Taula de continguts:
- Els greixos saturats són àcids grassos d’origen animal
- Els perills de menjar excés de greixos saturats
- Aleshores, quin és el límit normal de consum de greixos saturats al dia?
Sovint us ha de recordar que no mengeu en excés els aliments que contenen molts greixos saturats. Va dir que els greixos saturats són la principal causa de malalties del cor. Però, sabíeu que el cos encara necessita ingesta de greixos saturats? La clau, encara no l’heu de consumir excessivament. De fet, quin és el límit normal d’ingesta de greixos saturats al dia?
Els greixos saturats són àcids grassos d’origen animal
El greix es forma a partir de dos tipus de molècules, és a dir, àcids grassos i glicerol. El tipus i el nivell d’àcids grassos determina l’efecte del greix sobre el cos. El greix saturat és un tipus de greix que generalment prové d’animals, com l’aviram, la carn vermella i els productes lactis rics en greixos.
Des del punt de vista químic, el greix saturat és una molècula de greix que no està lligada amb molècules de carboni perquè aquest tipus de greix està saturat de molècules d’hidrogen. Aquest greix saturat pot augmentar el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars i diabetis tipus 2. Això es produeix a causa d'un augment dels nivells de colesterol "dolent" (LDL) a la sang.
La ingesta de greixos i àcids grassos és necessària com a proveïdor d’energia i ajuda a l’absorció de certs tipus de vitamines. Els àcids grassos saturats són un tipus d’àcids grassos que, si es consumeixen en excés, poden estar en risc de perjudicar la salut.
Els perills de menjar excés de greixos saturats
La funció del greix al cos humà és la de reserva d’energia, protegeix diversos òrgans importants, manté la forma i la temperatura corporals i ajuda a l’absorció de vitamines A, D, E, K. Tot i que la funció del greix en els aliments és produir calories, fan que el menjar tingui un millor sabor, s’uneix a les vitamines, conté àcids grassos essencials i produeix certs aromes i olors.
No obstant això, si hi ha massa aliments que contenen molts greixos saturats, això causarà problemes al cos. Un d’ells pot provocar un augment del colesterol total i del colesterol LDL (lipoproteïna de baixa densitat).
El LDL se sol anomenar colesterol dolent, un greix semblant a la cera. Aquest greix saturat es troba sovint a la taula de menjador a través de plats que contenen greixos animals, pell de pollastre, productes lactis condensats edulcorats i olis com ara oli de coco i oli de palma. Una ració de menjar ràpid conté 28 grams de greix (41,2%), dues fruites fregides contenen 18,8 grams de greix (28,1%), fins i tot una ració d’arròs normal conté 25-30 grams de greix (37-45%).
De fet, la ingesta recomanada de greixos basada en les Directrius Generals per a una Nutrició Equilibrada (PUGS) d'Indonèsia és del 25% de l'energia total. Si el consum de greixos saturats és elevat, mentre que els greixos insaturats tendeixen a ser baixos, el nivell de colesterol al cos també serà elevat. Això també es traduirà en un colesterol sanguini alt.
A continuació, es formaran plaques d'ateroma als vasos sanguinis que afecten l'estrenyiment dels vasos sanguinis al cor. Si això passa, el pitjor impacte és la mort del múscul cardíac que pot causar la mort.
Aleshores, quin és el límit normal de consum de greixos saturats al dia?
Tothom s’anima a satisfer les necessitats nutricionals equilibrades cada dia. Hi ha sis tipus de nutrients que s’han d’obtenir en la ingesta d’aliments, és a dir, hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines, minerals i aigua.
Pel que fa a la composició adequada per a la ingesta de proteïnes, tant de proteïna animal com vegetal, es recomana que entre un 10% i un 20% de les necessitats calòriques del cos, hidrats de carboni al voltant del 45% -65%, hidrats de carboni simples al voltant del 5% i greixos Es recomana tenir menys del 30% de les calories necessàries per al cos. Mentrestant, les necessitats de colesterol només es poden consumir menys de 300 mg / dia. El cos necessita greixos, però si és excessiu pot causar problemes de salut.
Segons l'American Heart Association, la ingesta recomanada de greixos és del 25% al 35% al dia i hauria de limitar la ingesta de greixos saturats a menys del 7% del total de calories. Per a la ingesta de greixos trans ha de ser inferior a l'1% del total de calories per dia. A continuació, s’ha de satisfer la ingesta restant a partir d’àcids grassos insaturats.
Els greixos saturats se solen anomenar greixos dolents, que corren el risc d’obstruir la circulació sanguínia. Si els greixos dolents bloquegen el flux sanguini al cor, això pot augmentar el risc d’un atac de cor. Si bloqueja la circulació sanguínia al cervell, té risc d’ictus.
x
