5 substituts més saludables de la mantega per coure

T’agrada la cocció i vols fer noves creacions de pastissos? És possible que pugueu substituir la mantega per altres ingredients. La substitució de la mantega pot reduir la quantitat de greixos i calories del pastís. Sens dubte, això és beneficiós per a aquells que us agrada menjar pastissos però teniu ganes de perdre pes. Aleshores, quins són els ingredients que es poden utilitzar com a substitut de la mantega?

L’ús de la mantega per fer pastissos

A l’hora de fer pastissos, un dels ingredients principals que han d’estar presents és la mantega. La mantega és un ingredient important perquè els vostres plats siguin més deliciosos i tinguin la textura adequada. De fet, la manera equivocada de mesurar la mantega quan es prepara un pastís pot fer que falli un pastís, que tingui una textura seca i tingui un sabor suau.

La mantega és l’ingredient que fa que la massa del pastís sigui suau i barrejada i que faci que el pastís sigui més clar. La mantega pot unir l’aire de la massa al forn de manera que la textura del pastís sigui lleugera i esponjosa. Això fa que el pastís tingui un gust deliciós.

Es pot utilitzar una varietat d’ingredients més saludables com a substitut de la mantega

El paper de la mantega és molt important a l’hora de coure, però es pot substituir la mantega. Per tant, per a aquells que vulgueu fer pastissos amb menys calories i greixos, podeu provar aquest mètode. Substituir la mantega per altres ingredients per fer pastissos també pot ser una alternativa per a aquells que tingueu al·lèrgia a la llet o intolerància a la lactosa.

Alguns dels ingredients que podeu utilitzar com a substitut de la mantega són:

1. Oli de coco

L’oli de coco pot substituir la mantega per una proporció d’1 gram d’oli de coco i 1 gram de mantega. La substitució de la mantega per oli de coco pot fer que el servei de pastissos sigui més saludable perquè l’oli de coco tendeix a contenir greixos bons, en comparació amb la mantega que sol contenir més greixos dolents.

Tot i així, el gust d’un pastís fet amb oli de coco pot ser una mica diferent. El canvi d’aquest gust depèn del tipus d’oli de coco utilitzat. L’oli de coco sense refinar fa que el pastís tingui un gust més semblant al coco, en comparació amb l’oli de coco que ha passat pel procés de refinació.

2. Oli d’oliva

No només l’oli de coco, també podeu utilitzar l’oli d’oliva com a substitut de la mantega. En 1 tassa de mantega, podeu substituir ¾ tassa d’oli d’oliva. Aquesta és una manera excel·lent de reduir el contingut de greixos, colesterol i sodi dolents que solen trobar-se a les galetes de mantega.

Substituir la mantega per oli d’oliva funciona molt bé amb receptes de pastissos que contenen fruita o fruits secs o en pastissos que tinguin un gust saborós. No obstant això, l'oli d'oliva no és un substitut adequat en les receptes de pastissos que requereixen greixos sòlids o que requereixen nata, com ara glaçades pastís.

3. Iogurt grec

Si voleu afegir contingut en proteïnes i fer el pastís més suau sense afegir molts greixos i calories, substituir la mantega per iogurt grec és el camí a seguir.

L’ús de iogurt grec a les receptes de pastissos també pot fer que el pastís tingui un gust dolç, de manera que ja no cal afegir molt sucre. Per fer un pastís fix cremós i suau, es pot utilitzar iogurt ple de greixos. Simplement substituïu 1 tassa de mantega per ½ tassa de iogurt grec perquè el vostre pastís sigui més sa i saborós.

4. Alvocat

Aquesta fruita també pot ser un substitut de la mantega. Els alvocats contenen molts nutrients importants (com la vitamina K i el potassi), així com greixos saludables. Simplement podeu substituir 1 gram de mantega per 1 gram d’alvocat. No us oblideu de fer primer l’alvocat. Els alvocats poden donar al vostre pastís un color verd natural.

5. Salsa de poma

La salsa de poma pot fer que la vostra porció de pastís sigui més suau sense augmentar el nombre de calories i greixos. A més, la salsa de poma també pot afegir dolçor al pastís, de manera que no us heu de preocupar de tornar a afegir molta quantitat de sucre. El contingut de fibra de les pomes també afegeix fibra a la vostra porció de pastissos. Substituïu 1 gram de mantega per 1 gram de salsa de poma segons la recepta.

x