És cert que menjar bolets enoki pot prevenir el càncer?

Heu vist mai un petit bolet blanc groguenc que sembli un barret amb barret? Aquest bolet de forma única del Japó es coneix com a bolet enoki. Un estudi al Japó va trobar que els bolets enoki poden prevenir el càncer, que és un flagell per a gairebé tothom. És cert o no? Consulteu les ressenyes següents.

Coneix els bolets Enoki i els seus nutrients

El bolet Enoki (bolet daurat) té el nom llatí Flammulina velutipes o Flammulina populicola. Normalment els bolets enoki creixen a l’hivern a prop d’arbres de coníferes (arbres de coníferes) que han mort. A part de créixer a la natura, aquest fong també és cultivat pels agricultors. És només que aquest bolet té una forma diferent segons on creixi aquest fong.

Els bolets que creixen a la natura es veuen més curts i tenen un barret més gran, mentre que els cultivats pels agricultors són més llargs, de color marró i amb un barret una mica més petit.

El bolet Enoki és un dels bolets que ofereix molts nutrients. En 100 grams de bolets enoki secs, el contingut nutricional inclou:

• 346 calories
• 53% d’hidrats de carboni (31% d’hidrats de carboni complexos i 22% d’altres formes de sucre)
• 26% de proteïnes
• 26% de fibra dietètica
• 3% de greixos (1 gram de greix poliinsaturat, 1,2 grams de greixos insaturats totals i 0,23 grams de greixos saturats)
• Hi ha diverses vitamines i minerals com 0,35 grams de tiamina, 10,9 grams d’àcid pantotènic, 61 mg de niacina, 1,67 mg de riboflavones, 14 mg de calci, o, 61 coure, 8,3 mg de ferro, 3.100 potassi, 54 mg, i 19 mg de sodi.
  

A més, els bolets enoki també són rics en antioxidants, com ara ergotioneïnes i fibra soluble, que són eficaços per reduir la quantitat de colesterol dolent, reduir la pressió arterial i reduir els nivells de sucre en la sang al cos.

Segons una investigació, el potencial dels bolets enoki en la prevenció del càncer

A més d’utilitzar-se com a aliment, els bolets enoki són els primers bolets estudiats per la seva nutrició per prevenir el càncer. Informes del Huffington Post, investigació inicial realitzada pel Dr. Tetsuke Ikekawa, epidemiòleg de l’Institut de Recerca del Centre Nacional del Càncer de Tòquio (Japó) el 1989.

A partir d’aquesta investigació el Dr. Tetsuke Ikekawa va veure que la taxa de mortalitat per càncer a la prefectura de Nagano, Japó, es reduïa, fins i tot inferior a la d'altres regions. Ikekawa sospita que Nagano és el centre del cultiu de bolets enoki, de manera que el nivell de consum de bolets enoki també és superior.

Després, més investigacions van trobar que el fet que els bolets enoki contenen dos compostos que estan units a proteïnes, és a dir, la proflamina i la flammulina. Després de ser provats, aquests dos compostos van mostrar una millor activitat del sistema immunitari contra el càncer de melanoma que els bolets de cua de gall dindi.

Un altre estudi publicat a la revista científica Immunology mostra que l'extracte de bolets enoki pot augmentar la taxa de supervivència dels ratolins infectats amb el virus del papil·loma humà (VPH), que és la principal causa de càncer de coll uterí. A més, els tres beta-glucans únics dels bolets enoki, a saber, la galactosa, la fucosa i la manosa, també poden donar suport a les cèl·lules immunes.

Un gran nombre d'estudis actuals han demostrat el potencial dels bolets enoki en la prevenció del càncer. No obstant això, cal investigar més en humans sobre què i quant el consum de bolets pot reduir la taxa de mortalitat per càncer.

x