Taula de continguts:
- Els mites sobre els aliments sense gluten són dubtosos
- Mite 1: Una dieta sense gluten és la mateixa que no menjar hidrats de carboni
- Mite 2: "Sense gluten" a les etiquetes dels aliments no conté gluten
- Mite 3: els productes alimentaris sense gluten no contenen els ingredients bàsics del blat
- Mite 4: evitar aliments amb gluten et fa molt més sa
Ja sigui simplement seguint les tendències o simplement perquè sigui necessari per motius de salut, és possible que vulgueu seguir una dieta gluten – gratuït . Malauradament, encara hi ha molts mites relacionats amb els aliments sense gluten que circulen àmpliament a la comunitat. Llavors, com és la veritat?
Els mites sobre els aliments sense gluten són dubtosos
Normalment, les persones amb celiaquia o intolerància al gluten busquen productes alimentaris sense gluten. Tot i això, també hi ha qui menja aliments sense gluten en un esforç per aprimar-se.
Abans d’endinsar-vos en aquesta nova dieta, conegueu els mites que circulen sobre els aliments sense gluten perquè no us deixeu enganyar. Vinga, descobreix-ne més!
Mite 1: Una dieta sense gluten és la mateixa que no menjar hidrats de carboni
El gluten és un tipus de proteïna que es troba en cereals i grans, com ara el blat i l’ordi. Tot i això, no totes les fonts d’aliments d’hidrats de carboni contenen gluten. Per tant, una dieta sense gluten segurament no és el mateix que abstenir-se dels hidrats de carboni.
Encara podeu menjar patates, moniatos, carbassa i pèsols sense gluten, però que satisfan les vostres necessitats d’hidrats de carboni. són diverses fonts d’hidrats de carboni sense gluten.
Per tant, no us heu de molestar a allunyar-vos de totes les fonts d’hidrats de carboni quan feu una dieta sense gluten. Per contra, aquests aliments poden ajudar a satisfer les necessitats de proteïnes, fibres, antioxidants, minerals i vitamines per al vostre cos.
Mite 2: "Sense gluten" a les etiquetes dels aliments no conté gluten
Els productes que figuren a les etiquetes dels envasos "sense gluten" no són necessàriament un 0% de gluten. De fet, no és així. Tot i que es diu que és lliure de gluten, aquests aliments encara contenen quantitats molt petites de gluten.
És millor que llegiu amb més deteniment les etiquetes d’informació nutricional dels aliments abans de decidir-vos a comprar productes sense gluten.
Mite 3: els productes alimentaris sense gluten no contenen els ingredients bàsics del blat
Idealment, els productes alimentaris sense gluten no haurien de contenir cereals integrals, però alguns poden contenir preparats de blat, per exemple, germen de blat, herba de blat o herba d’ordi.
De fet, alguns aliments poden tenir contingut ocult en gluten. Per exemple a partir de l’etanol, que és alcohol fet amb gluten de gra; i la maltodextrina, que prové principalment de fonts de blat. De nou, el contingut de gluten processat és de fet molt reduït
Tot i que aquests ingredients es consideren lliures de gluten, poden causar reaccions en algunes persones amb intolerància al gluten.
Mite 4: evitar aliments amb gluten et fa molt més sa
Les dietes sense gluten estan pensades per a persones amb malaltia celíaca o intolerància al gluten perquè el seu cos no pot digerir el gluten present en els aliments. Un estudi ha afirmat que fins al 35 per cent de les persones amb malaltia celíaca que pateixen aquesta matriu tenen un sistema digestiu més saludable i eficaç.
De fet, els productes sense gluten no volen dir que siguin més saludables per a aquells que no teniu les dues condicions. La raó és que els productes sense gluten contenen menys fibra, de manera que no us ajuden a perdre pes, i molt menys a mantenir la vostra salut digestiva. No hi ha proves fortes que el consum d'aliments sense gluten pugui millorar la salut digestiva de les persones que no tenen cap d'aquestes afeccions.
x
