Tot terreny

Molts aliments poden desencadenar reaccions al·lèrgiques als aliments. Els ous són una de les fonts alimentàries més freqüents per causar al·lèrgies, especialment en nens.

Els símptomes de reacció resultants varien d'una persona a una altra, poden anar des d'una reacció lleu com les urticàries fins a una més greu. Si sentiu mal de panxa o picor després de menjar ous, és possible que tingueu al·lèrgia a aquests aliments.

Per què algú pot tenir al·lèrgia als ous?

Bàsicament, el cos pot produir una reacció al·lèrgica perquè el sistema immunitari reacciona excessivament a les substàncies dels aliments. En persones que tenen al·lèrgia als ous, la reacció és causada pel fet que el sistema immunitari identifica erròniament la proteïna dels ous com a substància perillosa.

Com a resultat, el cos produeix anticossos i fa senyal a les cèl·lules del cos perquè alliberin histamina i altres productes químics per atacar aquestes substàncies proteiques. Això provocarà signes i símptomes d’al·lèrgies.

La causa de les al·lèrgies alimentàries poden ser els rovells o les clares. No obstant això, moltes persones tenen al·lèrgies més sovint pel consum de clares. Això es deu al fet que les clares tenen un contingut més alt en proteïnes que els rovells.

També hi ha diversos factors que poden fer que una persona tingui més probabilitats de patir aquesta al·lèrgia. Aquests factors inclouen l’edat, la descendència dels pares i els nens que tenen dermatitis atòpica.

Com ja s’ha esmentat, aquesta al·lèrgia és més freqüent en nens i fins i tot poden aparèixer al·lèrgies quan el nen és un bebè. És possible que es produeixi una reacció al·lèrgica en els bebès quan el bebè alleta una mare que consumeix ous.

Afortunadament, la majoria d’aquestes malalties en els nens desapareixeran a mesura que creixin. A mesura que envelleix, el sistema digestiu serà més madur i desenvolupat funcionalment, de manera que deixarà de provocar reaccions al·lèrgiques quan les proteïnes dels ous entren al cos.

Els símptomes que apareixen solen ser inflamació o una erupció vermella a la pell. Algunes altres persones també experimenten rinitis al·lèrgica com congestió nasal, secreció nasal i esternuts. A més, també hi ha qui experimenta símptomes d’asma com tos, sibilàncies o dificultat per respirar.

Les persones al·lèrgiques als ous de gallina també són al·lèrgiques als ous de guatlla i ànec

Quan sentiu aquesta al·lèrgia, potser el que us ve al cap és una reacció als ous de gallina. Per tant, la pregunta és si les persones que tenen al·lèrgies als ous de gallina són definitivament al·lèrgiques a altres tipus d’ous?

En molts casos, les persones que tenen aquesta al·lèrgia solen ser al·lèrgiques a altres ous d’aviram. Aquests inclouen ous de guatlla, gall dindi, ànec, oca i fins i tot ous de gavina.

El Dr. Hermant Sharma, especialista en al·lèrgies i cap del departament d’al·lèrgies i immunologia del Centre Mèdic Nacional Infantil de Washington D.C., diu que aquesta malaltia es coneix com a reactivitat creuada (reactivitat creuada). La raó és que hi ha una similitud en l’estructura de les proteïnes entre aquests tipus d’ous.

Com que les espècies d’ocells tenen la mateixa estructura, hauríeu d’evitar tot tipus si teniu aquesta al·lèrgia. Algunes persones que tenen al·lèrgies als ous de gallina fins i tot han informat que han experimentat xocs anafilàctics després de menjar ous de guatlla.

El xoc anafilàctic és una reacció al·lèrgica que afecta tot el cos i es considera una emergència mèdica perquè posa en perill la seva vida. Les reaccions anafilàctiques es poden produir segons o minuts després de l’exposició a l’al·lergen.

És possible que algunes persones al·lèrgiques a això no experimentin cap reacció al·lèrgica quan mengen ous de guatlla o ànec. Malauradament, això sol ser experimentat per un grapat de persones. Per ser més segurs, la majoria de metges aconsellen sovint als seus pacients que tenen aquesta al·lèrgia que evitin tot tipus d’ous d’aviram.

