Taula de continguts:
Què és l'aspartam?
L’aspartam és un edulcorant artificial fet a partir d’una combinació de dos aminoàcids, l’àcid aspàrtic i la fenilalanina. Aquesta substància s’utilitza habitualment per substituir el paper del sucre en els aliments i les begudes. L’aspartam té un nivell de sabor dolç de fins a 200 vegades en comparació amb el sucre normal, però té el mateix nombre de calories.
Tot i que són molt més dolços que el sucre, tots dos tenen un contingut calòric de quatre calories per gram. El sabor dolç que està molt per sobre del sucre fa que només calgui consumir-lo en petites quantitats. Amb el mateix contingut calòric que el sucre, però amb una petita quantitat d’ús, automàticament el nombre de calories que entren al cos serà menor.
És segur aquest edulcorant artificial?
Quan es consumeix aspartam, els processos metabòlics del cos el descomponen en metanol. Aquest procés també es produeix al cos quan consumeix fruita, sucs, begudes fermentades i diverses altres verdures, de manera que el procés metabòlic de l’aspartam no és un procés nou per al cos. Tot i que és un edulcorant artificial, l’ús d’aquesta substància ha estat aprovat per la Food and Drug Association (FDA) dels Estats Units com a edulcorant segur per al consum des del 1981.
D’acord amb la FDA, el BPOM també permet l’ús de l’aspartam com a edulcorant artificial sempre que es tingui en compte la limitació de la ingesta diària. Tot i que està permès i segur, no vol dir que el seu ús no generi controvèrsia sobre els efectes adversos que poden acompanyar-lo.
Segons el lloc web d’autogestió de la diabetis, l’ús de l’aspartam té diversos efectes adversos sobre la salut. Alguns d’ells són una intoxicació per metanol. La intoxicació per metanol es caracteritza per símptomes de mal de cap, vertigen, sonor a les orelles i debilitat. Altres efectes dolents que poden sorgir són el dany cerebral al càncer. Tot i això, no hi ha cap afirmació oficial que aquest edulcorant artificial sigui perjudicial per al cos.
Fins ara, l’aspartam és la substància més provada. Basant-se en els resultats de les proves, aquesta substància pot ser consumida per gairebé tothom, excepte els nascuts amb un trastorn genètic rar anomenat fenilcetonúria (PKU). El trastorn fa que el cos del pacient no pugui descompondre la fenilalanina, de manera que el consum d'edulcorants artificials que contenen fenilalanina tindrà un impacte negatiu.
Aspartam per a pacients amb diabetis
Ser una persona amb diabetis significa que s’ha de parar atenció a la ingesta de sucre que entra al cos. No només el sucre, sinó que també han de controlar el nombre de calories i hidrats de carboni dels aliments i begudes que consumeixen.
Amb un nivell de dolçor que arriba a 200 vegades el dels edulcorants naturals, l’aspartam és triat sovint pels diabètics per donar un sabor dolç als aliments i begudes com a substitut del sucre. Mitjançant l’ús d’aquest edulcorant artificial, els diabètics encara poden gaudir del sabor dolç sense preocupar-se pel nombre d’aportacions de calories.
Tot i que és segur per a diabètics, el seu ús no es pot administrar sense cura. Encara cal parar atenció al contingut que entra al cos.
El BPOM afirma que la ingesta admissible d’aspartam és de fins a 40 mil·ligrams per quilogram de pes corporal al dia. Per tant, si peseu 50 quilograms, la quantitat d’edulcorant que podeu consumir al dia és de 2.000 mil·ligrams al dia.
Tot i així, de fet, la quantitat que consumeix diàriament sol ser del 10% del límit de recomanació de BPOM. Això es deu al fet que aquest edulcorant artificial ja té un sabor molt dolç, de manera que només necessiteu molt poc.
Algunes persones poden sentir-se incòmodes o dubtar d’utilitzar l’aspartam per les seves propietats innaturals, tot i que algunes investigacions han afirmat que és segur. Es recomana que els diabètics continuïn consultant amb el seu metge sobre l'ús segur d'aspartam i la dosi recomanada al dia. Especialment si aneu a fer una dieta i substituïu la ingesta natural de sucre.
x
