-teanina.

Podeu ajustar-lo vosaltres mateixos a les vostres necessitats nutricionals o al vostre estat de salut. Si teniu GERD o reflux àcid estomacal, per exemple, el te verd pot ser una opció millor perquè té menys cafeïna.

La resta, tant el te verd com el te negre, tenen propietats similars per a la salut del cos. De fet, el te verd i el te negre poden ser l’elecció correcta si busqueu begudes que tinguin cafeïna que no sigui tan forta com el cafè. Per tant, no fa mal inserir una tassa de te verd o te negre com a company de relax.