Receptes saludables d’arròs fregit que es poden fer a casa

Busqueu una recepta d’arròs fregit però us preocupa l’afegit de calories, greixos, oli i colesterol? Psstt… Encara, realment, podeu mantenir una dieta sana tot i que desitgeu arròs fregit! Voleu saber quines són algunes alternatives saludables d’arròs fregit que són fàcils de fer a casa?

Receptes saludables d’arròs fregit que podeu provar a casa

1. Arròs fregit vegetarià

Materials necessaris:

• Arròs integral pera (restes d’ahir) 500 g
• Oli d’oliva 3 cullerades
• 1 pastanaga, tallada a daus petits. També es pot substituir per pebrots
• 1 blat de moro dolç, pelat dels grànuls
• Pèsols 50 g. Es pot substituir per altres verdures verdes, com ara mostassa picada i mongetes, o una varietat de verdures de colors com el blat de moro i les pastanagues.
• Ceba verda, ben picada
• 4 grans de ceba vermella i 3 grans d'all, triturats finament
• 2 cullerades de salsa de soja dolça
• 1 culleradeta de salsa de soja
• Sal i pebre en pols al gust

Com fer:

Escalfeu l’oli d’oliva i, a continuació, tritureu els alls, les escalunyes i els xilis. Sofregiu les espècies mòltes fins que siguin perfumades i afegiu-hi les verdures picades. Remeneu perquè no es cremin les cebes i les verdures.

Afegiu-hi l’arròs integral (que ja està fred), remeneu-lo perquè quedi ben barrejat amb les espècies i les verdures. Afegiu salsa de soja, salsa de soja, sal i pebre mòlt.

Remeneu de nou l’arròs i tots els ingredients perquè es barregin bé. L'arròs fregit i fregit ja es pot gaudir. Com a complement, podeu afegir rodanxes de cogombre i tomàquet, enciam i ous fregits en oli d’oliva.

2. Arròs fregit de marisc

Materials necessaris:

• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 700 grams o 2 plats d’arròs integral
• 100 grams de gambes pelades, reservant la cua (bullis uns 5 minuts primer)
• 10 calamarsets nets i tallats en anelles de 1 cm de gruix
• 50 grams de bolets de palla, reduïts a la meitat
• 5 carns de peix bullides, trossejades primer
• 7 tiges de coriandre, picades aproximadament
• 50 grams de pèsols congelats
• 3 ½ culleradetes de salsa de peix
• 1 culleradeta de sal, pebre i mitja cullerada de salsa d’ostres
• 5 xilis vermells secs, fregits
• 3 grans d'all fregits

Com fer:

Escalfeu l'oli d'oliva fins que estigui prou calent, afegiu-hi primer els xilis, el coriandre i l'all picat. A continuació, aboqueu l'arròs integral juntament amb la salsa de peix, els pèsols i els calamars que s'han tallat en anelles. Només cal esperar un moment.

Afegiu-hi el peix pelat i les gambes bullides, i afegiu-hi sal, pebre i salsa d’ostres al gust. Remeneu fins que les espècies es barregin uniformement durant el tast. L’arròs fregit de marisc ja es pot servir.

3. Arròs fregit de tofu d’albergínia

Materials necessaris:

• 500 grams d’arròs integral fred
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge
• 2 albergínies, tallades a rodones planes
• 1 pastanaga, tallada a daus petits
• 100 gr de col blanca, tallada a trossos, traieu les tiges grans
• 1 tofu, tallat a daus petits
• 1 tempeh, picat

Condiment estovat:

• 2 grans d'all
• 5 cebes vermelles
• 1 culleradeta i mitja de sal
• 1 culleradeta de sucre

Com fer:

Aquests ingredients són bàsicament restes de cuina que podeu manipular per obtenir variacions saludables d’arròs fregit. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva, sofregiu-ne breument la col i l'albergínia fins que estiguin lleugerament daurades. Retirar i reservar.

