És segur rentar el nitrogen als envasos de berenars?

Alguna vegada heu comprat aperitius com les patates fregides, que tenen un embolcall de bombolles, però quan les obriu només contenen aire? Aquest procés d’envasat d’aperitius es diu rentat de nitrogen, és a dir, quan s’introdueix nitrogen als envasos alimentaris. Tanmateix, ho és rentat de nitrogen aquest efecte en els aliments i en la nostra salut? Consulteu les ressenyes següents.

Què és això rentat de nitrogen ?

L’oxigen desencadenarà floridures, llevats i bacteris aeròbics per créixer i malmetre els aliments. Per tant, els aliments es tornaran rancs o canviaran de color si s’exposen a l’oxigen durant massa temps, igual que els aliments que es deixen oberts.

Una manera de fer que els aliments durin més és eliminar l’oxigen del recipient i substituir-lo per nitrogen. Aquest procés s’anomena rentat de nitrogen .

La substitució d’oxigen per nitrogen té com a objectiu evitar l’oxidació que fa que els aliments es facin malbé ràpidament i es facin malbé.

El rentat de nitrogen és el revers del procés de buit

Amb aliments com carn fresca, salsitxes o sacsejats que s’envasen en segells de plàstic, no es requereix aire a l’embalatge. Els aliments es posen en un recipient i, a continuació, s’expulsa l’aire que hi ha dins perquè quedi buit. Aquest procés s’anomena envasat al buit. Podeu observar els envasos de l’embolcall de salsitxa que estan ben ajustats, cosa que indica que no hi ha aire.

No obstant això, no tots els aliments estan empaquetats amb envasos al buit. Els aliments que són susceptibles d’esfondrar-se o deteriorar-se, com ara les patates fregides, necessiten protecció sempre que es distribueixin els aliments. De la mateixa manera, els grans de cafè envasats amb superfícies irregulars es veuran malament si s’envasen al buit. L’embalatge formarà grumolls si no hi ha aire.

Es necessita aquest tipus d’aliments rentat de nitrogen . Podeu observar l’envolupament de l’embolcall i quan l’obriu hi haurà aire (nitrogen).

Com aplicar fluss de nitrogen en els aliments envasats es fa servir una màquina que prem el nitrogen al contenidor de manera que l’oxigen sigui substituït completament pel nitrogen. Després, el recipient es tanca ràpidament i hermèticament.

És segur l'ús de rentat de nitrogen en aperitius?

Informes de Very Well, rentat de nitrogen completament segur per al menjar. Perquè el nitrogen conté el 70% de l’aire que respireu. El nitrogen dels envasos d’aliments envasats no reacciona amb els aliments, de manera que els aliments es mantenen frescos i poden durar més temps.

No obstant això, quan el desemboliqueu berenar , el nitrogen del recipient es barrejarà amb l’aire circumdant. Això pot fer que es redueixi la resistència als aliments.

Hi ha alguns paquets d’aliments envasats disponibles cremallera cosa que us permet assegurar les restes més fàcilment. Però en envasos que no es modelen cremallera , assegureu-vos de segellar els embolcalls de menjar que heu obert amb cordes, goma o clips . Després, guardeu-lo a la nevera. Fins i tot seria més segur traslladar-lo a un recipient ben tancat, com ara un pot.

Els aliments envasats que s’han obert no s’han d’emmagatzemar massa temps perquè el contingut dels aliments que s’ha barrejat amb l’aire circumdant ha canviat, de manera que els aliments s’espatllaran més ràpidament.