Quant de temps es pot deixar emmagatzemar carn a la nevera i al congelador?

Si no voleu que es processi immediatament després de comprar-la, cal emmagatzemar a la nevera la carn fresca i els productes carnis processats com ara salsitxes i vedella en blat de moro. Tanmateix, hi ha un límit de temps llarg per emmagatzemar carn a la nevera?

Comproveu primer l’estat de la nevera abans d’emmagatzemar la carn durant molt de temps

Per mantenir la carn fresca fins que arribi el moment de processar-la, heu d’emmagatzemar els ingredients alimentaris de la carn a la nevera o simplement congelar-la a l’interior congelador. Tot i això, primer heu de comprovar la idoneïtat de la vostra nevera.

La manera de saber si la nevera continua funcionant és senzilla. Intenteu parar atenció en els aliments que guardeu congelador , per exemple, gelats.

Si el gelat encara tendeix a ser suau i no s’endureix després de congelar-lo durant molt de temps, aquesta és la temperatura congelador Té menys fred per emmagatzemar aliments durant llargs períodes de temps.

Això és important perquè els aliments frescos han de durar més del que haurien de congelar-se.

Si l’estat de la nevera no és adequat, els aliments s’espatllen més ràpidament perquè la temperatura de la nevera no és prou freda perquè els bacteris i els fongs puguin contaminar els aliments.

Quant de temps es pot deixar emmagatzemar carn a la nevera i congelador ?

Depenent del tipus de carn, temps de conservació llarg a la nevera o congelador pot variar. Aquí teniu les regles generals.

1. Carns vermelles

La carn vermella crua (vedella, cabra, xai, porc, etc.) es pot guardar a la nevera entre tres i quatre dies. Si s’emmagatzema a congelador , la carn vermella crua pot durar fins a 4 - 12 mesos segons el tipus de carn.

Després de treure-la de la nevera, no oblideu comprovar de nou l’estat de la carn crua. Si després la carn es torna de color marró i ja no sembla fresca, descarteu-la i no continueu processant-la.

Mentrestant, la carn vermella cuita es pot conservar a la nevera durant 3-4 dies, mentre es manté dins congelador pot durar fins a 2 - 6 mesos.

2. Aus de corral

A diferència de la carn vermella, l’aviram cru només pot durar un o dos dies a la nevera.

No obstant això, si s’emmagatzema a l’interior congelador , les aus de corral tallades poden durar fins a nou mesos. Les aus de corral senceres duraran aproximadament un any si es congelen.

Per a les aus de corral cuites, les regles de temps d’emmagatzematge no són molt diferents de la carn vermella. La nevera pot emmagatzemar plats d’aviram processats de tres a quatre dies i de dos a sis mesos si s’emmagatzema a l’interior congelador .

3. Marisc

Els peixos i productes de marisc frescos crus es poden emmagatzemar a la nevera durant 1-2 dies abans del processament. Si voleu mantenir-lo més temps, moveu-lo a congelador . La congelació de marisc fresc el manté viu durant els propers sis mesos.

Tot i això, la FDA, l’agència reguladora d’aliments i medicaments als Estats Units, que equival al BPOM d’Indonèsia, us recomana emmagatzemar peix segons el contingut de greixos del peix.

Es poden emmagatzemar peixos amb menys greixos, com ara bacallà, plàtan, tonyina i tilàpia congelador fins a sis mesos. Mentrestant, les anxoves, el verat, el salmó i les sardines, que es classifiquen com a peixos grassos, només es permeten entre dos i tres mesos per mantenir la seva qualitat.

4. Carn mòlta

font: greensbury.com

La carn mòlta, ja sigui de vedella, xai o pollastre, només es pot quedar a la nevera d’un a dos dies. Si s’emmagatzema a congelador , la carn mòlta pot durar fins a 3-4 mesos.

5. Carn processada

Els productes carnis processats com ara salsitxes, vedella, cansalada, pernil, cansalada, salami, etc., poden durar fins a 2 setmanes en un paquet perfectament tancat.

Si s’ha obert abans, la carn processada només es pot emmagatzemar a la nevera entre 5 i 7 dies. Si es posa dins congelador , la vida útil de la carn processada és d'un a dos mesos.

Emmagatzemar la carn processada és molt més fàcil que la carn fresca perquè l’envàs té una data de caducitat escrita.

Perquè us sigui més fàcil, enganxeu l’etiqueta a la data en què vau obrir l’envàs per saber quan heu de treure-la de la nevera i processeu-la ràpidament abans que es posi malament.

També s’han de tenir en compte els punts següents perquè l’estat de la carn es mantingui fresc durant l’emmagatzematge

A part de tenir en compte el temps per emmagatzemar la carn, algunes altres coses que no són menys importants per a les quals cal parar atenció abans de processar la carn són les següents.

• El millor és picar la carn mentre estigui fresca abans de guardar-la.
• Emmagatzemeu la carn crua en un recipient net i hermètic (hermètic).
• En comprar carn envasada, seguiu les instruccions d’emmagatzematge que apareixen a l’envàs.
• Comproveu la data de caducitat abans de processar la carn envasada. Llenceu-lo immediatament si està ranci o podrit.
• Mantingueu la carn cuita i la carn crua separades quan estigueu refrigerades.
• Etiqueu la carn amb la data i el nom per esbrinar quan la carn es va començar a refredar, així com per distingir-lo fàcilment d'altres carns.

No congeleu de nou la carn descongelada

Després d’eliminar la carn que s’emmagatzema o es congela a la nevera, processeu-ho tot immediatament perquè no quedi cap resta que hagi de tornar a congelar.

La congelació de la carn crua descongelada pot reduir la qualitat de la carn i fer-la espatllar ràpidament.

Per tant, abans de posar-lo a la nevera, dividiu primer les porcions de manera que, quan cuineu, només haureu de treure-les i descongelar-les segons calgui.

x