Síndrome del restaurant xinès, un trastorn causat per la majoria de msg & bull; hola saludable

Mai no he sentit parlar del terme síndrome del restaurant xinès ? Aquest terme es va reconèixer per primera vegada als anys seixanta i fa referència a la col·lecció de símptomes que experimenta una persona després de consumir menjar d’un restaurant de menjar xinès. Aquests símptomes inclouen mal de cap, pell vermellosa i sudoració. El glutamat monosòdic, també conegut com MSG, és un ingredient que es creu que causa aquest símptoma. Tot i això, encara no hi ha molts estudis científics que mostrin un vincle entre el MSG i aquests símptomes en humans.

Els EUA. Administració de Menjar i Medicaments La (FDA) considera que el MSG és un ingredient segur i la majoria de la gent pot menjar aliments que continguin aquest ingredient sense problemes. No obstant això, hi ha un nombre reduït de la població que pot experimentar els esdeveniments adversos resultants del consum de MSG.

Què és exactament MSG?

El MSG és un ingredient addicional que s’utilitza com a aromatitzant. El MSG s’ha convertit en un ingredient important en la indústria alimentària, ja que pot reduir l’ús d’ingredients frescos i de qualitat sense destruir el sabor desitjat. El MSG es produeix fermentant xarop de sucre, farina o canya de sucre. Aquest procés de fermentació és similar al procés de fermentació que s’utilitza per fer vi o iogurt.

Quins són els símptomes de la majoria dels MSG?

Una persona pot experimentar símptomes al cap de dues hores de consumir aliments que contenen MSG. Aquests símptomes poden durar d'unes poques hores a diversos dies. Alguns dels símptomes més freqüents són:

• mal de cap
• suant
• pell enrogida
• adormiment o ardor a la boca
• adormiment o ardor a la gola
• nàusees
• fatiga

En casos més rars, algunes persones poden experimentar símptomes potencialment mortals similars a una reacció al·lèrgica. Aquests símptomes inclouen:

• dolor de pit
• freqüència cardíaca ràpida
• freqüència cardíaca anormal
• dificultat per respirar
• inflor de la cara
• inflor a la gola

Els símptomes lleus no requereixen un tractament específic. Tot i així, haureu de trucar immediatament a una ambulància o anar a l’hospital més proper si presenta símptomes greus.

El que va provocar síndrome del restaurant xinès ?

Es creu que la MSG està associada a símptomes síndrome del restaurant xinès . Tot i això, no s’ha demostrat. Si us sentiu malament després de menjar menjar xinès o altres aliments que contenen MSG, probablement en tingueu sensibilitat. Tingueu en compte, però, que els aliments naturals poden contenir alts nivells de glutamat natural.

El vostre metge avaluarà els vostres símptomes i el vostre historial de consum d'aliments per determinar si sou realment sensible a la MSG. Si experimenta símptomes greus, com ara dolor al pit o falta d'alè, el metge pot comprovar la freqüència cardíaca amb un electrocardiograma per analitzar el ritme cardíac i comprovar si les vies respiratòries estan bloquejades.

Com es tracten els símptomes de la majoria dels MSG?

El tractament d’aquest cas varia en funció de la gravetat dels símptomes experimentats. Els símptomes lleus no solen requerir tractament. Podeu prendre medicaments a una farmàcia per alleujar el mal de cap. Beure diversos gots d’aigua també pot ajudar a rentar MSG al sistema i a escurçar la durada dels símptomes. Per als símptomes més greus, els metges solen prescriure antihistamínics per alleujar símptomes com la falta d’aire, la inflamació de la gola i la freqüència cardíaca ràpida.

Si experimenta síndrome del restaurant xinès amb símptomes greus, haureu de començar a evitar els aliments que contenen MSG. Llegiu sempre els ingredients de tots els paquets d’aliments que mengeu i pregunteu al restaurant si utilitzen MSG al menjar. És una bona idea evitar-ho menjar xinès i altres aliments amb altes concentracions de MSG. Podeu consultar un metge o un nutricionista per planificar la vostra dieta.

Si els símptomes encara són lleus, no haureu d’aturar la dieta actual. Pregunteu al vostre metge si és segur menjar aliments que contenen MSG. És possible que pugueu reduir els símptomes limitant el consum d’aliments que contenen MSG.

x