Taula de continguts:
- El rom és una beguda fermentada de canya de sucre
- El procés d’elaboració del rom
- Tipus de rom
- Recordeu, parar atenció a les porcions!
Hi ha molts tipus d’alcohol, segons com es fabriqui. És possible que conegueu més la cervesa, l’arak, el vi, el whisky o el vodka. Què tal el rom? Anem, coneixem més sobre el rom, des de com fer-lo fins als seus efectes sobre el cos.
El rom és una beguda fermentada de canya de sucre
El rom és una beguda alcohòlica destil·lada pel suc de canya de sucre, és a dir, la melassa. A Indonèsia, aquest líquid negre espès s’anomena melassa.
Es creu que el rom existia des de fa milers d’anys. La història registra que el procés de refinament de la melassa va ser portat a terme per primera vegada al segle XVII per un treballador de les plantacions de canya de sucre al Carib, Finlàndia.
Al principi, la melassa es considerava un residu, de manera que aquest subproducte de la canya de sucre es llençava simplement al mar. No obstant això, aquests treballadors de les plantacions fermentaven la melassa de manera informal fins que finalment es van convertir en begudes alcohòliques.
Aquesta beguda fermentada de canya de sucre es produeix àmpliament a tot el món. A més d’estar begut directament, el rom també es pot utilitzar com a barreja de diversos tipus d’aliments i begudes. A partir de còctels, gelats i pastissos.
El procés d’elaboració del rom
Els ingredients bàsics que s’utilitzen per fer el rom són la melassa, l’aigua i el llevat. Els tres es barrejaven i fermentaven junts en un gran barril de fusta.
El llevat s’inclou al producte perquè els bolets mengin sucre per produir alcohol, escalfar i diòxid de carboni. A més, el llevat també desencadenarà reaccions químiques per produir compostos com aldehids, èsters i àcids. Aquests tres compostos creen un fort i fort sabor a rom.
En general, el sabor típic del rom ve determinat pel tipus de llevat utilitzat per a la fermentació, el mètode de destil·lació, el temps de fermentació i els ingredients utilitzats en la barreja. El llarg i lent procés de fermentació donarà lloc a un rom més espès i àcid, ja que també es dóna més temps a la producció d’altres bacteris contaminants.
Normalment, aquest procés de fermentació pot trigar 24 pernils o més de dues setmanes.
Tipus de rom
En general, hi ha molts tipus de rom. El contingut alcohòlic que conté varia segons cada tipus.
No obstant això, els tipus de rom més coneguts són el rom blanc i el rom negre (fosc). El rom blanc sol tenir un contingut alcohòlic inferior al del rom negre. L’olor, la textura i el sabor del rom blanc també són molt més lleugers que el rom negre.
Sigui com sigui, el rom blanc i negre es pot utilitzar per cuinar. Ja sigui per fer pastissos, gelats o un ingredient per barrejar còctels.
Recordeu, parar atenció a les porcions!
Com que el rom és un tipus de beguda alcohòlica, assegureu-vos de consumir-lo amb prudència. Especialment si el rom s’utilitza com a barreja en el processament d’aliments.
Igual que altres tipus de begudes alcohòliques, el rom pot ser perjudicial per a la salut si es consumeix en quantitats excessives. Alguns dels riscos per a la salut que es poden produir si peleu completament els efectes reals dels perills de l'alcohol sobre el cos: danys al cor i als ronyons, com el rom, són:
- Problemes d’estómac i sistema digestiu
- Danys al fetge i als ronyons
- Danys del sistema nerviós central
- Danys cardíacs
- Càncer
