Al·lèrgies alimentàries: fàrmacs, símptomes, causes, etc. • hola saludable

Definició

Què és una al·lèrgia alimentària?

Una al·lèrgia alimentària és una reacció al·lèrgica que es produeix després de consumir determinats aliments. Això es produeix a causa d’una reacció excessiva del sistema immunitari a substàncies dels aliments que realment són inofensives.

La reacció desencadena diversos símptomes que varien en el cos. Les reaccions poden anar des de lleus a greus, com picor i inflor dels llavis, fins a un símptoma greu conegut com a xoc anafilàctic. El xoc anafilàctic pot posar en perill la seva vida si el pacient arriba tard a rebre un tractament mèdic adequat.

Normalment, les al·lèrgies alimentàries es veuen com a nens, però els símptomes també poden aparèixer en qualsevol moment fins i tot en adults. Fins i tot hi ha algunes persones que poden desenvolupar al·lèrgies a aliments que s’han consumit durant anys.

Basant-se en la causa, les reaccions al·lèrgiques alimentàries es divideixen en dues, a saber, les produïdes per anticossos d’immunoglobulina E (IgE) i les que no es produeixen mitjançant al·lèrgies IgE o no IgE. La diferència és que els símptomes que sorgeixen d’al·lèrgies no IgE apareixen més lentament, de manera que serà més difícil de detectar. No obstant això, la no IgE no causa reaccions greus com el xoc anafilàctic.

Quina freqüència té aquesta afecció?

Aquest tipus d’al·lèrgia és força comú i pot ser experimentat per qualsevol persona. Tot i això, aquesta condició sol ser experimentada més sovint pels nens. De fet, segons la investigació i educació sobre al·lèrgies alimentàries, hi ha aproximadament un de cada 13 nens que tenen al·lèrgies a un o diversos tipus d'aliments.

Els nens solen tenir al·lèrgies a la llet, la soja, el blat i els ous. Mentrestant, els adults experimenten amb més freqüència al·lèrgies als productes del mar, com ara peixos i mariscs o certs tipus de fruits secs, com ara ametlles, anacards i pacanes.

Causa

Què causa les al·lèrgies alimentàries?

La causa de les al·lèrgies als aliments és que el vostre sistema immunitari reacciona excessivament a substàncies dels aliments, generalment proteïnes. Aquests al·lergògens s’anomenen al·lergògens.

Si teniu al·lèrgia, el vostre sistema immunitari reaccionarà excessivament a l’al·lergen estimulant les cèl·lules del cos per alliberar anticossos. Aquests anticossos es coneixen com a immunoglobulina E (IgE). La immunoglobulina E es desplaçarà cap a les cèl·lules que alliberen substàncies químiques com la histamina.

La histamina i altres productes químics també flueixen a la sang. Aquestes substàncies acaben provocant signes i símptomes d’al·lèrgia, com picor, secreció nasal, inflor, diarrea i fins i tot xoc anafilàctic.

En casos no IgE, el mecanisme de la reacció al·lèrgica no es coneix amb certesa. A grans trets, les al·lèrgies alimentàries no IgE són causades per diferents cèl·lules del sistema immunitari.

No obstant això, les substàncies que causen al·lèrgies han de ser en certa quantitat abans que puguin provocar una reacció al·lèrgica. Els al·lèrgens poden entrar de manera gradual i repetida sense provocar cap reacció. Quan la substància hagi superat el límit, el cos reaccionarà. Per això, en algunes persones les reaccions al·lèrgiques només apareixen en adults.

Totes les substàncies dels aliments poden causar reaccions al·lèrgiques, en funció de la sensibilitat del cos a una determinada substància. No obstant això, normalment els aliments activadors més freqüents són els ous, la llet, els mariscs i els fruits secs.

Factors de risc

Què augmenta el meu risc d'al·lèrgia als aliments?

