Quins avantatges tenen els ous omega 3 sobre els ous normals? & bull; hola saludable

Els ous de gallina són una font de proteïna animal relativament econòmica i assequible. Transformats en diversos menús d’aliments, sempre tenen un bon gust i poden satisfer les necessitats nutricionals de persones de diversos cercles. Tot i això, us interessa saber la diferència entre els ous de gallina omega 3 i els ous normals?

Què fa que els ous d’omega 3 siguin més especials que els ous normals?

L’Omega 3 és un dels nutrients que realment necessitem. L’Omega 3 és un tipus d’àcid gras essencial que és bo per mantenir un cor i vasos sanguinis sans. L’Omega 3 també pot ajudar a enfortir el sistema immunitari i equilibrar els nivells de triglicèrids grassos a la sang.

Tot i així, el cos no es pot produir a si mateix en quantitats suficients, de manera que s’ha d’ajudar mitjançant la ingesta d’aliments.

Hi ha tres formes d’àcids grassos omega 3, a saber, ALA, DHA i EPA. Àcid alfa-linoleic (ALA) es troba principalment en fonts vegetals, com ara olis i llavors vegetals. Mentre que DHA) i EPA es troben en fonts animals, com ara salmó, tonyina i rovells d’ou.

Naturalment, els rovells d’ou ja contenen AHA i DHA. Tot i això, els nivells no són tan alts que no es poden classificar com una font elevada d’aliments omega 3 com el salmó. Per tant, els productors d’ous de gallina ho solucionen amb la tecnologia d’enginyeria alimentària.

A Indonèsia, el descobriment de la tecnologia d’enginyeria alimentària per enriquir els ous de gallina amb omega 3 va ser realitzat per primera vegada pel Bogor Agricultural Institute (IPB) el 1995 i està patentat des del 2009.

A més de la tecnologia d’enginyeria, les gallines s’alimentaven prèviament enriquides amb suplements d’omega 3. Per tant, les gallines poden produir ous amb un alt contingut d’àcids grassos omega 3.

La diferència entre els ous omega 3 i els ous normals de gallina

A part, per descomptat, d’enriquir-se amb l’addició d’omega 3, aquest ou també té una altra diferència respecte als ous de gallina normals.

Apariència física

El rovell d’ou de gallina ordinari té un color groc clar. Tot i que aquest rovell d’ou és més gran i té un color més fosc, encara més a prop del taronja.

El rovell també és més resistent i no s’esmicola fàcilment quan es separa del blanc.

Contingut de colesterol

Aquest ou de gallina especial conté deu vegades més àcids grassos omega 3 que els ous normals.

Sorprenentment, el contingut de colesterol també és un 50% inferior als ous de gallina normals. Per cada 100 grams d’ous de gallina omega 3, el colesterol només és d’uns 150 mg, mentre que els ous normals poden arribar als 250-300 mg. Segons el registre, el límit per a la ingesta de colesterol en adults és màxim de 300 mg al dia.

Aquest avantatge fa que els ous de gallina omega 3 siguin adequats per escollir fonts de proteïna per a persones amb colesterol alt o malalties del cor.

Preu

Veient el contingut dels ous omega 3 que són superiors als ous ordinaris, no és estrany que el preu també sigui més car. El preu d’aquests ous pot ser tres vegades més car que els ous de gallina habituals al mercat.

x