Proteïna de sèrum i llet de caseïna: quina diferència hi ha? & bull; hola saludable

Per a aquells que us agradi fer exercici per augmentar la massa muscular, és possible que sovint hagueu sentit parlar de llet, proteïnes del sèrum i caseïna. Podeu utilitzar-los tots dos per augmentar la massa muscular, ja que contenen aminoàcids de cadena ramificada (BCAA) molt elevats. També els podeu trobar a la llet. Tanmateix, sabeu quina diferència hi ha?

La llet conté un 20% de proteïna de sèrum i un 80% de caseïna. La pròpia proteïna de sèrum es troba a la part líquida de la llet, mentre que la caseïna es troba a la quallada de la llet, segons l'Associació Nacional de Condicionament i Força. La font de la llet no només és, la funció de les dues proteïnes també és diferent.

Què és la llet de proteïna de sèrum?

Les proteïnes es coneixen com a proteïnes que el cos digereix ràpidament. El cos només triga unes hores a digerir la proteïna del sèrum de llet. No sorprèn que la proteïna del sèrum de llet també tingui un alt valor biològic, que és 104 (superior als ous de 100). Aquest alt valor biològic fa que la proteïna de la llet de sèrum sigui més útil per al cos.

També se sap que la proteïna del sèrum és més anabòlica, és a dir, que la proteïna del sèrum funciona més per construir el múscul. Això pot passar perquè la proteïna del sèrum té la capacitat de suportar un augment dels nivells d’aminoàcids a la sang que són necessaris per iniciar la síntesi de proteïnes en els músculs.

A causa d’aquesta funció, la llet amb proteïna de sèrum de llet és perfecta per utilitzar-la abans, durant o després de l’exercici. La proteïna del sèrum de llet pot ser digerida pel cos ràpidament perquè pugui satisfer les necessitats de proteïna muscular del cos ràpidament.

Què és la llet de caseïna?

A diferència de la llet amb proteïna de sèrum, la llet de caseïna es coneix com una proteïna que el cos digereix lentament. El cos triga unes 5-7 hores a digerir la caseïna. Això també fa que la caseïna només tingui un valor biològic de 77. Això significa que la proteïna de la caseïna és menys eficient per al cos que el sèrum.

La caseïna és més coneguda com a agent anti-metabòlic. Això significa que la caseïna es pot utilitzar per evitar la ruptura muscular i per construir i mantenir el teixit muscular. La caseïna pot produir amino tot el temps, de manera que pot evitar la ruptura muscular. Com que la caseïna triga més a digerir-se pel cos, és millor utilitzar caseïna quan no feu exercici. Podeu beure llet de caseïna a l’hora d’anar a dormir. La caseïna també us pot fer sentir més complet, de manera que pot complementar el sopar abans d’anar a dormir.

Quin he d’utilitzar per construir músculs?

La proteïna de sèrum i la llet de caseïna són beneficioses per afavorir el creixement muscular. La proteïna del sèrum i la caseïna tenen funcions diferents, però es complementen. Per tant, l’ús d’ambdós és una combinació ideal per construir els músculs. També s’han dut a terme diversos estudis per demostrar-ho.

Un estudi de 14 setmanes amb homes va demostrar que el consum de proteïna de sèrum i caseïna abans i després de fer exercici / exercici pot augmentar la mida muscular. Un altre estudi publicat a Medicina i ciència en esports i exercici el 2004 també va demostrar que el consum després de l'exercici de sèrum i proteïna de caseïna pot augmentar la síntesi de proteïnes musculars o el creixement muscular.

x