Recepta d’esponja al vapor per a plats iftar & bull; hola saludable

Fer esponja al vapor és complicat. A part d’haver de prestar atenció a la dosi d’ingredients i a com elaborar-los correctament, per obtenir resultats perfectes (esquerdes d’esponja al vapor després de fer-ho al vapor), heu de prestar atenció a dues altres coses importants, com ara la selecció d’ingredients i la correcta tècnica per fer esponja al vapor. Llavors, què és una recepta d’esponja al vapor que sigui fàcil, pràctica, però deliciosa i omplerta per a plats iftar?

Selecció d’ingredients d’esponja al vapor

Per fer una esponja al vapor, s’utilitzen cinc ingredients bàsics. No només heu de triar els ingredients, sinó que també heu de prestar atenció a diverses coses com les següents.

• Ou. Trieu ous de bona qualitat i que no estiguin podrits
• Sucre. el color i el sucre afecten la textura de l’esponja al vapor. Trieu sucre granulat de gra petit per obtenir la textura adequada de l’esponja al vapor.
• Emulsionant de pastissos . Potser el coneixeu millor com SP / ovalet / TBM. La seva funció és desenvolupar el volum del pastís.
• Farina. Trieu farina de blat amb contingut mitjà o baix en proteïnes, la quantitat d’ús s’ha d’ajustar a les necessitats de la recepta.
• Greix. Serveix per fer més suau el pastís. Podeu utilitzar margarina, oli, llet o llet de coco.

Clàssica recepta d’esponja al vapor amb flor

Aquesta clàssica esponja al vapor de flor és una esponja al vapor que sovint veieu i potser mengeu molt perquè està àmpliament disponible als mercats o pastisseries. Aquesta esponja al vapor sol tenir un color predominantment blanc, amb marró a la part superior. Quins són els ingredients i com s’elaboren?

Ingredients (per a 24 peces):

• 5 ous
• 500 grams de sucre
• Emulsionant de pastissos / SP 1 cda
• Farina de proteïna mitjana
• 500 grams
• Pols de coure ½ cullerada
• 1 ampolla d'aigua refrescant fresca
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 4 gotes de colorant de xocolata

Com fer una clàssica esponja florida al vapor:

1. Bat tots els ingredients, excepte la pasta de xocolata, fins que quedi rígida durant uns 10 minuts.
2. Agafeu una cullera de massa vegetal (podeu fer servir un cullerot), afegiu-hi color marró. Remeneu-ho bé. La resta de la massa, deixeu-la blanca.
3. Col·loqueu la massa blanca en un motlle d’esponja al vapor folrat amb paper vegetal. Afegiu-hi la massa de xocolata per sobre.
4. Cuini al vapor durant 15 minuts a foc fort fins que estigui cuit. Retirar i servir.

Recepta per a una esponja al vapor amb flor de lunars

Si creieu que servir la clàssica esponja al vapor de flor per a un menjar normal d’iFtar, potser podeu provar aquesta recepta d’esponja al vapor de flor de lunars que té una forma única.

Ingredients (per a 12 peces):

• 2 ous
• 200 grams de sucre
• Emulsionant de pastissos / SP ½ cullerada
• Farina de proteïna mitjana 200 grams
• Pols de coure ½ culleradeta
• Sosa vermella 200 ml
• Essència de vainilla ½ culleradeta
• Pasta de xocolata al gust
• 100 grams de xocolata negra de cocció, tallada a daus

Com fer un bescuit al vapor de lunars:

1. Batre tots els ingredients excepte la pasta de xocolata, fins que quedin blancs i rígids durant 10 minuts.
2. Agafeu 50 grams de massa, afegiu-hi pasta de xocolata. Remeneu-ho bé. Poseu-lo al triangle de plàstic.
3. Col·loqueu la barreja de maduixes en un motlle d’esponja al vapor folrat amb paper sulfuritzat per la meitat. Ompliu de xocolata, torneu a tapar amb la massa bàsica fins que quedi plena.
4. Feu un motiu de lunars a partir de massa de xocolata per sobre.
5. Cuini al vapor durant 15 minuts a foc fort fins que estigui cuit.

x