Taula de continguts:
- És millor menjar pollastre o peix per acompanyar?
- Quina és la proteïna de pollastre i peix?
- Què tal el greix?
- Comparació d'altres nutrients
- Per tant, he de menjar pollastre o peix?
Quin preferiu com a plat secundari, ja sigui menjant pollastre o peix? Tots dos són fonts alimentàries de proteïnes que el cos necessita. Tot i això, encara tenen un contingut nutricional diferent. Llavors, a partir d’aquestes dues fonts de proteïnes, quina és la més sana i nutritiva?
És millor menjar pollastre o peix per acompanyar?
El pollastre i el peix, inclosa la carn blanca, són més barats i saludables que la carn vermella. Però si heu de comparar pollastre i peix, quin és millor?
Quina és la proteïna de pollastre i peix?
El contingut de proteïnes en pollastre i peix és força elevat, ni tan sols inferior a la carn de vedella.
Una peça de pollastre fresc i de mida mitjana sense pell (8 grams de pollastre sencer) que pesa aproximadament 40 grams té un contingut de proteïna de 7 grams. Amb el mateix pes, una porció de 40 grams de peix també conté 7 grams de proteïna. Per tant, el contingut de proteïnes d’ambdós és el mateix.
Què tal el greix?
En comparació amb la carn vermella, per descomptat, la carn de peix i pollastre té menys contingut de greixos saturats. Amb una nota que el pollastre que consumeixes és sense pell, sí! La raó és que la pell de pollastre té un contingut suficient en greixos.
Si mengeu un tros de pollastre (40 grams) sense pell i no es processa fregint, el greix només és d’uns 2 grams. Amb el mateix pes, una llesca de peix també té 2 grams de greix.
No obstant això, el que distingeix els dos és el tipus de greix. El greix del peix és un tipus d’àcid gras omega 3. Tot i que no ho tenen tots els peixos, s’ha demostrat que l’omega-3 és bo per ajudar a normalitzar el colesterol, la pressió arterial i evitar la formació de radicals lliures al cos. Els àcids grassos omega-3 només es troben en peixos d’altura, com el salmó, les sardines i la tonyina.
Comparació d'altres nutrients
El pollastre i el peix també s’enriqueixen amb diversos minerals i vitamines. Per exemple, el ferro. Però en comparació, les gallines solen tenir més ferro, especialment en els fetges de pollastre. Cada 75 grams de fetge de pollastre cuit contenen aproximadament 6,2-9,7 mg de ferro. Mentrestant, en 75 grams de tonyina i salmó, hi ha fins a 1,2 mg de ferro.
Per tant, he de menjar pollastre o peix?
De fet, és millor si continueu consumint tots dos com a plat secundari de proteïna animal. Per tant, menjar pollastre o peix continua sent bo per a la vostra salut. El que heu de recordar és que, com més diversa sigui la vostra alimentació, més nutrients obtindreu. Per tant, no continueu menjant el mateix menjar cada dia.
Una altra cosa que cal tenir en compte és la manera de processar aquests dos acompanyaments d’animals. Si voleu mantenir el seu contingut nutricional, heu d’evitar cuinar-lo fregint-lo. Podeu fer un equip, sopar, fer-ho a la planxa o simplement saltar-lo.
La raó és que fregir amb oli només afegirà calories al pollastre o al peix. El que abans era que el pollastre i el peix no contenien massa greixos saturats, al final contenen els greixos dolents perquè es fregeixen. Per tant, no només cal triar els ingredients alimentaris, sinó que cal parar atenció a la manera de cuinar-los.
x
