Quant de temps poden durar les verdures si es guarden a la nevera?

Una de les maneres més fàcils de fer que les verdures durin més és guardar-les a la nevera. Alguns tipus de verdures es poden emmagatzemar immediatament sense necessitat d’embolicar-los; d’altres cal tallar-los primer. També hi ha tipus de verdures que s’han de fer hermètiques per fer-les més duradores.

Amb una varietat de mètodes d’emmagatzematge, quant de temps duren les verdures quan s’emmagatzemen a temperatures fredes?

La vida útil de diversos tipus de verdures a la nevera

Cada tipus de verdura té diverses característiques de manera que la durabilitat és diferent.

La vida útil dels cogombres és certament diferent de l’enciam, l’all és diferent del gingebre, l’albergínia és diferent dels pebrots, etc.

Aquí teniu la durabilitat de diversos tipus de verdures que es consumeixen habitualment quan s’emmagatzemen a la nevera:

1. Verdures de fulla verda

Els fulls de verdures com l’enciam, el bok choy i la col s’han de rentar primer i, després, embolicar-los en un mocador o plàstic transparent abans de guardar-los a la nevera.

Aquest mètode pot fer que l’enciam duri 5 dies, el bok choy 3 dies i la col durant 1 setmana.

El mateix s'aplica a les verdures de fulla més prima com els espinacs i la col arrissada.

Renteu-los amb aigua corrent, emboliqueu-los o guardeu-los en una caixa de plàstic i, a continuació, col·loqueu-los a la verdura. Tots dos poden durar fins a 3 dies a la nevera.

2. Les verdures verdes no són fulles

Les verdures de fulla verda tendeixen a durar més temps a la nevera per la seva forma més densa.

La col verda dura 5 dies, mentre que el bròquil, cols de Brussel · les , mongetes llargues, coliflor durant 1 setmana.

L’excepció són els espàrrecs. Aquestes verdures només duren 2-3 dies a la nevera.

Tot i això, podeu mantenir-lo fresc embolicant-lo en un mocador o guardant-lo en un got d’aigua freda.

3. Verdures en forma de fruita

Font: Master Class

Les verdures d’aquesta categoria varien molt. Els pebrots vermells, grocs i taronja duren 5 dies, mentre que els pebrots verds poden durar fins a 1 setmana.

Els parents, concretament els xilis vermells i verds, poden durar fins a 2 setmanes.

Les verdures com l’albergínia i el cogombre duren fins a 5 dies a la nevera. Els tomàquets poden durar 3 dies, però la vida útil pot ser de 5 dies si s’emmagatzema a temperatura ambient.

Inesperadament, les llimones i les llimes tenen una vida útil de fins a 3 setmanes.

4. Verdures d’arrel i tubercles

Les verdures d’arrel i arrel s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc i fosc i sec, com ara una cistella o armari de verdures.

Amb aquest mètode es conservaran patates, moniatos, carbassa, remolatxa, pastanagues i verdures similars.

Emmagatzemar aquestes verdures a la nevera probablement no canviarà molt la seva vida útil. Les patates i la carbassa poden durar 5 dies, les moniatos i les pastanagues 2 setmanes, mentre que la remolatxa 3 setmanes.

5. Tija les verdures i les herbes

Emmagatzemar tiges i herbes a la nevera pot ajudar-los a durar més. Les fulles d’alfàbrega, les cebes tendres i el cibulet duraran 3 dies.

Les fulles de julivert i menta poden durar fins a 5 dies, mentre que l'api durarà fins a 2 setmanes.

Alguns tipus de cebes també duren més a la nevera.

Els escalunyes es poden emmagatzemar durant 1 mes, mentre que els alls i les cebes poden durar fins a 2 mesos. Assegureu-vos que les cebes tinguin una bona circulació d’aire.

La majoria de les verdures duraran més temps a la nevera. El motiu és que, citat a la pàgina de l’Institut de Tecnologies Alimentàries, les temperatures fredes poden evitar el desenvolupament de bacteris putrefactius.

Tanmateix, assegureu-vos de seguir prestant atenció a l’estat de les verdures abans de processar-les.

Totes les xifres anteriors no han de ser estàndards absoluts. Tot i que les verdures poden durar dies a la nevera, no utilitzeu verdures que semblin marcides, ennegrides o amb taques podrides.

x