Empon-empon: beneficis, receptes i la relació amb el covid

La popularitat de la medicina a base d’herbes a Indonèsia s’ha disparat des de l’esclat de la pandèmia COVID-19. A partir de la cúrcuma de tamarinde, wedang, a empon-empon, que va ser popularitzada pel president de la República d'Indonèsia, es pretén que tots reforcen el sistema immunitari per evitar la infecció per coronavirus.

Begudes a base d’herbes com el jamu sempre han estat una arma per a la societat indonesia per lluitar contra les malalties. Es creu que els ingredients proporcionen molts beneficis per a la salut, inclòs el manteniment de la immunitat. Durant aquest període de pandèmia, empon-empon es va convertir en una de les begudes més populars.

Què és empon-empon?

D'acord amb Diccionari d'Indonèsia (KBBI), empon-empon és un rizoma que s’utilitza com a herba tradicional. El rizoma és una tija vegetal que s’estén sota terra. Aquesta tija produeix capolls cap amunt i arrels cap avall.

Algunes de les espècies de cuina que utilitzeu diàriament es classifiquen en rizomes. Alguns exemples de rizomes inclouen gingebre, herba llimonera i galangal. El kencur, la cúrcuma i el gingebre que sovint es processen en herbes també s’inclouen en aquest grup de plantes.

Els rizomes que s’utilitzen per fer empon-empon varien àmpliament, però els ingredients més comuns són el gingebre, el gingebre i l’herba de llimona (citronella). Aquesta beguda se sol afegir també amb sucre morè, sucre granulat o canyella perquè tingui un millor sabor.

Si heu trobat alguna vegada espècies de cuina en forma de pols, ara estan disponibles en la mateixa forma. Per tant, no cal bullir totes les matèries primeres. Només cal preparar-lo i afegir qualsevol altre ingredient que vulgueu.

COVID-19 Actualitzacions del brot País: IndonesiaData

1,024,298

Confirmat

831,330

Recuperat

28,855

Mapa de distribució de la mort

Beneficis de l'empon-empon per a la salut

Font: Brooks Cherries

El gingebre, la cúrcuma i el gingebre que són els ingredients de l’empon-empon proporcionen una sèrie de beneficis per a la salut. Per tant, no és estrany que hi hagi molta gent que cregui en les seves propietats.

Empon-empon en realitat no us fa immune a COVID-19. Aquesta beguda tampoc evita la infecció per coronavirus, com molts han parlat. No obstant això, empon-empon pot ajudar a prevenir la transmissió de COVID-19 de les maneres següents:

1. Prevenir la infecció bacteriana

El gingebre conté un compost actiu anomenat gingerol. Aquests compostos ajuden al cos a prevenir la infecció inhibint el creixement de diversos bacteris, un dels quals és P. aeruginosa que pot infectar les vies urinàries i les vies respiratòries.

A part dels bacteris, el gingebre fresc també és eficaç en la prevenció de la infecció pel virus RSV. Aquest virus ataca les vies respiratòries i provoca símptomes lleus de refredat. La infecció per VRS sol desaparèixer en pocs dies, però pot ser greu en nens.

2. Prevenir la inflamació

La inflamació és realment útil per combatre les infeccions. No obstant això, la inflamació a llarg termini té un impacte negatiu en el cos. La cúrcuma de l’empon-empó pot prevenir la inflamació, fins i tot l’efecte és similar al dels antiinflamatoris.

Els compostos de la cúrcuma funcionen inhibint la molècula de NF-kB. Aquesta molècula juga un paper en el desencadenament de la inflamació en els teixits del cos. En aturar l’acció de NF-kB, també es pot reduir la inflamació crònica al cos.

3. Protegiu el cos dels radicals lliures

Els radicals lliures poden danyar les cèl·lules del cos i són els precursors de moltes malalties cròniques. Afortunadament, el gingebre, el gingebre i la cúrcuma són molt rics en compostos antioxidants. Els antioxidants ajuden a evitar els radicals lliures i protegeixen les cèl·lules dels danys.

A més, el gingebre també augmenta el treball dels enzims antioxidants que ja estan presents al cos. Per tant, el vostre cos no només rep un exèrcit d’antioxidants de l’exterior, sinó que també té una defensa personal més forta.

Recepta per fer empon-empon

Hi ha diverses versions de l'empon-empon que podeu fer. Als que no us agraden molt les herbes, podeu fer una versió més "moderna" d'empon-empon afegint suc de llimona, unes gotes d'oli d'oliva o altres ingredients segons el gust.

Tanmateix, en general, aquí teniu els ingredients que heu de preparar per fer dos gots d’empon-empon:

• 300 grams de gingebre
• 200 grams de gingebre
• Kencur al gust
• Cúrcuma al gust
• 2 fulles de pandan
• 4 tiges de citronella
• 4 pals de canyella
• 300 mL d’aigua
• 2 trossos de sucre morè, triturats o a rodanxes fines

Com fer:

1. Netegeu tots els ingredients. Tallar de gingebre, gingebre, kencur i cúrcuma. La llimonera està força aixafada una mica.
2. Poseu tots els ingredients a la paella i, a continuació, bulliu-los fins que bulli.
3. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar un moment fins que s’absorbeixin tots els ingredients.
4. Aboqueu l'empon-empon en un got. Utilitzeu un filtre per separar les herbes de les restes de rizoma. Serviu-ho calent.

Empon-empon no és una poció màgica que us pugui protegir del COVID-19. No obstant això, aquesta beguda encara proporciona beneficis per a la salut. Per tant, no passa res de consumir ocasionalment empon-empon perquè el cos estigui sempre en forma.

Mentrestant, la millor manera d’evitar la transmissió és rentar-se les mans i limitar la distància a la resta de persones. Utilitzeu una màscara per viatjar i mengeu aliments més nutritius per mantenir el cos sa durant una pandèmia.