Patates i moniatos: quines són les opcions més saludables?

Si se us demani que escolliu entre patates i moniatos, quin escolliríeu? Tots dos tenen formes, gustos i nutrients diferents. Les patates i els moniatos provenen bàsicament de la mateixa terra que és l’Amèrica del Sud, tot i que no són el mateix tipus de plantes. Quina creus que és la teva elecció? Consulteu la comparació següent.

Comparació entre moniato i moniato

1. Mida

Quan es compara la informació nutricional amb els aliments, és important utilitzar el mateix nombre de racions per mesurar el valor. Aquest recompte s’extreu de les dades Departament d'Agricultura dels Estats Units :

• Patates 173 grams
• 114 grams de moniato

Aquesta mesura es calcula en el nombre d’unitats de moniato i moniato. Si es compara en termes de mida, les patates tenen un pes més gran (solen ser rodones) i les moniatos tenen un contingut una mica més petit amb una forma allargada.

2. Calories

El contingut calòric de les patates i els moniatos té gairebé una semblança. Una ració de 100 grams de patates rostides amb la pell conté 93 calories. Mentre que els moniatos amb la mateixa porció, quan es couen amb la pell contenen 90 calories.

3. Hidrats de carboni i fibra

Tingueu en compte que, si les patates i els moniatos, la majoria de les seves calories provenen del contingut d’hidrats de carboni que contenen. En una porció de patates de 100 grams, conté 21 grams d’hidrats de carboni i 2,2 grams de fibra. Mentrestant, els moniatos tenen 21 grams d’hidrats de carboni i 3,3 grams de fibra.

La fibra de les patates i els moniatos és un nutrient important que afavoreix els moviments intestinals que poden ajudar a controlar la fam. La fibra d’aquests dos tipus de tubercles també és capaç de reduir el nivell de colesterol a la sang si es consumeixen uns 30 grams al dia.

4. Proteïnes i greixos

Les patates i els moniatos són similars en greixos i proteïnes. 100 grams de patates contenen 2,5 grams de proteïna i 0,1 grams de greix. En comparació amb els moniatos, els moniatos contenen menys proteïnes, uns 2 grams de proteïna i 0,2 grams de greix.

5. Vitamines

La comparació del contingut de vitamines entre patates i moniatos és, de fet, molt diferent:

• Una porció de 100 grams de patates blanques conté 9,6 mg de vitamina C, 28 mcg de folat i 1 mcg de vitamina A.
• Tot i que 100 grams de moniato tenen 20 mg de vitamina C, 6 mcg de folat i 19.218 mcg de vitamina A.

Bàsicament, les patates tenen vitamina C superior al contingut de vitamina A. Mentrestant, les batates aporten 100 vegades més vitamina A en comparació amb les patates. Les patates i les batates són bones per al desenvolupament del cos, la salut dels ulls i augmenten el sistema immunitari.

5. Minerals

Pel que fa al contingut de minerals, les patates són una font superior de ferro i potassi que les moniatos. Una porció de patates de 100 grams conté 1,1 mg de ferro i 535 mg de potassi. Mentrestant, els moniatos contenen 0,7 mg de ferro i 435 mg de potassi, que si el cos és deficient en minerals pot patir anèmia.

Conclusió

Triar moniatos o patates en realitat no és una diferència tan significativa, així que no dubteu a ajustar-lo segons el vostre gust. El més important és com cuinar-lo. Les patates al forn són certament més saludables que les patates fregides. Així com patates fregides també les patates fregides, que sens dubte no són saludables en comparació amb les moniatos bullides. Descobriu diversos mètodes de cuina saludables per al vostre guia.

x