De fet, qualsevol persona pot patir al·lèrgies, però hi ha diversos factors que augmenten el risc de patir-la. Aquests factors inclouen:

• Història familiar. Si algú de la vostra família té al·lèrgia alimentària, hi ha un risc més gran de patir el mateix.
• Tenir altres al·lèrgies. Si ja teniu al·lèrgia a un aliment, teniu un risc elevat de reaccionar negativament a altres aliments. De la mateixa manera, si teniu altres tipus de reaccions al·lèrgiques, com una al·lèrgia a la pols, el vostre risc augmenta.
• Edat. Les al·lèrgies alimentàries es produeixen generalment en nens, especialment en nens petits i bebès. Afortunadament, quan es fa gran, el sistema digestiu es madura de manera que és capaç de minimitzar la digestió dels aliments que contenen al·lergògens. No obstant això, si les al·lèrgies solen ser greus, això pot continuar fins a l'edat adulta.
• Asma. L’asma i les al·lèrgies alimentàries es produeixen generalment juntes. Quan això passa, els símptomes d’ambdues tendeixen a ser més greus.

Signes i símptomes

Quins són els signes i símptomes d'una al·lèrgia alimentària?

Els símptomes d’al·lèrgia alimentària solen produir-se en pocs minuts a diverses hores després d’haver estat exposat a al·lergògens (al·lergògens) dels aliments que mengeu.

Els símptomes poden variar d’una persona a l’altra; també podeu experimentar diferents reaccions en altres moments. Però, en general, el que s’experimenta inclou el següent.

• Sensació de formigueig o picor a la boca.
• Taques vermelles, picor o èczema.
• Inflor dels llavis, la cara, la llengua, la gola o altres parts del cos.
• Congestió nasal.
• Dolor d’estómac, diarrea, nàusees o vòmits.
• Marejos, sensació de desmais o desmai.

De vegades, els símptomes d’al·lèrgia que apareixen poden no produir-se immediatament, pot passar una estona fins que aparegui la reacció després de menjar.

Quan he de consultar un metge?

Haureu de consultar un metge immediatament si experimenta símptomes d’al·lèrgia després de menjar certs plats. Si és possible, visiteu el vostre metge mentre persisteixi la reacció al·lèrgica. Un tractament més ràpid pot ajudar el vostre metge a diagnosticar el problema.

Per a algunes persones, les al·lèrgies poden estimular una reacció greu anomenada anafilaxi. L’anafilaxi afectarà la respiració i la freqüència cardíaca. Els símptomes de l’anafilaxi inclouen:

• Difícil de respirar.
• Gola inflada o sentir un grumoll a la gola que dificulta la respiració.
• Experiència en xoc caiguda marcada de la pressió arterial.
• Palpitacions del cor.
• Marejos, fins a desmaiar-se o perdre la consciència.

El xoc anafilàctic pot ser mortal si no es tracta ràpidament. A més, hi ha diversos altres factors que també poden augmentar el risc de tenir una reacció anafilàctica, com ara:

• tenen antecedents d’asma,
• també són adolescents
• arribar tard a utilitzar epinefrina per tractar els símptomes d’al·lèrgia.

Al·lèrgies alimentàries en nens

Reconèixer les al·lèrgies alimentàries en nens

Com ja s’ha esmentat, les al·lèrgies alimentàries són més propenses a atacar els nens que els adults. El més probable és que això passi perquè els nens no han consumit massa tipus d’aliments, de manera que el cos no està acostumat a digerir certes substàncies que contenen.

Les al·lèrgies alimentàries poden aparèixer quan es tracta d’un bebè, normalment els símptomes comencen a aparèixer al cap d’uns mesos. També n’hi ha que només experimenten reaccions al·lèrgiques a la primera infància. La majoria d’ells tenen descendència al·lèrgica de les seves famílies. A més, els nadons que han tingut èczema solen tenir risc de desenvolupar al·lèrgies alimentàries.

Afortunadament, les al·lèrgies alimentàries que es produeixen quan un nen sol desaparèixer a mesura que el nen creix. S'estima que al voltant del 80-90 per cent dels casos d'al·lèrgies a l'ou, la llet i la soja no tornen a aparèixer després que el nen tingui 5 anys.

Els símptomes d'una al·lèrgia alimentària en nens són realment similars als símptomes en adults. Les reaccions al·lèrgiques poden afectar la pell, la digestió i la respiració.

A la pell, una reacció al·lèrgica està indicada per taques vermelles, erupcions cutànies o inflor al voltant de la cara, els llavis i la llengua. En les reaccions respiratòries es poden incloure dificultats per respirar, secreció nasal, congestió nasal o sibilàncies. Mentrestant, la digestió es pot caracteritzar per nàusees i vòmits o diarrea.

