Beneficis del vinagre de sidra de poma, efectes secundaris i com fer-lo servir bé

El vinagre de sidra de poma és una herba versàtil que es diu que té efectes positius sobre la salut. Se sap des de l’antiga Grècia que el vinagre de poma és un dels ingredients medicinals més utilitzat pels experts en salut en el passat. Quins avantatges pot obtenir per a la salut el vinagre de sidra de poma? Hi ha efectes secundaris? Vegem la ressenya completa a continuació.

Què és el vinagre de poma?

El vinagre de sidra de poma és una beguda feta aixafant una poma i esprement el líquid. Després d’obtenir el suc de poma, s’afegeixen bacteris i llevats al líquid per iniciar el procés de fermentació de l’alcohol.

A part del llevat, també s’afegeix sucre al suc de poma que es convertirà en alcohol. En el segon procés de fermentació, l'alcohol es converteix en vinagre mitjançant bacteris formadors d'àcid acètic (acetobacter).

El vinagre obtingut d’aquest llarg procés de fermentació també deixa enrere components com l’àcid acètic, l’àcid gàl·lic, les catequines i altres. Això fa que el vinagre tingui beneficis antioxidants i antibacterians. Actualment, el vinagre, especialment el vinagre de poma, comença a ser reutilitzat pel públic i es consumeix per mantenir un cos sa. Es diu que fins i tot el vinagre de poma pot ajudar a tractar malalties.

Quins avantatges té el vinagre de sidra de poma per a la salut?

En general, hi ha diversos beneficis del vinagre de sidra de poma que moltes persones apunten per obtenir les seves propietats. A continuació, es detallen sis beneficis per a la salut del vinagre de sidra de poma.

1. Ajuda a perdre pes

Un dels molts avantatges del vinagre de sidra de poma és que us ajuda a perdre pes. Segons informes de WebMD, Debbie Davis, RD, un nutricionista afirma que el vinagre de sidra de poma pot afectar la pèrdua de pes. Un estudi que estudia els efectes a llarg termini del vinagre de sidra de poma sobre la salut va demostrar que el consum de vinagre de sidra de poma us pot ajudar a perdre pes, encara que sigui en petites quantitats.

En l'estudi dels beneficis del vinagre de poma, es va demanar als participants que consumissin 2 cullerades de vinagre abans d'un àpat abundant cada dia durant 4 setmanes. Pel que sembla, el pes perdut oscil·lava entre els 1-2 kg.

Segons alguns experts, una bona i correcta manera de perdre pes és mantenir una dieta sana acompanyada d’exercici. Se us demana que no feu del consum de vinagre de sidra de poma l’única manera de perdre pes, sense canviar la vostra dieta ni fer exercici.

2. Regular els nivells de sucre en sang

Aquest és un dels beneficis més coneguts del vinagre de poma. Especialment per als diabètics, els nivells de sucre en sang són una cosa que s’ha de prendre seriosament. Un estudi publicat a la revista Diabetes Care afirma que el vinagre pot augmentar la sensibilitat a la insulina, especialment quan es mengen aliments rics en hidrats de carboni.

Quan es consumeix vinagre de poma abans de menjar, funciona alentint el procés d’alliberament de sucre dels aliments a la sang. Això impedeix experimentar pujada de sucre , una afecció en què els nivells de sucre en sang augmenten sobtadament després de menjar un àpat ric en hidrats de carboni.

Altres estudis han demostrat que el vinagre pot millorar la sensibilitat a la insulina en un 19 per cent de les persones amb diabetis mellitus tipus 2 i en un 34 per cent en persones amb diabetis prèvia. Menjar dues cullerades de vinagre de poma abans d’anar a dormir es diu que redueix els nivells de sucre en la diabetis tipus 2 un 6% al matí.

Carol Johnston, Ph.D. de la Universitat Estatal d’Arizona fa més de deu anys que estudia el vinagre de sidra de poma. Informat per WebMD, Carol afirma que el vinagre de sidra de poma té un efecte antiglicèmic. És a dir, el vinagre de poma pot inhibir l’absorció d’hidrats de carboni de manera que el sucre en sang no augmenti dràsticament després de menjar.

Tot i això, heu de centrar-vos en una dieta sana en general si teniu diabetis. Els experts no recomanen deixar de prendre medicaments contra la diabetis i substituir-los per vinagre de poma. Primer encara cal consultar un metge.

3. Superació del restrenyiment, úlceres, àcid estomacal i altres trastorns digestius

Segons Carol Johnston, a causa de la seva naturalesa que limita l'absorció d'hidrats de carboni, alguns dels carbohidrats i midons no digerits es convertiran en aliments per als bons bacteris presents al vostre sistema digestiu. Es recomana consumir vinagre de sidra de poma que no hagi sofert cap procés de filtratge. Normalment aquest tipus de vinagre de sidra de poma és de color marró tèrbol i si es deixa formarà una polpa al fons de l'ampolla.

