Sucre i sal: què és més perillós per a la salut?

Sovint heu sentit a dir que la majoria dels aliments dolços o salats són perjudicials per a la salut. Tant el sucre com la sal tenen els seus propis riscos per al cos. Tanmateix, quin dels dos va ser pitjor? És sobretot sucre o massa sal? Relaxeu-vos, aquí teniu consideracions d’experts que cal tenir en compte amb atenció.

Per què els nostres cossos necessiten sucre i sal?

El sucre és necessari per als humans com a font d’hidrats de carboni simples. Els hidrats de carboni són necessaris per produir calories (energia). L’energia mateixa s’utilitza per dur a terme diverses tasques. Per exemple, funció cognitiva del cervell, funció del sistema digestiu i funció del moviment corporal.

Mentrestant, es necessita una substància mineral anomenada sodi contingut en sal per mantenir l’equilibri de fluids corporals.

Què és més perillós, sobretot sucre o sal?

Bàsicament, qualsevol excés d’ingesta és perjudicial per a la vostra salut. Tot i això, mai no fa mal esbrinar la comparació dels perills entre una dieta majoritàriament de sucre i majoritàriament de sal.

Els perills de massa sal

La preocupació més gran dels nutricionistes i dels treballadors de la salut pels perills de la majoria de la sal és el risc de hipertensió arterial (hipertensió). Això es deu al fet que al vostre cos el sodi de la sal és responsable de retenir els líquids al cos. Si utilitzeu massa sal, s’acumularà més líquid o s’enganxarà als vasos sanguinis, als ronyons, al cor i al cervell. Com a resultat, podeu desenvolupar hipertensió.

La hipertensió pot augmentar el risc de complicacions mortals com ara atac de cor, insuficiència cardíaca i ictus.

La majoria del sucre resulta més perillós

Els perills de consumir més sucre són molt més complicats que la sal. Si massa sal augmenta el risc de patir malalties del cor, la majoria del sucre pot tenir efectes a tot arreu.

L’excés de sucre l’emmagatzemarà l’organisme com a reserva de greix. Per tant, a curt termini, consumir sobretot sucre engreixa ràpidament. No obstant això, menjar principalment sucre també pot augmentar el risc d’hipertensió, obesitat, diabetis, ictus, malalties del cor i càncer. Això es deu al fet que els nivells excessius de sucre poden causar inflamació i envelliment de les cèl·lules del cos.

Tal com explica un nutricionista de la Pennsylvania State University, el Dr. Mike Roussell, la majoria del sucre és més perillós que la majoria de la sal, ja que resulta que els dos estan relacionats.

Si teniu massa sucre, el vostre cos produirà l’hormona insulina per digerir el sucre. De fet, l’hormona insulínica augmentarà la funció del sodi per retenir el líquid als ronyons. Això comporta, per descomptat, el mateix resultat que menjar massa sal, és a dir, el risc d’hipertensió.

La clau és una dieta equilibrada

Tot i que la majoria de sucre resulta més perillosa que l’excés de sal, això no vol dir que no n’hauríeu de menjar tots dos. La raó és que, tal com s’ha explicat anteriorment, el vostre cos encara necessita sucre i sal dins d’uns límits raonables.

Segons les recomanacions del Ministeri de Salut, els adolescents i adults haurien de limitar el seu consum de sucre a 5-9 culleradetes al dia. Per a la ingesta de sal, limiteu-la a una culleradeta al dia.

També heu d’evitar consumir aliments o aperitius envasats. La raó és que els aliments envasats tenen un contingut més alt en sucre i sal que els aliments que processeu vosaltres mateixos.

x