No només el mengeu, anem a provar aquestes 3 delicioses receptes de col arrissada

Sovint confós amb espinacs, la col arrissada és una verdura molt fàcil de transformar en diversos plats. Si durant tot aquest temps només l’heu processat per a verdures, heu de tastar les recomanacions de receptes següents per a la col arrissada.

No només deliciós, la col arrissada té beneficis per a la salut

Font: The Spruce Eats

El kale és una de les verdures verdes molt freqüents al sud-est asiàtic, especialment a Indonèsia. Els espinacs d’aigua tenen fulles calentes de 2,5 a 8 cm d’amplada. Aquest vegetal verd conté diverses vitamines i minerals que el cos necessita, inclosos:

• Folat
• Vitamina A.
• Vitamina B3
• Vitamina B5
• Vitamina C
• Potassi
• Calci
• Ferro
• Fòsfor

No se sap molt, la col arrissada també té una sèrie de beneficis per a la salut, com ara:

• Contra el dany hepàtic.
• Com a antiinflamatori i anticancerós, ja que conté antioxidants forts.
• Prevenir l’anèmia.
• Mantenir la pell, els cabells i els ulls sans.

Una recepta deliciosa i pràctica de col arrissada

Després de conèixer els diversos avantatges dels espinacs amb aigua, no dubteu a processar-los al menú diari. Aquí teniu diverses receptes de col arrissades que podeu provar a casa:

1. Condiment picant picant de kale

Materials:

• 3 cullerades d’oli de cuina
• 200 gr kale, siangi
• 3 trossos de fulles de llima
• Sal
• Pebre en pols
• Sucre

Espècies mòltes

• 5 espelmes, fregides o rostides
• 2 xilis vermells grans
• 3 trossos de bitxos vermells d'ull d'ocell
• 5 cebes tendres
• 3 grans d'all

Com fer:

1. Escalfeu l'oli de cocció en una paella.
2. Sofregiu les espècies mòltes i les fulles de llima fins que siguin perfumades.
3. Introduïu la col arrissada, barregeu-la bé.
4. Introduïu sal, pebre i sucre al gust segons el gust.
5. Cuinar fins que s’absorbeixi l’adob.
6. Serviu-ho calent.

2. Condiment de tauco amb kale

Font: Galeria de cuina

Materials:

• 2 cullerades d’oli per sofregir
• 3 trossos de fulles de llima
• 3 fulles de llorer
• 2 cm galangal, triturat
• Gingebre de 2 cm, triturat
• 3 cullerades de tauco
• 200 gr kale, siangi
• Sal
• Pebre en pols
• Sucre
• 12 ous de guatlla, durs, pelats

Espècies mòltes:

• 6 escalunyes
• 3 grans d'all
• 3 cm kencur

Com fer:

1. Prepareu una paella i escalfeu-hi l’oli.
2. Salteu el puré d'espècies junt amb fulles de llima, llorer, galangal i gingebre. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure fins que quedi fragant.
3. Entreu al tauco, barregeu-ho bé.
4. Introduïu la col arrissada, remeneu bé perquè les espècies s’absorbeixin perfectament.
5. Afegiu sal, pebre en pols i sucre al gust.
6. Coeu fins que la col arrossada estigui una mica marcida i afegiu-hi els ous de guatlla, barregeu-ho bé.
7. Serviu-ho calent.

3. Recepta de la col arrissada cruixent

Font: Pepper

Materials:

• 2 manats de kale, siangi
• 200 ml d’oli de cuina

Material de folre:

• 100 grams de farina de proteïna mitjana
• 25 gr de farina d’arròs
• 15 grams de farina de condiment a punt
• 1 rovell d'ou
• 300 ml d’aigua freda
• 1 culleradeta de sal

Ingredients de la salsa:

• 2 culleradetes de gambes escalivades, puré
• 2 xilis arrissats vermells, picats aproximadament
• 3 trossos de pebre de caiena, picats aproximadament
• 2 grans d'all picats aproximadament
• 1 cullerada de salsa de tomàquet
• 1 culleradeta de sal
• 1 cullerada de sucre granulat
• 2 culleradetes de sucre morè
• 2 culleradetes de farina de sagú, dissoltes en 2 cullerades d’aigua
• 1 culleradeta de vinagre
• 400 ml d’aigua
• 1 cullerada d’oli per sofregir

Com fer

1. Per fer la salsa, prepareu una paella untada. Salteu les gambes, els xilis vermells, els xilets d'ull d'ocell i l'all fins que quedin fragants.
2. Afegiu aigua i deixeu-ho bullir.
3. Després de bullir, afegiu salsa de tomàquet, sal, sucre i sucre morè. Torneu a coure-ho fins que bulli.
4. Introduïu la solució de midó de sagú, remeneu fins que bulli.
5. Apagueu el foc i afegiu-hi el vinagre i barregeu-ho bé.
6. Per fer una solució de recobriment, barregeu tots els ingredients junts en un bol.
7. A continuació, submergiu la col verda en el material de recobriment.
8. Fregiu el kale amb oli escalfat fins que estigui cuit.
9. Serviu la col arrissada cruixent amb salsa.

x