La llet líquida envasada ja està oberta, encara la podeu beure o no?

Sovint podeu comprar llet líquida envasada. Per tant, sempre heu acabat el contingut immediatament després d’obrir-lo o sovint la llet sense envasar no s’acaba? És segur o no, sí, beure llet l’envàs del qual s’ha obert durant molt de temps? Aquí ve la resposta dels experts en nutrició.

La vida útil de la llet líquida als envasos

La llet líquida es divideix en diversos tipus, segons el procés de processament. Hi ha llet crua (llet crua), llet pasteuritzada i llet UHT. La resistència de cada tipus de llet és, per descomptat, diferent. La llet amb una vida útil més llarga és la llet UHT, seguida de la llet pasteuritzada i, finalment, la llet crua.

La bona notícia és que actualment la majoria de la llet envasada s’ha processat mitjançant el mètode de pasteurització o UHT, ja no crua. Per tant, la llet envasada sol ser més duradora que la llet crua munyida directament de vaques sense esterilitzar.

Abans d’obrir l’envàs, la llet pasteuritzada sol durar d’una setmana a dues setmanes després de la producció. Mentrestant, la llet UHT es pot emmagatzemar més temps si no s’obre l’envàs, que pot ser de diversos mesos. Tingueu en compte que la llet s’ha d’emmagatzemar en un lloc fresc (idealment a la nevera), lluny de la llum solar directa i no humida ni humida.

Puc beure la resta de llet líquida amb un paquet obert?

És possible que hàgiu comprat una caixa de llet de vaca líquida i la begueu al cap d’una setmana, que no es consumeix immediatament. O bé, el vostre fill demana llet embotellada, però després no l’acaba i demana que es guardi la llet restant per a més tard aquesta nit o fins i tot demà.

Bé, si és segur beure llet que tingui un paquet obert depèn del tipus de llet i de com s’emmagatzemi. Aquí teniu l’explicació.

Llet pasteuritzada

La llet pasteuritzada s’ha processat perquè no tingui bacteris dolents i sigui segura per al seu consum. No obstant això, si s’ha obert l’envàs, la llet és susceptible de tornar a estar exposada a bacteris dolents (recontaminació). Sobretot si un cop oberta la llet no es torna a posar immediatament a la nevera.

Segons l’Administració d’aliments i drogues dels Estats Units, que equival al POM a Indonèsia, la llet pasteuritzada no s’hauria de tornar a consumir si s’ha deixat oberta fora de la nevera durant 1-2 hores, segons la temperatura en aquell moment. Com més calor fa l’aire i el clima, menor serà la resistència de la llet pasteuritzada que s’ha desembalat.

Mentrestant, si la llet s’emmagatzema a la nevera després d’obrir-la, encara l’haureu d’acabar immediatament. No ho deixeu durant dies, i menys una setmana. Això es deu al fet que la nutrició de la llet que s’ha desembalat i que no s’ha consumit immediatament ja no és òptima.

Llet UHT

Lleugerament diferent de la llet pasteuritzada, la llet UHT té una vida útil més llarga. Després d’obrir-la per primera vegada, la llet UHT es pot guardar a la nevera fins a uns 4 dies després. Encara és segur per al consum i es manté la seva nutrició.

Tot i així, és el mateix que la llet pasteuritzada, si s’ha obert i no s’emmagatzema immediatament a la nevera en un termini d’1 a 2 hores, no la torneu a consumir.

Quins són els signes que la llet és rància i no és apta per beure?

Un nutricionista, el Dr. Matthew Lantz Blaylock, Ph.D., en va parlar quan es va conèixer divendres (14/09) a Pacific Place, al sud de Jakarta. Segons ell, la llet s’hauria de beure i acabar. A més, el Dr. Matthew va explicar: "La llet líquida oberta es pot contaminar amb bacteris dolents que produeixen gasos, sabor àcid o canvien de color".

"És la contaminació bacteriana", va dir el Dr. Matthew, que va deixar la llet ranci i el gust va canviar. La llet que ja no és apta per beure normalment us farà inflar, tenir un gust agre i tornar-se groc o tenir una textura engrossida.

El Dr. Matthew també va explicar que potser si els canvis no fossin massa evidents, la llet encara seria adequada per beure tot i que la nutrició no era tan òptima com quan era fresca. Tot i això, el Dr. Matthew adverteix que si la llet ha estat oberta durant massa temps i no s’ha guardat a la nevera o si no està segur de la seva qualitat, és millor llençar-la.

x