La planta d’estèvia com a substitut del sucre, més sana? & bull; hola saludable

Alguna vegada heu sentit a parlar d’ingredients alimentaris com a substitut del sucre? Hi ha diversos substituts del sucre, inclosos els edulcorants naturals, els alcohols del sucre i els edulcorants artificials. La pròpia Stevia no entra en aquestes tres categories. La planta d’estèvia es classifica com a nou edulcorant (edulcorants nous). Per què això? Això vol dir que l’estèvia té molts avantatges respecte a altres edulcorants?

Què és Stevia?

L’estèvia s’extreu de les fulles de les plantes de la família Ateraceae, sovint associades a les plantes margarida o bé ambrosia . Al Paraguai i el Brasil, des de fa centenars d’anys, la gent utilitza fulles de plantes Stevia rebaudiana (Bertoni) per endolcir els aliments. Fins i tot l’estèvia s’utilitza en medicina tradicional per tractar problemes d’estómac, cremades i, de vegades, s’utilitza com a anticonceptiu al país.

Els següents són alguns dels diferents tipus d’estèvia:

Estèvia amb fulles verdes

• Processat a partir de tot tipus d’estèvia
• Únic perquè les fulles verdes d’estèvia no contenen calories ni sucre, però tenen un gust dolç
• S'utilitza al Japó i a Amèrica del Sud des de fa milers d'anys com a edulcorant natural i medicina
• Té un sabor molt dolç, 30-40 vegades més dolç que el sucre
• Té beneficis associats a nivells de sucre en la sang, càncer, colesterol, pressió arterial alta
• La bona manera de menjar-lo és menjar-lo amb moderació

Extracte d’estèvia

• La majoria dels productes extreuen les parts dolces i lleugerament amarges (rebaudiosida) de l’estèvia. No s’han trobat beneficis per a la salut a l’esteviosida (fulla dolça d’estèvia).
• No té calories ni sucre
• Té un gust més dolç en comparació amb l’estèvia que prové de les fulles
• Fins i tot 200 vegades més dolça que el sucre

La planta d’estèvia és segura per al consum?

La majoria de les persones se senten bé després de consumir estèvia, però cal destacar que cada persona reacciona de manera diferent a l’estèvia. Els beneficis i efectes del consum d’estèvia depenen del tipus d’estèvia que consumeixi. Quan un edulcorant baix en calories ha rebut l’aprovació de la FDA, significa que l’edulcorant és segur d’utilitzar. No obstant això, no tota l’estèvia està equilibrada. Hi ha diversos tipus d’estèvia que es fabriquen amb més processos químics que l’estèvia. Fins i tot amb els seus efectes negatius, encara es necessiten més investigacions per determinar els efectes negatius que realment provoca l’estèvia.

La Stevia no té calories i és 200 vegades més dolça que el sucre en la mateixa quantitat. Com que no hi ha calories en aquest substitut del sucre, òbviament suposarem que aquest edulcorant és bo per a la dieta. Tot i això, hi ha diversos estudis que demostren que substituir el sucre per edulcorants artificials o altres edulcorants baixos en calories no us facilita aprimar-vos automàticament.

Segons un estudi publicat al International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, un estudi realitzat el 2004 en ratolins va demostrar que els edulcorants baixos en calories porten els animals a menjar en excés. Un autor de l'estudi va argumentar més tard que les persones que utilitzen edulcorants artificials poden experimentar problemes de salut relacionats amb l'excés de sucre, com ara la síndrome metabòlica. Aquesta síndrome pot desencadenar diabetis.

Cal saber-ho, hi ha altres opinions que revelen que l’estèvia no té efectes secundaris en problemes metabòlics a curt termini. Fins i tot un estudi realitzat el 2010, que va implicar 12 persones obeses i 19 persones primes, no va trobar un comportament alimentari excessiu. El sucre en sang després de menjar un menjar que conté estèvia també és inferior al dels aliments que contenen sucre. L'estèvia també és capaç de fer disminuir els nivells d'insulina en comparació amb altres edulcorants artificials, com l'aspartam i la sacarosa.

Quins avantatges té l'estèvia?

Basat en el lloc draxe.com, hi ha diversos estudis que mostren la capacitat de l’estèvia com a tractament natural. Aquestes plantes poden aportar beneficis al procés de curació. Quines són les reclamacions de prestacions?

• Té habilitats anticancerígenes. Un diari Química dels aliments Un estudi croata publicat mostra que es creu que l'estèvia té possibles beneficis per al tractament natural del càncer de còlon, combinat amb fulles de mora.
• Bo per a la diabetis. L’ús d’estèvia en lloc de sucre serà molt útil per als diabètics. Basant-se en la revista publicada al Journal of Dietary Supplement, es va fer una avaluació de com afectava l'estevia els ratolins amb diabetis, i es va trobar que els ratolins als quals se'ls va administrar uns 200 i 500 mg diaris tenien nivells disminuïts de sucre en la sang, triglicèrids i alcalins fosfatasa. Estudis en humans també han demostrat que el consum d’estèvia abans dels àpats pot reduir els nivells de sucre en sang i insulina després dels àpats.
• Reducció de la pressió arterial alta. S'ha comprovat que els glucòsids de l'extracte d'estèvia dilaten els vasos sanguinis i augmenten l'excreció de sodi, que poden ajudar a mantenir la pressió arterial a nivells saludables.

De fet, hi ha molts tipus diferents d’avantatges de l’estèvia, però per consumir-lo només s’ha de tastar amb moderació. Tot i així, eviteu consumir-lo excessivament.