Torneu a escalfar 3 cullerades d’oli d’oliva per sofregir les espècies mòltes fins que es tornin grogues. Afegiu-hi la col i l’albergínia fregida.

Afegiu-hi els trossos de tofu i tempeh, remeneu-ho breument fins que el tofu i el tempeh estiguin gairebé cuits. Introduïu l'arròs integral fred, remeneu fins que quedi completament homogeni. Ascensor. Serviu-ho amb salsa de xili envasat.

4. Arròs fregit oriental

Materials necessaris:

• 1 ceba gran, ben picada
• 2 cullerades i mitja d'oli vegetal
• 1 ou, batre (pot ser més, segons el gust)
• ½ culleradeta de salsa de soja
• ½ culleradeta d’oli de sèsam
• 8 unces de filet de pit de pollastre, tallat a trossos petits
• ½ pastanagues mitjanes, ben picades
• 75 grams de pèsols congelats, fosos a temperatura ambient
• 4 bols d’arròs blanc fred, o bé podrien ser les restes d’ahir
• 4 cebes tendres picades
• 200 grams de brots de mongeta
• 2 cullerades de salsa de soja

Com fer:

Escalfeu una paella a foc lent i, a continuació, poseu 1 cullerada d'oli de cuina a la paella al foc. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi les rodanxes de ceba, salteu-les fins que estiguin perfumades i coeu-les fins que estiguin daurades. Retirar, reservar. Deixeu refredar la paella.

Barregeu els ous amb ½ culleradeta de salsa de soja i ½ culleradeta d’oli de sèsam i, a continuació, reserveu-los. Afegiu mitja cullerada d'oli a la paella, assegurant-vos que la superfície de la paella estigui uniformement recoberta amb l'oli. Poseu la barreja d'ous de manera uniforme a la paella fins que els ous siguin cuits. Quan els ous augmentin, gireu els ous i cuineu l’altra cara una mica. Traieu-los de la paella i talleu-los en ous petits, rodons i prims

Després, escalfeu 1 cullerada d'oli de cuina en una paella, afegiu-hi el pollastre saltat, les pastanagues, els pèsols i les cebes. Salteu-ho durant 2 minuts. Afegiu arròs, porros i brots de mongeta. Remeneu-ho bé. Remeneu-ho durant 3 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades de salsa de soja i rodanxes d’ou. Remeneu-ho bé durant 1 minut. Serviu immediatament.

5. Arròs fregit de pollastre

Materials necessaris:

• 1 ½ cullerada d'oli vegetal
• 1 ceba mitjana, tallada a rodanxes fines
• ½ tassa de brou de pollastre, separat
• 2 bols d’arròs blanc sobrants d’ahir
• 1 cullerada d'all picat
• 2 culleradetes de gingebre ratllat fresc
• ½ culleradeta de pebre vermell en pols
• 2 filets de pit de pollastre, rectifiqueu-ho breument de sal i pebre, salsa d’ostres i suc de llima. Coure-ho breument fins que estigui cuit.
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades de salsa d’ostres
• 1 cullerada de vinagre d'arròs
• 1 culleradeta de maizena
• Una mica de sal

Com fer:

Escalfeu l'oli en una paella a foc mig. Afegiu les cebes i salteu-les fins que quedin fragants durant uns 5 minuts. Afegiu ¼ de brou de pollastre, tapeu la cassola i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Traieu el sofregit de bròquil, reserveu-ho.

Torneu a posar la paella a foc mig. Afegiu-hi l’arròs i deixeu-ho coure durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi l'all, el gingebre, el pebre vermell en pols i les rodanxes de pollastre. Remeneu-ho bé.

En un bol, barregeu el brou restant, la salsa de soja, la salsa d’ostres, el vinagre i la maicena. Poseu-lo a la paella. Feu-ho bullir. Coem 1 minut, afegim sal, remenem bé. Serviu immediatament.

Quina recepta d’arròs fregit voldria provar de fer avui?

x