Cargols, animals de cos tou amb una bona quantitat de beneficis

Qui no coneix els cargols? Animals pertanyents al grup mol·luscs o de cos tou es troba habitualment en arbres, plantes i diversos altres llocs humits. Curiosament, els cargols també s’utilitzen com a menú de menjar exòtic a França. Mai no he sentit parlar d’això escargot , Dret? Els cargols són fins i tot útils per a la cura de la pell.

No us enganyeu, els cargols i les llimacs són diferents

Veient la forma del seu cos, podríeu pensar que un cargol i una llimac són el mateix animal. Tot i que tots dos es classifiquen com a classe gasteròpodes , però els dos són molt diferents.

La principal diferència és respecte a la "casa" adossada a la part superior del cos. Els cargols no tenen una closca dura al cos, mentre que els cargols sí.

El cargol té un nom llatí Achatina fulica que encara és una espècie amb Hèlix Aspersa , o també es podria anomenar cargols africans gegants perquè originàriament provenia d’Àfrica.

Beneficis dels cargols com a cura de la pell

No fa molt de temps, diversos productes per a la cura de la pell van fer ús de mocs de cargol que es diu que poden dissimular taques fosques i reduir el creixement de grans. Com a resultat, la pell apareixerà cada vegada més llisa.

Al no voler deixar-se passar pels cargols, es creu que els cargols tenen beneficis de bellesa similars. Un estudi publicat al Scientific Journal of Medicine mostra el potencial del moc del cargol que es considera eficaç com a ferida cicatritzant a la pell.

L'estudi, que va involucrar un grup d'animals experimentals, va trobar que les incisions untades amb mucus de cargol es curaven més ràpidament que els talls que no estaven untats de mucus.

Hi ha algun avantatge en menjar cargols?

Aquest animal és fàcil de mantenir i reproduir. De fet, a poques persones els agrada menjar-lo, inclòs a Indonèsia. A diversos països d’Europa, especialment de França, els agraden els preparats de cargols a les que es coneix més familiarment escargot .

A primera vista sembla estrany, però de fet es processa escargot ofereix una bona varietat de bones propietats per al cos quan es consumeix, a saber:

1. Rica en nutrició

Font: Mom Junction

Sembla que no poques persones miren els productes processats escargot un ull pel dubte sobre el seu contingut nutricional. De fet, un plat escargot no menys nutritiva que altres fonts animals.

Està comprovat a les dades de composició d’aliments indonesis del Ministeri de Salut indonesi que cada 100 grams (gr) de carn de cargol contenen 441 calories (cal), 48,7 grams de proteïna, 20,3 grams de greix i 15,8 grams d’hidrats de carboni. L’escargot també s’enriqueix amb diversos minerals i vitamines.

Un estudi publicat pel Journal of Fisherish Sciences descriu la carn escargot es considera que té un alt valor nutricional perquè és ric en aminoàcids essencials, proteïnes, a més de vitamines i minerals. Entre ells calci, potassi, fòsfor, sodi, ferro, magnesi, a vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6 (piridoxina), vitamina C i vitamina E..

Curiosament, escargot També podeu convertir-lo en un aperitiu dietètic perquè és baix en greixos però en proteïnes. Es creu que menjar cargols processats us ajudarà a sentir-vos més complet durant més temps.

2. Millorar l’estat d’ànim

Què sol fer per restaurar estat d’ànim o de mal humor? A part de dormir, veure pel·lícules o menjar barretes de xocolata, resulta escargot o els cargols també poden ser una opció.

La raó és, escargot conté un compost químic anomenat triptòfan que pertany al grup dels aminoàcids. Poc després de menjar, els compostos de triptòfan que entren al cos es convertiran en una molècula anomenada 5-HTP (5-hidroxitriptòfan).

Aquesta molècula serà posteriorment útil per estimular el cervell a produir les hormones serotonina i melatonina. Aquestes dues hormones estan estretament relacionades amb els canvis en la gana, l’estat d’ànim i la millor qualitat del son.

3. Superació de les deficiències nutricionals

Llançat des de Science Daily, un estudi publicat al Journal of Food Safety, Nutrition, and Public Health, va trobar fets interessants sobre la carn escargot .

Tenint en compte el contingut nutricional que no és broma, els investigadors diuen que la carn escargot resulta eficaç per ajudar a superar la desnutrició i el ferro (anèmia) en el grup d’edat dels nens i de les dones adultes.

Això és gràcies a l’abundant contingut en proteïnes i ferro escargot fent-lo considerat una font d’alimentació saludable. De fet, la carn animal de cos tou pot aportar àcids grassos essencials, com l’àcid linoleic i l’àcid linolènic, que són bons per a la salut.

Tingueu en compte els riscos de menjar cargols

Font: P&O Ferries

Darrere del contingut nutricional i del sabor deliciós, cal tenir precaució a l’hora de menjar cargols. Com que no descarta, aquests cargols contenen paràsits que perjudiquen el cos quan es mengen, va dir Paul E. Skelley, entomòleg del Departament d'Agricultura i Serveis al Consumidor de Florida als Estats Units.

En lloc d’obtenir una bona nutrició, un pas erroni en el processament o la cocció de l’escargot pot causar infeccions i malalties que provenen dels paràsits que hi ha. Sobretot si es tracta de carn escargot no es renta bé o no es cuina completament quan se serveix.

Per tant, els tipus de cargols que es mengen habitualment són els que es crien específicament. No descuidats dels que estan acostumats a viure lliurement en estat salvatge. D'altra banda, també presteu atenció als ingredients addicionals que intervenen en el procés de processament. Si voleu ser més sa i nutritiu, podeu substituir l’oli de cuina per altres olis baixos en greixos, com ara l’oli d’oliva o l’oli de colza.

x