Les reaccions que apareixen en cada nen poden ser diferents, el vostre fill no sempre mostra la mateixa reacció quan experimenta al·lèrgies.

Per tant, heu de prestar molta atenció a quins són els signes que té l’aspecte i la sensació del nen, així com recordar quins aliments s’han consumit, especialment si el vostre fill té un risc elevat de patir al·lèrgies.

Diagnòstic

Com diagnosticar aquesta afecció?

No hi ha cap prova única que pugui diagnosticar directament una al·lèrgia alimentària que pugueu experimentar. En general, els metges tindran en compte diversos factors i diverses proves d’al·lèrgia alimentària abans de fer un diagnòstic. Els factors i les proves d’al·lèrgia alimentària que un metge pot realitzar inclouen els següents.

• Pregunteu sobre els vostres símptomes. Prèviament, el metge us preguntarà quins aliments i quant s’ha consumit. Aleshores, el metge demana saber quins símptomes d’al·lèrgia experimenta, el patró dels símptomes i quan apareixen. Aquesta informació facilitarà al vostre metge el diagnòstic.
  
• Antecedents familiars d’al·lèrgies. El metge també us preguntarà si la vostra família o familiars han tingut casos d’al·lèrgies iguals o diferents. La raó és que l’herència pot ser un dels factors perquè tingueu al·lèrgies.
• Examen físic. Un examen acurat sovint pot identificar o excloure altres problemes mèdics.

Diverses proves per diagnosticar al·lèrgies alimentàries

Després de fer un examen físic, haureu de fer diverses proves per confirmar realment les al·lèrgies que tingueu. Aquí teniu algunes proves a les que us podeu sotmetre.

1. Prova cutània

Una prova de punció de la pell pot determinar quins aliments desencadenen els símptomes d’al·lèrgia. En aquesta prova, el metge utilitzarà una petita quantitat d’extracte alimentari que se sospita que és al·lergogen.

L’extracte d’al·lergògens es col·locarà a la pell de l’avantbraç o de l’esquena. A continuació, el metge o un altre professional de la salut us punxarà la pell amb una agulla per deixar una petita quantitat d’al·lergògens a la superfície de la pell. Si sou al·lèrgic a una determinada substància que s’està provant, experimentareu una protuberància o una reacció augmentada.

Tingueu en compte que una sola reacció positiva a aquesta prova no és suficient per confirmar una al·lèrgia alimentària. El metge us suggerirà diverses proves addicionals.

2. Anàlisi de sang

També es poden fer proves de sang per mesurar la resposta del vostre sistema immunitari a determinats aliments. El metge mesurarà els anticossos que són la immunoglobulina E (IgE) que es poden alliberar quan es mostra un extracte d’al·lergògens a la mostra de sang.

Per a aquesta prova, una mostra de sang extreta al consultori del vostre metge s’envia a un laboratori mèdic on es poden provar diferents aliments.

3. Dieta d’eliminació

Per comprovar si realment és al·lèrgic a un aliment en particular, se us pot demanar que feu una dieta d’eliminació. En aquesta dieta, eliminareu un o diversos tipus d’aliments que es creu que causen reaccions de la vostra dieta.

Per exemple, a la primera fase no es permet menjar aliments que contenen productes lactis i ous durant diverses setmanes. Després de passar la primera fase, es pot començar a menjar lentament un tipus d’aliment que abans s’havia evitat. El metge també us tornarà a preguntar sobre els símptomes d’al·lèrgia que sentiu.

Si no hi ha cap reacció al·lèrgica, la podeu tornar a menjar. Tanmateix, si apareix una reacció al·lèrgica, el metge pot sospitar que és cert que es sospita d'al·lèrgia alimentària. Com a resultat, heu d’eliminar aquests tipus d’aliments de la vostra dieta diària.

Atès que la dieta d’eliminació és molt estricta amb moltes restriccions, només s’ha de fer sota la supervisió d’un metge.

4. Menja aquests aliments directament

Aquesta prova s’ha de fer al consultori d’un metge. En aquesta prova d'al·lèrgia, se us administrarà una petita quantitat d'aliments més tard. Amb el pas del temps, la quantitat d'aliments donats augmentarà.

