Xarop de blat de moro ric en fructosa, és més saludable que el sucre? & bull; hola saludable

Proveu de prestar atenció al contingut nutricional de la taula d'informació sobre el valor nutricional de l'envàs dels aliments que mengeu, ja sigui que contingui xarop de blat de moro o xarop de blat de moro? El xarop de blat de moro és un edulcorant a base de blat de moro i s’utilitza habitualment en refrescos o altres begudes envasades. Sí, està fet de blat de moro, però molts estudis han demostrat que aquest edulcorant és menys saludable. Per saber més clarament sobre el xarop de blat de moro alt en fructosa, hauríeu de tenir en compte les ressenyes següents.

Què és el xarop de blat de moro ric en fructosa?

Xarop de blat de moro ric en fructosa o el que ja coneixem xarop de blat de moro ric en fructosa (HFCS) en anglès és un edulcorant artificial elaborat amb blat de moro processat. Aquest xarop de blat de moro ric en fructosa s’utilitza àmpliament com a edulcorant artificial en aliments processats o begudes envasades. No obstant això, avui en dia el seu ús es pot reduir lleugerament tenint en compte que han aparegut molts altres edulcorants artificials.

Aquest xarop de blat de moro conté molta glucosa, una part de la glucosa es pot convertir amb l'ajuda d'enzims per formar fructosa. Es pretén que el gust produït a partir de xarop de blat de moro no sigui molt diferent del sucre normal (sacarosa) que conté glucosa i fructosa. A més, també pretén que el xarop de blat de moro sigui més dolç.

Com que el xarop de blat de moro es fa mitjançant molts processos, hi ha variacions del xarop de blat de moro amb un contingut diferent de fructosa i glucosa. El tipus d’almívar de blat de moro més utilitzat és el tipus HFCS 55, que té una proporció de fructosa del 55% i un 42% de glucosa. Aquest tipus de xarop de blat de moro té un contingut més similar al sucre normal.

LLEGIU TAMBÉ: Sugar vs Edulcorants artificials, quin és millor?

El xarop de blat de moro ric en fructosa és més saludable?

El xarop de blat de moro ric en fructosa està tan ben processat que produeix un contingut similar al sucre normal. Tot i això, el fet per l’home no pot coincidir amb el que ja existeix (naturalment). Tot i que és similar al sucre normal, molts experts s’han qüestionat si el cos pot processar xarop de blat de moro alt en fructosa igual que el cos processa el sucre habitual.

Hi ha moltes evidències que suggereixen que el xarop de blat de moro ric en fructosa és menys saludable que altres tipus d’edulcorants. De fet, la investigació també ha demostrat que l’elevada ingesta de xarop de blat de moro ric en fructosa s’associa amb l’obesitat i altres problemes de salut.

Els aliments o begudes que contenen xarop de blat de moro alt en fructosa poden aportar calories addicionals al cos, de manera que això us pot fer guanyar pes. A més, pot patir diabetis mellitus tipus 2, síndrome metabòlica o malalties del cor.

És possible que no ho noteu quan mengeu aliments o begudes envasats, però les moltes calories que podeu obtenir són només un tros de galeta o un got de refresc. És més, si sovint consumeix refrescos o begudes ensucrades envasades, és clar que no us adoneu de quantes calories entren al vostre cos a través del sucre líquid que contenen. És refrescant, però no necessàriament saludable.

LLEGIU TAMBÉ: Proporcionar refrescos, sucs de fruites i begudes dolces per a nens

Basat en la investigació realitzada per Barry Popkin, doctor per la Universitat de Carolina del Nord, resulta que les begudes contribueixen molt a les aportacions diàries de calories. Popkin diu que més de 450 de les calories diàries d’una persona provenen de begudes, un 40% de refrescos o sucs de fruita.

Investigació publicada per American Journal of Clinical Nutrition també demostra que el vostre cos no és conscient que algunes de les calories en forma de líquids entren al vostre cos a través dels refrescos que consumiu. És diferent quan menges aliments sòlids. Això fa que el vostre cos no se senti ple després de les moltes calories que entra al cos en beure, per la qual cosa tornareu a menjar o a beure. Si es fa contínuament, per descomptat, això provocarà un augment de pes.

Per tant, el xarop de blat de moro ric en fructosa en refrescos no només pot fer-vos guanyar pes, sinó que el contingut d’altres edulcorants artificials també us pot fer engreixar-vos.

LLEGIR TAMBÉ: Aliments i begudes rics en sucre

Suggeriment

L'American Heart Association recomano:

• En les dones, no afegiu consum de sucre fins a 100 calories al dia (equivalents a 6 culleradetes de sucre) obtingudes de qualsevol font
• Per als homes, eviteu consumir 150 calories de sucre afegit al dia (equivalent a 9 culleradetes de sucre) de qualsevol font

A més, haureu de limitar el consum de sucres afegits de qualsevol tipus, ja sigui xarop de blat de moro ric en fructosa o altres tipus. Limiteu el consum de refrescos, begudes ensucrades envasades i aperitius.

LLEGIR TAMBÉ: 7 ingredients per als substituts del sucre

x