Com tractar aquesta al·lèrgia?

Sens dubte, heu d’assegurar-vos que aquests símptomes són realment un signe d’al·lèrgia. També haurà de sotmetre’s a diverses proves, com ara proves de punció de la pell, anàlisis de sang o fer una dieta d’eliminació per confirmar les al·lèrgies que tingueu.

Un cop diagnosticat, se us pot administrar medicaments per a l'al·lèrgia alimentària. No obstant això, aquest medicament no està destinat a curar, sinó a alleujar les afeccions quan es produeix una reacció al·lèrgica.

Els medicaments més habituals són els antihistamínics, que podeu prendre després de menjar aliments que contenen ous. Aquest medicament alleujarà els símptomes lleus, un dels quals és una reacció picor. Malauradament, els fàrmacs antihidtamínics no són eficaços per prevenir reaccions o tractar-ne de greus.

Si vostè o el seu fill tenen una al·lèrgia més greu, sempre haureu de proporcionar medicaments en forma d’injecció d’adrenalina. Assegureu-vos que vosaltres i els més propers sabeu com utilitzar el medicament, de manera que, quan es produeixi un xoc anafilàctic, pugueu injectar-lo directament a la part superior de la cuixa.

Després de fer-li una injecció d’adrenalina, no espereu a que disminueixi la reacció al·lèrgica i busqueu ajuda mèdica o aneu a la sala d’urgències immediatament.

Consells per complir la ingesta de proteïnes si teniu al·lèrgia als ous de gallina

Font: The Washington Post

Els ous són una bona font d’aliments rics en proteïnes per al cos. Per tant, potser us pregunteu, com podeu satisfer la ingesta de proteïnes si teniu aquesta al·lèrgia? No us preocupeu.

Hi ha diversos substituts d’ous que podeu consumir amb seguretat. A continuació, es detallen alguns tipus d’aliments substitutius d’ous que són segurs per consumir.

1. Carn

Encara podeu obtenir una gran quantitat de proteïnes del pollastre, vedella i altres aus. Tot i això, la carn té un alt contingut en greixos saturats, de manera que heu de tenir precaució quan la vulgueu menjar.

La clau és menjar carn en quantitats suficients perquè aquest aliment no causi efectes nocius per al cos.

2. Peixos

A part de la carn, el peix també té una font de nutrients que són igual de bons per al cos. Podeu menjar tonyina, gambes, salmó i altres tipus de peixos per satisfer la ingesta de proteïnes. Tanmateix, no oblideu parar atenció a la porció del menjar. Menjar massa marisc sens dubte no és bo per a la vostra salut.

3. Llet

La llet i els seus derivats poden ser un aliment substitutiu de l’ou que sigui segur i bo per consumir. Sí, podeu menjar formatge, iogurt, kefir i molts altres. Cadascun d’aquests aliments lactis té prou proteïnes i és una bona font de calci per a l’organisme.

Tanmateix, assegureu-vos que no tingueu al·lèrgies a aquests aliments substitutius d’ous.

Si us preocupa això, no dubteu a consultar un metge. El metge pot realitzar un examen mèdic que inclogui una prova física i proves de laboratori per determinar quin tipus d’al·lèrgia experimenta.

Vacuna contra l’al·lèrgia a l’ou

A part d’evitar els aliments que contenen ous, les persones amb aquesta al·lèrgia haurien de tenir més cura quan es vacunin. Com que algunes vacunes es fabriquen amb una petita quantitat de proteïna d’ou, que si s’administra a pacients al·lèrgics provocarà la recurrència de reaccions al·lèrgiques.

Si vostè o el seu fill tenen aquesta al·lèrgia, primer haureu de consultar amb el vostre metge abans d’estar immunitzats contra la vacuna contra la ràbia, la vacuna contra la grip i la vacuna contra la febre groga. Això es deu al fet que aquestes tres vacunes contenen un component d’ou.