Aquest residu es diu "La mare" , ric en probiòtics i altres bons bacteris que juguen un paper en la nutrició del tracte digestiu. Aquest tipus de vinagre de poma pot ajudar al sistema immunitari a funcionar i, per a algunes persones, pot evitar que el restrenyiment empitjori. No només el restrenyiment, el consum de vinagre de sidra de poma també pot ajudar a tractar els trastorns de l’àcida i l’úlcera de l’estómac, tot i que depèn de cada persona i del que la causa.

4. Beneficis del vinagre de sidra de poma per a la diarrea

El vinagre de sidra de poma s’elabora amb extracte de poma fermentat. Aquesta fermentació de les pomes produeix compostos de pectina que ajuden a afavorir el creixement de bons bacteris a l’intestí. La presència de bons bacteris a l’intestí és molt bona per a la digestió, ja que pot suavitzar el tracte digestiu i prevenir la inflamació dels òrgans digestius.

Citat a Medical News Today, un estudi demostra que el vinagre de sidra de poma té propietats antibiòtiques naturals que poden destruir els bacteris E. coli i també Salmonella .

Aquests bacteris són la principal causa de diarrea i intoxicacions alimentàries. Com que el vinagre de poma actua com un antibiòtic natural, alguns investigadors han conclòs que és eficaç en el tractament de la diarrea causada per infeccions bacterianes.

Algunes proves de la investigació també suggereixen que el vinagre de sidra de poma pot alentir el procés digestiu, donant temps a les femtes a endurir-se abans de passar-lo. El vinagre de sidra de poma cru, orgànic i sense filtrar és el tipus recomanat de vinagre de poma per ser un remei natural contra la diarrea. Normalment, aquest tipus de vinagre de sidra de poma és tèrbol i té fibres fines.

Tot i que hi ha investigacions que afirmen que aquest ingredient és força eficaç, encara cal investigar més. El motiu és que el vinagre de sidra de poma passa per un procés de fermentació que produeix àcid acètic. Aquest àcid acètic és el que en algunes persones pot causar malestar estomacal, ardor d’estómac i fins i tot empitjorar la diarrea.

5. Mantenir la salut del cor

El consum regular de vinagre de poma pot reduir els nivells de greixos a la sang (lípids). La reducció dels nivells de lípids pot ajudar a prevenir malalties del cor, que és un factor que contribueix a la disfunció erèctil (impotència) en els homes.

Un estudi del 2014 sobre rates femella va trobar beneficis similars del vinagre de sidra de poma: pot reduir els greixos sanguinis. Després, un estudi del 2017 va afirmar que les rates mascles amb vinagre de sidra de poma tenien una millor salut del cor i dels vasos sanguinis. Tot i que els ratolins van menjar una dieta rica en greixos, el vinagre de poma va ser capaç de reduir el risc d’obesitat associat a una mala salut cardíaca.

Les rates que consumeixen vinagre de poma també eren menys propenses a experimentar els canvis metabòlics associats al risc d’obesitat i malalties del cor.

Es necessiten més estudis per examinar els beneficis del vinagre de poma per millorar els símptomes de malalties que causen disfunció erèctil, així com els beneficis directament de la pròpia impotència.

Tot i això, el vinagre de sidra de poma no és el principal remei per a la impotència. Qualsevol persona que vulgui utilitzar el vinagre de sidra de poma com a remei natural encara ha de ser savi i acurat. Primer heu de consultar-ho amb el vostre metge. Segons alguns experts, una bona i correcta forma de tractar la impotència segueix superant la causa, mantenint una dieta i fent exercici amb regularitat.

6. Per a la medicació natural contra la psoriasi

Normalment, els beneficis del vinagre de sidra de poma s’utilitzen principalment per conservar els aliments. Amb el desenvolupament dels temps, la National Psoriasis Foundation ha aconseguit descobrir els beneficis del vinagre de sidra de poma com a remei natural per a la psoriasi, especialment per a la psoriasi del cuir cabellut.

El vinagre de poma té propietats antisèptiques que poden ajudar a reduir la irritació i la picor causada per la psoriasi. Algunes persones fins i tot han demostrat una reducció dels símptomes de la psoriasi després d’haver experimentat els beneficis del vinagre de poma durant unes setmanes.

Compte, no beveu massa vinagre de poma!

Tot i que hi ha molts beneficis per a la salut del vinagre de sidra de poma, aquesta herba també pot tenir efectes secundaris. Sobretot quan el consum és excessiu o massa gran. Aquests són alguns dels efectes secundaris.

