Deixeu les patates fregides! cuineu patates d’aquesta manera saludable i bull; hola saludable

Les patates són tubercles molt nutritius. És baix en greixos i calories i us pot proporcionar gairebé el 50% del valor diari total recomanat de vitamines C, B6 i potassi. Les patates també s’enriqueixen amb fitonutrients, que són compostos orgànics de base vegetal que es creu que afavoreixen la salut general. No obstant això, la forma de cuinar les patates afecta el seu valor nutritiu i el seu sabor.

Sovint es considera que les patates són un "menjar confortable", un aliment que no només pot omplir l'estómac, sinó que també us proporciona una satisfacció interior, picades i processades amb mantega fins que estiguin toves. cremós o fregit fins que quedi un cruixent daurat en oli vegetal. Tanmateix, ja se sap, quan es couen patates d’aquesta manera, els greixos saturats i les calories addicionals d’aquest mètode de cocció inverteixen els beneficis per a la salut de les patates i, en realitat, us ofereixen una "arma per menjar, senyor".

Per què cuinar patates fregint és dolent per a la salut?

Una petita porció de patates fregides (patates fregides, patates fregides i arrissades) dels àpats populars de menjar ràpid conté una mitjana de 200-340 calories. Però, qui podria suportar demanar només la petita mida de les patates fregides salades i greixoses? Una sola gran porció de patates fregides tipus restaurant de menjar ràpid té entre 370 i 730 calories.

D'aquest valor calòric, se sol emmagatzemar uns 8-17 grams de greix, amb uns 1,5-3,5 grams de greixos saturats per a una petita ració de patates fregides. Una gran porció de patates fregides té entre 11-37 grams de greix, amb 4,5-8 grams de greixos saturats.

Les patates fregides que es serveixen als restaurants solen estar submergides en oli de blat de moro abans de fregir-les. L’oli de blat de moro refinat es considera un dels pitjors tipus d’oli per al cos humà. A part dels greixos saturats, l’oli de blat de moro té 60 vegades més àcids grassos omega-6 inflamatoris que els omega-3.

Els aliments fregits en oli vegetal hidrogenat com ara blat de moro, canola i oli de soja poden danyar específicament la salut del cos. Els greixos poliinsaturats que s'hi contenen es tornaran rancis a causa de les constants activitats d'escalfament i escalfament que degraden la seva estructura. Els greixos no naturals i danyats per calor juguen un paper important en la promoció de la inflamació del cos, que és el punt de partida de molts problemes de salut i malalties habituals, com ara malalties del cor, obesitat, càries, ictus i diabetis.

Altres maneres de cuinar patates són més saludables

Però, tot i així, està bé gaudir de les patates per desfer-se dels "desitjos de carbohidrats" que us segueixen perseguint sense por de posar en perill la vostra salut i arruïnar el vostre programa alimentari. La clau està en com cuinar les patates. Intenteu allunyar-vos de la fregida i l’oli vegetal.

Seguiu llegint aquest article per esbrinar com cuinar patates en una varietat d’alternatives més saludables, de manera que pugueu gaudir de delicioses patates i, tot i així, acompanyar-vos dels seus diversos beneficis per a la salut.

1. Vapor

No us rendeixi encara quan hàgiu llegit el títol anterior. Sí, les patates al vapor sonen avorrides i suaus. Tot i això, hi ha moltes maneres de convertir-lo en un plat apetitós.

Escampeu les seves espècies seques preferides sobre les patates al vapor, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Afegiu xili en pols per obtenir un sabor a kicker o barregeu-lo amb pols de romaní i sàlvia per obtenir un sabor més salat.

