Escalunyes i una infinitat de beneficis per a la salut

Gairebé tots els aliments indonesis utilitzen escalunyes com a espècia a la cuina. Sí, la ceba vermella és una espècia bàsica que no hauria de faltar a la cuina. No només fa que els aliments siguin més saborosos i saborosos, les cebes vermelles també tenen beneficis per a la salut. Quins avantatges té aquesta ceba vermella?

Contingut nutricional en ceba vermella

Abans de saber quins són els beneficis de les cebes vermelles, primer heu de conèixer el contingut nutricional d’aquesta ceba. El contingut nutricional següent és:

• Calories: té un baix contingut calòric, 28 grams de ceba només contenen 11 calories
• Macronutrients: que consisteixen principalment en hidrats de carboni i aigua, sense contenir greixos.
• Vitamines i minerals: l’alt contingut en vitamines és la vitamina C i la vitamina B6, mentre que el mineral més abundant és el crom.
• Índex glicèmic: les escalunyes inclouen aliments que tenen un índex glucèmic baix, que només arriba als 10.

Beneficis per a la salut de les cebes

La ceba vermella, que és germà de l’all, té molts beneficis per a la salut. Quins avantatges té la ceba vermella?

1. Ajudeu a prevenir el càncer

Els escalunyes contenen una substància anomenada quercetina. La quercetina és una substància natural que fa de les cebes el seu color vermell fosc. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, la quercetina és un antioxidant que té un paper important en la lluita contra els efectes dels radicals lliures nocius al cos. Un dels efectes de l'acumulació de radicals lliures és el càncer.

Els antioxidants com la quercetina poden inhibir el creixement de les cèl·lules cancerígenes. Un estudi realitzat amb animals va demostrar que la substància quercetina de les cebes era capaç de prevenir el creixement de cèl·lules de càncer de pulmó, càncer de pròstata, càncer d’ovari, càncer de còlon i càncer d’endometri.

2. Reducció de la pressió arterial

A la revista Pharmacological Reports publicada el 2009, també es va afirmar que la substància quercetina, que és força alta en cebes vermelles, pot reduir la pressió arterial alta. Una persona que té pressió arterial alta corre el risc de patir diverses malalties degeneratives, com ara malalties coronàries, ictus, insuficiència renal i diabetis mellitus.

3. Ajuda a normalitzar els nivells de sucre en sang

Es demostra que els nivells alts de sucre en sang provoquen diabetis mellitus. Fins i tot segons el Centre per a la Prevenció del Control de Malalties, els nivells elevats de sucre en sang són la font de totes les malalties degeneratives i malalties cròniques.

En un estudi realitzat a la regió sudanesa, es va demostrar que les persones amb diabetis mellitus tipus 1 i 2 que consumien escalunyes crues tenien nivells normals de sucre en sang en comparació amb les que no en feien. Un altre estudi publicat a Environmental Health Insight també demostra el mateix que les cebes vermelles poden baixar els nivells de sucre en sang.

Els experts van concloure que aquesta ceba pot augmentar els nivells d’insulina i ajudar al procés de glicòlisi en diabètics, cosa que provoca una disminució dels nivells de sucre en sang.

4. Reducció del colesterol corporal

Un diari publicat a Phytotherapy Research afirma que les cebes són útils per reduir els nivells de colesterol a la sang. Els estudis realitzats sobre aquests animals mostren que una dieta que conté aliments amb moltes cebes pot reduir els nivells de colesterol total al cos.

Els experts creuen que la reducció del colesterol que es produeix es deu al contingut d'antioxidants i altres substàncies bioactives de les cebes que poden reduir directament la quantitat de greix total de l'organisme.

5. Enforteix el sistema immunitari

El contingut de polifenols de les plantes de ceba conté antioxidants que poden protegir el cos dels radicals lliures, va dir Anne Mauney, dietista a Washington, DC. La capacitat de les cebes d’eliminar els radicals lliures del cos pot ajudar a promoure un fort sistema immunitari.

A més, segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, el contingut de quercetina a les cebes també pot reduir les reaccions al·lèrgiques en impedir que el cos produeixi histamina. La histamina és una substància que et fa esternudar, plorar i picar si tens una reacció al·lèrgica.

6. Bo per a ingredients alimentaris dietètics

Les cebes vermelles són ideals per utilitzar-les com a ingredient de la vostra dieta saludable. Tot i que no és un aliment molt nutritiu, aquesta ceba vermella conté quantitats moderades de nutrients essencials com el potassi.

El potassi és un mineral relacionat amb la salut del cor. A més, també hi ha ferro que pot augmentar la circulació de la circulació d’oxigen a la sang.

Tot i que la quantitat d’aquests nutrients no és excessiva en el contingut de ceba. No obstant això, això encara pot millorar el funcionament general del cos a partir dels aliments que mengeu.

7. Conté vitamina C

Les cebes vermelles són un aliment que és una bona font de vitamina C. Entre els 100 grams de ceba, conté un 10 per cent de la vitamina C que el cos necessita diàriament.

La vitamina C és una vitamina essencial soluble en aigua que el cos necessita per fabricar col·lagen. Tingueu en compte que el col·lagen és important per al cos. El col·lagen és una proteïna que ajuda a la cicatrització de les ferides i a les seves funcions per a la salut i la immunitat

8. Conté proteïnes que poden afavorir la salut corporal

Els escalunyes contenen no massa proteïnes. Per porció de ceba que pesa 148 grams, només hi ha 1 gram de proteïna. Tot i això, aquestes cebes es poden utilitzar com a complement d’aliments com la salsa de xili cru, per condimentar receptes d’arròs fregit o altres aliments.

La proteïna de les cebes vermelles és nutritiva tant per mantenir com per construir cèl·lules sanes del teixit corporal.

x