Els conservants de sulfits poden provocar al·lèrgies, quins són els símptomes?

Les al·lèrgies alimentàries solen ser causades per ous, fruits secs o carn. Tanmateix, sabíeu que aquesta reacció al·lèrgica en forma de pell vermella i amb pruïja i una erupció que apareix també pot ser causada per conservants de sulfits?

Què és una al·lèrgia als conservadors de sulfits?

Els sulfits són conservants químics que s’utilitzen habitualment en productes alimentaris i begudes envasats, com ara el vi i la cervesa. Aquest conservant s’afegeix als aliments processats perquè es puguin emmagatzemar més temps. Alguns medicaments també utilitzen sulfits perquè el color no s’esvaeixi ràpidament.

Antigament, els sulfits també s’utilitzaven en fruites i verdures fresques. No obstant això, alguns casos greus d'al·lèrgies a causa dels sulfits fan que es prohibeixi l'ús en fruites i verdures fresques.

Tot i això, els conservants de sulfits encara s’utilitzen en altres ingredients alimentaris, com ara patates, gambes i panses.

Els sulfits poden desencadenar reaccions al·lèrgiques similars a les al·lèrgiques als aliments, especialment en persones amb asma. Per tant, cal anar amb compte a l’hora de comprar aliments envasats.

Símptomes d'una al·lèrgia als sulfits

Bàsicament, les reaccions al·lèrgiques desencadenades pels conservants del sulfit són les mateixes que els símptomes d'una al·lèrgia alimentària, a saber:

• problemes digestius, com diarrea, rampes estomacals, nàusees i vòmits
• al·lèrgies a la pell, com enrogiment, picor i erupcions cutànies
• problemes respiratoris, com sibilàncies, dificultat per respirar, tos i opressió al pit
• sentir-se feble tot el temps
• la cara es veu pàl·lida i sovint se sent ansiós

Si no es tracta, les al·lèrgies als sulfits poden provocar xoc anafilàctic. Tot i que aquesta afecció és poc freqüent, tingueu en compte que aquesta afecció és una emergència mèdica que requereix un tractament immediat.

La bona notícia és que les al·lèrgies a aquest conservant són bastant rares en comparació amb altres al·lèrgies alimentàries. Tanmateix, cal estar atents a l’hora de comprar determinats aliments, begudes i medicaments, sobretot si teniu asma.

Aliments i medicaments que contenen conservants de sulfits

Per evitar reaccions al·lèrgiques força molestes, cal saber quins aliments i medicaments contenen sulfits. Aquests són alguns tipus d’aliments i medicaments que es conserven amb sulfits.

Aliments i begudes amb contingut en sulfits

Els conservants de sulfits es troben habitualment en aliments fermentats, com el formatge parmesà i els bolets. A més, hi ha altres tipus d’aliments i begudes que contenen sulfits, com ara:

• raïm, sidra i olives,
• begudes embotellades i cervesa,
• salsitxes i hamburgueses,
• salsa de tomàquet processada, també
• fruits secs.

Mentrestant, la fruita fresca, les verdures, la carn, el peix, els productes lactis i altres tipus d’aliments frescos se solen considerar lliures de sulfits.

Medicaments que contenen sulfits

A part dels aliments, també s’afegeixen sulfits a diversos medicaments, tant de venda lliure com de recepta mèdica. En general, els conservants de sulfits es troben en medicaments prescrits per al vòmit i altres medicaments, a saber:

• EpiPen que conté epinefrina,
• medicaments broncodilatadors per tractar l'asma,
• ungüents i gotes per als ulls, com la dexametasona i la prednisolona, ​​també
• altres medicaments injectables, és a dir, hidrocortisona, amikacina i metaraminol.

Si teniu asma o us preocupa que els sulfits puguin desencadenar una reacció al·lèrgica, eviteu aquests aliments i begudes.

Diagnòstic d’una al·lèrgia als sulfits

Si experimenta els símptomes esmentats, haureu de consultar immediatament un metge. Si el vostre metge creu que teniu una al·lèrgia específica, realitzarà diverses proves d'al·lèrgia alimentària, com ara una prova cutània i una prova d'aliments.

La prova d’una sospita d’al·lèrgia alimentària com a al·lergogen es fa ingerint petites dosis de sulfits sota la supervisió d’un metge. Si no hi ha reacció, la quantitat de sulfit augmentarà fins que s'arribi a un nivell d'exposició segur.

Si apareixen símptomes, el metge donarà immediatament fàrmacs antial·lèrgics per alleujar la reacció que experimenten.

Mentrestant, també es realitza una prova cutània per comprovar la sensibilitat al sulfit. Aquest procediment col·locarà l’al·lergen a la superfície de la pell i es punxarà la zona. Si apareixen símptomes d'al·lèrgia a la pell, vol dir que podeu ser al·lèrgic als conservants del sulfit.

Com tractar les al·lèrgies als sulfits

Igual que altres tipus d’al·lèrgies, es poden controlar les al·lèrgies als sulfits per evitar que aparegui una reacció al·lèrgica. La clau principal per superar i prevenir les al·lèrgies alimentàries és evitar els desencadenants.

A més, no oblideu llegir sempre la composició dels aliments i begudes que voleu comprar. Per a les persones amb asma, intenteu portar sempre la medicació prescrita, sobretot quan mengeu fora, per si de cas.

Les al·lèrgies als conservants als sulfits són més freqüents en persones amb asma. Tanmateix, això no vol dir que tothom que tingui antecedents d’asma també sigui al·lèrgic als sulfits. Us recomanem que consulteu un metge per obtenir el diagnòstic i el tractament adequats.