1. Alenteix el buidatge de l’estómac

El vinagre de sidra de poma ajuda a prevenir els pics de sucre en sang reduint la velocitat a la qual els aliments surten de l’estómac i la velocitat a la qual els aliments entren al tracte digestiu inferior. Per tant, l’excés de vinagre farà que el procés d’absorció dels aliments del tracte digestiu al torrent sanguini sigui més lent.

Una investigació publicada a Bio Med Central afirma que beure aigua amb 2 cullerades (30 ml) de vinagre de poma pot augmentar la quantitat de temps que queda menjar a l'estómac, en comparació amb beure només aigua plana.

Això encara ho és més per a les persones amb gastroparesi, que generalment es produeix en persones amb diabetis tipus 1. En la gastroparesi, els nervis de l’estómac no funcionen correctament, de manera que els aliments romanen massa temps a l’estómac i no es buiden a la velocitat habitual..

2. Indigestió

A causa de la seva acidesa, aquest vinagre pot empitjorar l’estat de l’estómac o provocar nàusees a les persones. Beure vinagre de sidra de poma provoca mal de coll directament per la seva acidesa. Afortunadament, es tracta d’un efecte secundari rar.

Per tant, no s’aconsella a les persones que pateixen indigestió o tenen dificultats per empassar-les que facin servir aquest vinagre de pomes.

3. Problemes dentals

S'ha demostrat que els aliments i begudes àcids danyen l'esmalt dental. L’esmalt dental que s’erosiona contínuament pot causar més danys, com ara cavitats.

A més, el vinagre de pomes que no es dilueix, pot danyar les dents quan es consumeix directament. A més, en quantitats elevades i durant un llarg període de temps, el vinagre de poma pot donar a les dents un efecte groguenc i fer-les sensibles.

4. La gola se sent adolorida

El vinagre de poma pot causar lesions a l’esòfag si es consumeix en excés. Segons la nutricionista Katherine Zeratsky, la irritació esofàgica és l’efecte secundari més probable d’un excés de vinagre de poma, sobretot amb un ús prolongat.

Per tant, primer barregeu el vinagre amb aigua que pugui evitar que la paret de l’esòfag s’enganxi directament amb l’essència de vinagre concentrada.

5. Reducció dels nivells de sucre en sang

Informat a Medscape General Medicine, la major part del consum d’aquest vinagre pot reduir els nivells de sucre en la sang a causa del seu efecte antiglicèmic.

En alguns casos, això pot provocar hipoglucèmia (manca de sucre en la sang), reducció del subministrament de sucre en la sang al cervell, desmais i fins i tot coma.

Com que una gran quantitat pot ser fatal, per tant, els diabètics haurien de consultar primer un metge abans de consumir vinagre de poma.

Com menjar vinagre de sidra de poma oi?

Si voleu consumir vinagre de poma, el més important a què heu de prestar atenció és com beure’l. Es recomana no beure vinagre de poma directament sense dissoldre’l abans en aigua. A causa de la seva naturalesa àcida, si no el barregeu amb aigua, el vinagre de poma pot ferir-vos la gola. A més, la seva naturalesa àcida també és perillosa per a la salut dental, ja que pot erosionar la capa d’esmalt de les dents, cosa que farà que les dents es tornin poroses fàcilment.

La proporció de vinagre de sidra de poma amb aigua és com a mínim d’1 a 10. Si feu servir 1 cullerada de vinagre de poma, barregeu-la amb 10 cullerades d’aigua. Consumeix com a mínim 1 a 2 cullerades de vinagre de sidra de poma al dia. No hi ha una regla específica quan s’ha de consumir vinagre de poma, però algunes persones solen beure vinagre de poma al matí o abans i després dels àpats. No oblideu esbandir-vos la boca amb aigua després de beure vinagre de sidra de poma per desfer-vos de l’àcid de la boca per no fer malbé les dents.

Assegureu-vos de consultar amb el vostre metge abans d’utilitzar vinagre de poma a la dieta diària.

No utilitzeu immediatament vinagre de sidra de poma com a substitut de medicaments si esteu prenent certs medicaments per a la vostra malaltia. Recordeu que un estil de vida saludable té el paper més important en el manteniment de la vostra salut. Aquests són els procediments per consumir els beneficis del vinagre de poma:

• Limiteu la ingesta de vinagre de sidra de poma. Comenceu a partir d'una dosi petita gradualment. Màxim 2 cullerades (30 ml) de menjar al dia o en funció de la tolerància de cada cos.
• Utilitzeu una palleta en beure per no colpejar les dents immediatament.
• Esbandida la boca. Després de consumir una beguda que conté vinagre de pomes, esbandiu-vos la boca. O per evitar més danys a l'esmalt, renteu-vos les dents després de 30 minuts de consumir la solució de vinagre de poma.
• Eviteu el vinagre de sidra de poma si teniu gastroparesi o limiteu la quantitat a una culleradeta (5 ml) al dia com a màxim.

x