Ous de gallina de gallina lliure o ous de gallina de pura raça, quin és més saludable?

Els ous són una font fàcil d’aliments rics en proteïnes. A la comunitat hi ha dos tipus d’ous, és a dir, els ous de gallina de corral i els ous de gallina de pura raça. A més dels noms i les diferents races de gallines, hi ha alguna altra diferència entre els dos ous de gallina?

Quina diferència hi ha entre els ous de gallina de corral i els ous de gall de raça pura?

Les gallines de corral lliure són gallines salvatges, que normalment es conserven sense fer servir cap gàbia ni cap lloc especial. Per tant, els pollastres de corral menjaran els aliments que els envolten. Per exemple cucs, llavors, insectes i fins i tot erugues.

La mida dels ous de gallina natius també és més petita que els ous de gallina que es venen al mercat. Aproximadament, els ous de gallina de corral pesen entre 27 i 56 grams per ou. Encara que més petit, el preu dels ous de gallina autòctons és una mica més car que els ous de gallina domèstics.

En comparació, els dos tenen diverses característiques diferents, a saber:

• Els ous de gallina de corral lliure tenen un color de closca més blanc, mentre que els ous de gallina domèstics tenen un color marró.
• Els ous de gallina domèstics tenen una mida més gran i tenen una closca de textura gruixuda.
• Els ous de gallina de corral tenen rovells d’ou de color més ataronjat. Mentrestant, els ous de gallina domèstics que continguin ous seran de color groc brillant.

Llavors, la nutrició dels dos ous de gallina és la mateixa?

Viouslybviament diferents, dels tipus de gallines i ous, han de tenir un contingut nutricional diferent. Entre 80 i 100 grams d’ous de gallina domèstics contenen diversos nutrients com 150 calories, 12,5 grams de proteïna, 1 gram d’hidrats de carboni i 10 grams de greix.

Mentrestant, els ous de gallina en llibertat contenen 150 calories d’energia, 13 grams de proteïnes, 10 grams de greixos i 1,5 grams d’hidrats de carboni. En comparació, el contingut de proteïnes i carbohidrats dels ous de gallina natius és lleugerament superior als ous de gallina domèstics.

Quin és el més sa?

Bàsicament, els dos ous tenen els mateixos beneficis saludables. No obstant això, investigadors de la Universitat Estatal de Pennsilvània diuen que els pollastres de corrent lliure produeixen ous amb una nutrició més elevada.

Per què això? Sí, les gallines de corral produeixen ous que contenen dues vegades més vitamina E i greixos que les gallines normals. La vitamina E i els greixos són bons per a la salut del cor i augmenten la immunitat, la funció de la visió i la funció cerebral per a la salut del cor.

A més, com criar gallines també influeix en el contingut nutricional de cada ou de gallina. Els pollastres de corral tenen una nutrició més elevada, ja que la seva alimentació està feta d’ingredients naturals com plantes verdes, insectes i gallines autòctones, que obtenen més aire natural.

És inversament proporcional a les gallines domèstiques que es crien en una habitació, i l’alimentador les organitza i processa de manera tal. Com a resultat, el seu contingut nutricional és suficient, però no tan excessiu com el pollastre de corral.

x