O, per què no proveu algunes herbes fresques? Piqueu aproximadament el julivert, l’alfàbrega, l’anet, la farigola o la sàlvia i escampeu-los sobre les patates bullides. Afegiu també condiments, com pebre negre i comí, per afegir profunditat a les patates bullides "avorrides". Les herbes fresques són riques en antioxidants que lluiten contra els radicals lliures. Les fulles d'alfàbrega contenen propietats antiinflamatòries i el julivert ajuda a prevenir el càncer. El pebrot negre té propietats antibacterianes i el comí ajuda el sistema digestiu del cos, a més de ser una bona font de ferro.

Consells: per obtenir un gust més ric, podeu bullir les patates, en lloc de fer-les al vapor, en brou de verdures o de carn, no només en aigua.

2. Sopa

Talleu a daus les patates bullides i afegiu-les a altres trossos de verdures bullides, com ara bròquil, pastanaga, api i ceba, en brou de verdures o brou de pollastre baix en greixos. També podeu afegir trossos de pollastre per augmentar les proteïnes. No oblideu condimentar amb sal-pebre i altres espècies.

Per a una versió "més pesada", col·loqueu les falques de patata i les vostres verdures preferides al brou, deixeu-les bullir. Després, baixeu el foc, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Deixeu-lo refredar una mica, després feu puré de patates i verdures, o fins que arribeu a la consistència de la sopa que vulgueu. Afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure 5 minuts més.

3. Puré (puré de patates)

En lloc de mantega, tritureu les patates amb llet descremada o iogurt baix en greixos. Tots dos us proporcionaran la textura suau i cremosa del puré de patata que us agrada, menys les calories addicionals. Puré amb coliflor al vapor i sàlvia per a un sabor diferent.

Per obtenir una versió més sana, primer podeu coure les patates bullint-les amb sis grans d’all. Escorreu i tritureu les patates i l'all i afegiu-hi sal, pebre negre, escalunyes a rodanxes i tres cullerades d'oli d'oliva.

4. Amanida

Substituïu la maionesa completament calòrica per iogurt natural baix en greixos o iogurt grec per una amanida de patata més refrescant. Talleu la patata a trossets i barregeu-la amb iogurt normal afegint-hi les cebes, l’api, el pebrot vermell i l’escabetx d’anet picat. Espolvoreu amb sal i pebre, remeneu fins que es distribueixi uniformement.

5. Coure

El rostit de patates amb la pell intacta no aportarà greixos ni valor calòric. El consum de la pell juntament amb la carn de la patata proporciona fibra i potassi addicionals. Una patata al forn amb la pell proporciona 4 g de fibra i més de 900 mg de potassi, mentre que menjar carn només aporta 2 g de fibra i uns 600 mg de potassi.

Serviu les patates al forn cobertes amb iogurt grec normal, bròquil i salsa de salsa o herbes fresques picades, en lloc d’afegir-hi un munt de formatge ratllat, crema agra o mantega. Consell: emboliqueu les patates amb paper d’alumini abans de coure-les per conservar-les. tots els nutrients.

O, en lloc de demanar falques de patata al vostre restaurant de menjar ràpid preferit, podeu cuinar les vostres pròpies patates a casa. Talleu les patates en tascons gruixuts i poseu-los en una paella per rostir. Untar amb oli de zaitung i salpebrar. Coure al forn a 450ºC durant 15-20 minuts, girant una vegada per assegurar que les falques es daurin per tots els costats.

Com a alternativa, talleu la patata per la meitat i rasqueu una mica el centre de la carn; Untar amb oli d’oliva, espolvorear amb pebre vermell en pols i coure al forn. Barregeu la resta de carn de patata remenada amb salmó fumat picat, una mica de formatge mozzarella i crema asana baixa en greixos per cobrir.

Si teniu ganes de patates fregides, talleu les patates a la longitud (bulliu-les primeres durant cinc minuts), submergiu les "patates fregides" a la clara d'ou batuda, escorreu-les i col·loqueu-les sobre una safata. Coure al forn a 200ºC durant 35 minuts, girant una vegada per assegurar que les falques es daurin per tots els costats. Cuinar patates així es considera més saludable que fregir-les amb molt d’oli.

x