Si no teniu cap reacció durant aquesta prova, és possible que pugueu continuar menjant-la durant la resta. No obstant això, si es produeix una reacció al·lèrgica immediata tot i que el menjar només es consumeix una mica, hauríeu d’evitar-lo.

Medicaments i medicaments

La informació proporcionada no substitueix l’assessorament mèdic. Consulteu SEMPRE al vostre metge.

Com tractar les al·lèrgies alimentàries?

Aquesta condició generalment no desapareix i continuarà existint. Per tant, la manera de fer-ho perquè no experimenti una reacció al·lèrgica a causa dels aliments és evitar els aliments que contenen al·lergògens.

Si el mengeu accidentalment, podeu alleujar els símptomes d’una al·lèrgia alimentària que apareixen de les maneres següents:

Per a una reacció al·lèrgica lleuMedicaments per a al·lèrgies alimentàries de venda lliure o antihistamínics. Aquests medicaments es poden prendre després d’identificar els aliments que causen la reacció al·lèrgica. Els antihistamínics ajudaran a alleujar símptomes com ara urticària o l’aparició de taques vermelles. Tot i així, els antihistamínics no poden tractar reaccions al·lèrgiques greus.

A més, també es pot beure aigua per alleujar els símptomes. Especialment si experimenta un nas tapat com a reacció al·lèrgica. Beure aigua pot ajudar a afluixar el moc als passos nasals i alleujar el dolor.

Per a reaccions al·lèrgiques greus, Sempre heu de portar la injecció automàtica d’epinefrina (EpiPen, Twinjet, Auvi-Q). Aquest dispositiu és una combinació d'un esprai i una agulla oculta que injecta una sola dosi del medicament quan es prem a la cuixa. L'epinefrina pot actuar ràpidament per millorar la respiració i alleujar la picor.

Les injeccions d’adrenalina s’utilitzen immediatament si teniu símptomes al·lèrgics greus, com ara dificultat per respirar, tossir, un pols feble o una combinació de símptomes com urticària més dolor abdominal.

L'epinefrina es pot utilitzar en dosis repetides si és necessari. En cas d’emergència o si necessiteu més epinefrina, heu de demanar ajuda mèdica immediatament i rebre tractament a la sala d’emergències.

Remeis casolans

Quins són alguns canvis en l'estil de vida o remeis casolans per tractar les al·lèrgies alimentàries?

Perquè les reaccions al·lèrgiques no sempre arribin, el que heu de fer, és clar, és controlar els diversos factors desencadenants. El següent estil de vida i remeis casolans us pot ajudar a prevenir al·lèrgies alimentàries.

• Evitar aliments problemàtics (restes o menjars caducats).
• Llegiu detingudament les etiquetes del contingut dels aliments abans de comprar o preparar aliments.
• Apreneu a utilitzar les injeccions antial·lèrgiques i ensenyeu a les persones que us envolten si de sobte pateix aquest tipus d’al·lèrgia. Porteu sempre medicaments antial·lèrgics amb vosaltres.
• Porteu una polsera o un collaret mèdic per fer saber a la gent que teniu algun aliment o un altre tipus d’al·lèrgia.
• Informeu a la vostra família, cuidadors i professors si el vostre fill té al·lèrgies alimentàries.
• Renteu els estris amb cura abans de preparar el menjar per a nadons. Això pot ajudar a prevenir els al·lergens.

A més de les coses anteriors, també hauríeu de prestar més atenció a la ingesta nutricional que s’administra als nens si el vostre petit té al·lèrgies. Per exemple, en nens al·lèrgics a la llet, heu de proporcionar un substitut que pugui satisfer les necessitats de calci, com ara una tassa de verdures verdes que equival a 4 unces de llet.

Si el vostre fill és al·lèrgic als ous, podeu proporcionar fonts de proteïnes similars, com ara llet, carn, aus, peix i fruits secs. Bàsicament, hi ha moltes altres alternatives alimentàries que tenen una composició nutricional similar als al·lergògens. Tot i això, també us heu d’assegurar que el nen no tingui al·lèrgies als substituts dels aliments.

Si no esteu segur, consulteu-ho amb el vostre metge o nutricionista que us ajudarà a preparar la vostra dieta diària. Per a qualsevol altra pregunta que vulgueu fer, poseu-vos en contacte amb el vostre metge per trobar la millor solució.